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　　■ 什锦蔬菜汤

　　材料

　　西红柿60克，豆腐1块，香菇2朵，西芹20克，胡萝卜、姜片各30克，蔬菜高汤（做法详见142页）1200毫升

　　调料

　　盐1小匙

　　做法

　　1豆腐洗净切块状；香菇泡水至软，切片。

　　2西红柿、西芹、胡萝卜都洗净切片状。

　　3取一汤锅，放入做法1、做法2的所有材料、姜片和调料，煮约25分钟即可。 素食家常菜一本就够