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　　■ 丝瓜魔芋豆芽汤

　　材料

　　丝瓜 200克

　　魔芋 80克

　　绿豆芽 100克

　　枸杞子 10克

　　姜丝 5克

　　素高汤 700毫升

　　调料

　　盐 1/4小匙

　　香油 1/4小匙

　　做法

　　1丝瓜洗净削皮，切片状；魔芋洗净沥干水分，先切花刀再切小片状，泡入水中；绿豆芽以清水稍稍冲洗干净，备用。

　　2锅中加水煮沸后，放入绿豆芽和魔芋片略汆烫后，捞起备用。

　　3另取汤锅，加入素高汤煮沸，放入丝瓜片、姜丝续煮至再度沸腾，加入绿豆芽、魔芋片和枸杞子略煮沸，最后加入其余调料拌匀即可。 素食家常菜一本就够