咖喱蛋豆腐
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■ 咖喱蛋豆腐
材料
蛋豆腐1盒,杏鲍菇100克,胡萝卜30克,青椒20克,水100毫升
调料
椰浆1/2罐,素食咖喱4块,白糖、奶油各1小匙,植物油少许
做法
1蛋豆腐、杏鲍菇和胡萝卜洗净沥干,切片;青椒洗净,切小丁备用。
2取锅,加入少许植物油烧热,放入蛋豆腐和杏鲍菇,煎至外观金黄,盛起。
3原锅内放入胡萝卜片炒香,再加入做法2的材料、水和调料(奶油先不加入),以小火煮至汤汁变浓稠,起锅前加入青椒丁和奶油即可。 素食家常菜一本就够