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　　■ 花旗参银耳汤

　　材料

　　花旗参 50克

　　素火腿 50克

　　黄瓜 200克

　　银耳 20克

　　鲜香菇 50克

　　枸杞子 5克

　　发菜 少许

　　姜丝 20克

　　素高汤 1000毫升

　　调料

　　白糖 1小匙

　　盐 1小匙

　　水淀粉 1大匙

　　香油 1大匙

　　做法

　　1花旗参浸泡冷水中，捞出放入水已煮沸的蒸笼中，以小火蒸约20分钟至发涨后，取出切细条状。

　　2素火腿切细丝；黄瓜洗净去皮去籽，切细条状；银耳浸泡在冷水中至发涨，取出去蒂头后切丝状；鲜香菇洗净切细条状。

　　3取锅，加入香油，放入姜丝爆香，加入其他材料和其余的调料煮沸后，转小火煮约2分钟即可。 素食家常菜一本就够