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　　■ 翠藻苦瓜盅

　　材料

　　白玉苦瓜200克，海带芽丁、黑木耳、草菇丁、黄豆芽、竹笋丁、蘑菇丁各30克，海藻2克

　　调料

　　酱油1/2小匙，白糖、淀粉各1小匙，盐1/4小匙，香油、红曲酱各1大匙

　　做法

　　1白玉苦瓜洗净切成环状，去籽去瓤后，放入沸水中汆烫至熟，成苦瓜盅；海藻泡水至涨发。

　　2将材料（白玉苦瓜、海藻除外）放入沸水中汆烫，捞起沥干后加入全部调料混合拌匀；再填入白玉苦瓜盅内，放入水已煮沸的蒸笼中，以小火蒸约15分钟取出，放上海藻装饰即可。 素食家常菜一本就够