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　　■ 素炒山药

　　材料

　　山药200克，水发黑木耳50克，胡萝卜60克，姜丝10克

　　调料

　　盐1/4小匙，白糖1/2小匙，白胡椒粉、植物油各少许，水4大匙，香油1小匙

　　做法

　　1山药、胡萝卜皆去皮，切丝状；水发黑木耳洗净切丝，备用。

　　2取锅倒入少许植物油烧热，小火爆香姜丝，再加入胡萝卜丝、山药丝及黑木耳丝炒匀。

　　3加入盐、白糖、白胡椒粉及水炒至水分收干，洒上香油即可。 素食家常菜一本就够