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　　■ 糖醋豆肠

　　材料

　　豆肠250克，青椒、红甜椒、黄甜椒各40克，姜末10克，水250毫升

　　调料

　　番茄酱、白糖、醋各2大匙，水淀粉、植物油各适量，盐少许

　　做法

　　1豆肠炸过后切段；青椒、红甜椒、黄甜椒各洗净，去蒂头和籽后切片，备用。

　　2热锅，倒入少许植物油，放入姜末爆香，放入青椒、甜椒片拌炒，再加入水和所有调料（水淀粉除外）煮沸并煮匀，加入豆肠段炒匀，最后以水淀粉勾芡，出锅即可。 素食家常菜一本就够