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　　■ 香卤百叶豆腐

　　材料

　　百叶豆腐 2块

　　香菇梗 30克

　　八角 2粒

　　姜片 10克

　　水 800毫升

　　调料

　　植物油 2大匙

　　酱油 80毫升

　　冰糖 1/2小匙

　　白胡椒粉 少许

　　五香粉 少许

　　香油 少许

　　做法

　　1百叶豆腐洗净；香菇梗洗净、泡水至软，备用。

　　2热锅，倒入植物油，放入香菇梗、姜片、八角爆香，加入酱油、冰糖、白胡椒粉、五香粉和水煮沸。

　　3加入百叶豆腐，以小火慢卤25分钟，再浸泡约10分钟，捞起百叶豆腐于表面抹上香油。

　　4食用时将百叶豆腐切片，淋上适量酱油（分量外），搭配少许小黄瓜丝（材料外）即可。 素食家常菜一本就够