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　　■ 天香腐皮卷

　　材料

　　腐皮 3张

　　姜末 1小匙

　　香菇丝 30克

　　金针菇 30克

　　胡萝卜丝 10克

　　榨菜丝 20克

　　香菜 2棵

　　水 200毫升

　　调料

　　生抽 3大匙

　　盐 适量

　　素高汤粉 少许

　　白糖 1大匙

　　白胡椒粉 1/2小匙

　　素蚝油 1大匙

　　香油 1大匙

　　植物油 适量

　　水淀粉 少许

　　熏料

　　大米 60克

　　白糖 3大匙

　　乌龙茶叶 1大匙

　　面粉 2大匙

　　八角 1个

　　做法

　　1热锅，放入植物油烧热，以中火爆香姜末，加入香菇丝、金针菇、胡萝卜丝、香菜和榨菜丝炒匀，加入少许盐、素蚝油、香油快炒数下，以少许水淀粉勾芡成馅。

　　2其余调料加水混合，取3张腐皮对折，在每层间都刷上混合调料，再把馅包入腐皮中卷成条；摆在盘子上并覆上保鲜膜，移入蒸笼以大火蒸煮约5分钟，取出放凉备用。

　　3在锅底摆1张铝箔纸，放入大米、白糖、乌龙茶叶、面粉、八角，架上蒸架，将腐皮卷放在蒸架上，盖上锅盖以中火熏约5分钟，取出待凉，食用前切块即可。 素食家常菜一本就够