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　　■ 家常罗汉汤

　　材料

　　西蓝花100克，杏鲍菇70克，土豆80克，胡萝卜50克，西芹40克，姜片30克，鸡蛋1个，水800毫升

　　调料

　　盐1小匙

　　做法

　　1西蓝花洗净切成小朵；胡萝卜、土豆去皮，洗净切片；西芹、杏鲍菇洗净切大块；鸡蛋打散成蛋液，备用。

　　2将做法1的所有材料（蛋液除外）和姜片放入汤锅，加入盐和水煮约30分钟。

　　3起锅前倒入蛋液，搅拌成蛋花，再度煮沸即可。 素食家常菜一本就够