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　　■ 酱香茄子

　　材料

　　茄子300克，黑木耳末、姜末、芹菜末各10克，马蹄末30克，水50毫升

　　调料

　　辣椒酱1大匙，酱油、白糖、水淀粉各1小匙，植物油适量

　　做法

　　1茄子洗净切圆形块，放入150℃的油锅中略炸约15秒，捞起沥油备用。

　　2锅留底油，放入其余的材料炒香，加入其余调料快炒均匀，加入茄子略拌炒即可。 素食家常菜一本就够