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　　■ 素瓜仔肉

　　材料

　　腌小黄瓜罐头1罐，素肉馅150克，姜末10克，水450毫升

　　调料

　　酱油1大匙，盐、白胡椒粉各少许，橄榄油2大匙

　　做法

　　1素肉馅洗净泡软，再放入沸水中略为汆烫，捞出沥干水分；小黄瓜切碎，酱汁保留，备用。

　　2热锅，加入2大匙橄榄油，爆香姜末，再放入素肉馅炒至香味散出。

　　3续加入水及其余调料拌匀，接着放入小黄瓜碎，将保留的酱汁倒入煮沸，以中火续煮约15分钟，再焖5分钟盛出，撒上少许香菜（材料外）即可。 素食家常菜一本就够