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　　■ 宫保面筋

　　材料

　　面筋250克，干红辣椒段、姜末各10克，花椒粒5克，青椒片30克，花生仁40克，水70毫升

　　调料

　　酱油1/2大匙，盐少许，白糖1/4小匙，淀粉1小匙，植物油适量

　　做法

　　1面筋洗净切小块。

　　2面筋放入热油锅中稍微炸至定型，转大火炸至上色后捞起沥干。

　　3热锅，放入姜末、花椒粒以小火爆香，再放入干红辣椒段炒香。

　　4续加入面筋块、青椒片拌炒。

　　5接着加入其余调料和水拌匀，炒至面筋块入味后，加入花生仁拌匀即可。 素食家常菜一本就够