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　　■ 红烧咖喱素肉

　　材料

　　面肠3条，水100毫升，红薯粉、卷心菜丝、香菜各适量

　　调料

　　素红咖喱酱50克，植物油、胡椒盐各适量

　　做法

　　1面肠直剖对半，加入素红咖喱酱与水抹匀，用牙签撑开略腌。

　　2腌好的面肠取下牙签，均匀沾裹红薯粉，用160℃的热油炸至呈香酥状。

　　3将炸好的面肠捞起沥油，切片，用卷心菜丝铺盘，放上面肠，撒上香菜，食用时蘸取胡椒盐即可。 素食家常菜一本就够