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　　■ 翠玉福袋

　　材料

　　卷心菜 6大片

　　香菇丝 25克

　　胡萝卜丝 60克

　　豆皮丝 35克

　　素火腿丝 60克

　　熟竹笋丝 60克

　　香菜叶 适量

　　芹菜 适量

　　水 300毫升

　　调料

　　盐 1/2小匙

　　白糖 1/4小匙

　　白胡椒粉 少许

　　枸杞子 10克

　　酱油 少许

　　水淀粉 少许

　　香油 少许

　　植物油 2大匙

　　做法

　　1卷心菜洗净汆烫至软，捞出冲水放凉；芹菜去叶，将芹菜洗净汆烫，捞起沥干。

　　2锅烧热，加入2大匙植物油，放入香菇丝、胡萝卜丝、豆皮丝、素火腿丝、熟竹笋丝炒匀，加入盐、白糖、白胡椒粉和香菜叶拌匀。

　　3取1片卷心菜叶铺平，放入适量做法2的馅料，用芹菜梗绑好，修剪整齐，即成福袋。

　　4将整好的福袋排入盘中，放入蒸锅中蒸10分钟后取出。

　　5取锅加入水和枸杞子，煮沸后加入少许酱油，再以少许水淀粉勾芡，淋入香油，最后淋在福袋上即可。 素食家常菜一本就够