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　　■ 西红柿炒秋葵

　　材料

　　秋葵120克，西红柿200克，山药100克，姜末20克

　　调料

　　盐1/2小匙，香油1大匙，白糖、植物油各少许

　　做法

　　1秋葵洗净，放入开水中汆烫1分钟，捞起后放入冷水中泡凉，沥干水分，切除蒂头部分，再切成圆片状备用。

　　2山药去皮，切丁；西红柿洗净切丁备用。

　　3锅置火上烧热，加入少许植物油烧热，爆香姜末，再加入西红柿丁、山药丁和秋葵拌炒均匀。

　　4再加入盐与白糖调味，拌炒均匀，最后加入香油炒匀即可。 素食家常菜一本就够