八之出
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八之出
《国史补》：风俗贵茶，其名品益众。剑南有蒙顶石花，或小方、散芽，号为第一。湖州顾渚之紫笋，东川有神泉小团、绿昌明、兽目，峡州有小江园、碧涧寮、明月房、茱萸寮，福州有柏岩、方山露芽，婺州有东白、举岩、碧貌，建安有青凤髓，夔州有香山，江陵有楠木，湖南有衡山，睦州有鸠坑，洪州有西山之白露，寿州有霍山之黄芽，绵州之松岭，雅州之露芽，南康之云居，彭州之仙崖、石花，渠江之薄片，邛州之火井、思安，黔阳之都濡、高株，泸川之纳溪梅岭，义兴之阳羡、春池、阳凤岭，皆品第之最著者也。
《文献通考》：片茶之出于建州者，有龙、凤、石乳、的乳、白乳、头金、蜡面、头骨、次骨、末骨、粗骨、山挺十二等，以充岁贡及邦国之用，洎本路食茶。
余州片茶，有进宝、双胜、宝山、两府，出兴国军；仙芝、嫩蕊、福合、禄合、运合、脂合，出饶、池州；泥片出虔州；绿英、金片出袁州；玉津出临江军；灵川出福州；先春、早春、华英、来泉、胜金出歙州；独行灵草、绿芽片金、金茗出潭州；大拓枕出江陵；大小巴陵、开胜、开棬、小棬、生黄翎毛出岳州；双上绿牙、大小方出岳、辰、澧州；东首、浅山、薄侧出光州。总二十六名。其两浙及宣、江、鼎州止以上中下或第一至第五为号。
其散茶，则有太湖、龙溪、次号、末号出淮南；岳麓、草子、杨树、雨前、雨后出荆湖；清口出归州；茗子出江南。总十一名。
叶梦得《避暑录话》：北苑茶正所产为曾坑，谓之正焙；非曾坑为沙溪，谓之外焙。二地相去不远，而茶种悬绝。沙溪色白过于曾坑，但味短而微涩，识者一啜，如别泾渭也。余始疑地气土宜，不应顿异如此。及来山中，每开辟径路，刳治岩窦，有寻丈之间，土色各殊，肥瘠紧缓燥润，亦从而不同。并植两木于数步之间，封培灌溉略等，而生死丰悴如二物者。然后知事不经见，不可必信也。
草茶极品惟双井、顾渚，亦不过各有数亩。双井在分宁县，其地属黄氏鲁直家也。元祐间，鲁直力推赏于京师，族人交致之，然岁仅得一二斤尔。顾渚在长兴县，所谓吉祥寺也，其半为今刘侍郎希范家所有。两地所产，岁亦止五六斤。近岁寺僧求之者，多不暇精择，不及刘氏远甚。余岁求于刘氏，过半斤则不复佳。
盖茶味虽均，其精者在嫩芽。取其初萌如雀舌者，谓之枪。稍敷而为叶者，谓之旗。旗非所贵。不得已取一枪一旗犹可，过是则老矣。此所以为难得也。
《归田录》：腊茶出于剑、建，草茶盛于两浙。两浙之品，日注为第一。自景祐以后，洪州双井白芽渐盛，近岁制作尤精，囊以红纱，不过一二两，以常茶十数斤养之，用辟暑湿之气。其品远出日注上，遂为草茶第一。
《云麓漫钞》：茶出浙西，湖州为上，江南常州次之。湖州出长兴顾渚山中，常州出义兴君山悬脚岭北岸下等处。
《蔡宽夫诗话》：玉川子《谢孟谏议寄新茶》诗有“手阅月团三百片”及“天子须尝阳羡茶”之句。则孟所寄，乃阳羡茶也。
《杨文公谈苑》：蜡茶出建州，陆羽《茶经》尚未知之，但言福、建等州未详，往往得之，其味极佳。江左近日方有蜡面之号。丁谓《北苑茶录》云：“创造之始，莫有知者。”质之三馆检讨杜镐，亦曰在江左日，始记有研膏茶。欧阳公《归田录》亦云出福建，而不言所起。按唐氏诸家说中，往往有蜡面茶之语，则是自唐有之也。
《事物记原》：江左李氏，别令取茶之乳作片，或号京铤、的乳及骨子等，是则京铤之品，自南唐始也。《苑录》云：“的乳以降，以下品杂炼售之，唯京师去者，至真不杂，意由此得名。”或曰，自开宝来，方有此茶。当时识者云，金陵僭国，唯曰都下，而以朝廷为京师。今忽有此名，其将归京师乎！
罗廪《茶解》：按唐时产茶地，仅仅如季疵所称。而今之虎丘、罗岕、天池、顾渚、松萝、龙井、雁荡、武夷、灵川、大盘、日铸、朱溪诸名茶，无一与焉。乃知灵草在在有之，但培植不嘉，或疏于采制耳。
《潜确类书》：《茶谱》：袁州之界桥，其名甚著，不若湖州之研膏、紫笋，烹之有绿脚垂下。又婺州有举岩茶，片片方细，所出虽少，味极甘芳，煎之如碧玉之乳也。
《农政全书》：玉垒关外宝唐山，有茶树产悬崖，笋长三寸五寸，方有一叶两叶。涪州出三般茶：最上宾化，其次白马，最下涪陵。
《煮泉小品》：茶自浙以北皆较胜。惟闽广以南，不惟水不可轻饮，而茶亦当慎之。昔鸿渐未详岭南诸茶，但云“往往得之，其味极佳”。余见其地多瘴疠之气，染着水草，北人食之，多致成疾，故谓人当慎之也。
《茶谱通考》：岳阳之含膏冷，剑南之绿昌明，蕲门之团黄，蜀川之雀舌，巴东之真香，夷陵之压砖，龙安之骑火。
《江南通志》：苏州府吴县西山产茶，谷雨前采焙。极细者，贩于市，争先腾价，以雨前为贵也。
《吴郡虎丘志》：虎丘茶，僧房皆植，名闻天下。谷雨前摘细芽焙而烹之，其色如月下白，其味如豆花香。近因官司征以馈远，山僧供茶一斤，费用银数钱，是以苦于赍送，树不修葺，甚至刈斫之，因以绝少。
《米襄阳志林》：苏州穹窿山下有海云庵，庵中有二茶树，其二株皆连理，盖二百余年矣。
《姑苏志》：虎丘寺西产茶，朱安雅云：“今二山门西偏，本名茶岭。”
陈眉公《太平清话》：洞庭中西尽处，有仙人茶，乃树上之苔藓也。四皓采以为茶。
《图经续记》：洞庭小青山坞出茶，唐宋入贡。下有水月寺，因名水月茶。
《古今名山记》：支硎山，茶坞多种茶。
《随见录》：洞庭山有茶，微似岕而细，味甚甘香，俗呼为“吓杀人”。产碧螺峰者尤佳，名碧螺春。
《松江府志》：佘山在府城北，旧有佘姓者修道于此，故名。山产茶与笋，并美，有兰花香味。故陈眉公云：“余乡佘山茶与虎丘相伯仲。”
《常州府志》：武进县章山麓有茶巢岭，唐陆龟蒙尝种茶于此。
《天下名胜志》：南岳古名阳羡山，即君山北麓。孙皓既封国后，遂禅此山为岳，故名。唐时产茶充贡，即所云南岳贡茶也。
常州宜兴县东南别有茶山。唐时造茶入贡，又名唐贡山，在县东南三十五里均山乡。
《武进县志》：茶山路，在广化门外十里之内，大墩小墩连绵簇拥，有山之形。唐代湖、常二守会阳羡造茶修贡，由此往返，故名。
《檀几丛书》：茗山，在宜兴县西南五十里永丰乡。皇甫曾有《送羽南山采茶》诗，可见唐时贡茶在茗山矣。
唐李栖筠守常州日，山僧献阳羡茶。陆羽品为芬芳冠世，产可供上方。遂置茶舍于洞灵观，岁造万两入贡。后韦夏卿徙于无锡县罨画溪上，去湖㳇一里所。许有谷诗云“陆羽名荒旧茶舍，却教阳羡置邮忙”是也。
义兴南岳寺，唐天宝中有白蛇衔茶子坠寺前，寺僧种之庵侧，由此滋蔓，茶味倍佳，号曰蛇种。土人重之，每岁争先饷遗。官司需索，修贡不绝。迨今方春采茶，清明日，县令躬享白蛇于卓锡泉亭，隆厥典也。后来檄取，山农苦之，故袁高有“阴岭茶未吐，使者牒已频”之句。郭三益诗：“官符星火催春焙，却使山僧怨白蛇。”卢仝《茶歌》：“安知百万亿苍生，命坠颠崖受辛苦。”可见贡茶之累民，亦自古然矣。
《洞山茶系》：罗岕，去宜兴而南，逾八九十里。浙直分界，只一山冈，冈南即长兴山。两峰相阻，介就夷旷者，人呼为岕云。履其地，始知古人制字有意。今字书“岕”字，但注云“山名”耳。有八十八处，前横大涧，水泉清驶，漱润茶根，泄山土之肥泽，故洞山为诸岕之最。自西氿溯涨渚而入，取道茗岭，甚险恶。县西南八十里。自东氿溯湖㳇而入，取道瀍岭，稍夷，才通车骑。
所出之茶，厥有四品：第一品，老庙后。庙祀山之土神者，瑞草丛郁，殆比茶星肸蠁矣。地不下二三亩，苕溪姚象先与婿分有之。茶皆古本，每年产不过二十斤，色淡黄不绿，叶筋淡白而厚，制成梗绝少。入汤色柔白如玉露，味甘，芳香藏味中，空濛深永，啜之愈出，致在有无之外。
第二品，新庙后、棋盘顶、纱帽顶、手巾条、姚八房及吴江周氏地，产茶亦不能多。香幽色白，味冷隽，与老庙不甚别，啜之差觉其薄耳。此皆洞顶岕也。总之岕品至此，清如孤竹，和如柳下，并入圣矣。今人以色浓香烈为岕茶，真耳食而眯其似也。
第三品，庙后涨沙、大袁头、姚洞、罗洞、王洞、范洞、白石。
第四品，下涨沙、梧桐洞、余洞、石场、丫头岕、留青岕、黄龙、岩灶、龙池，此皆平洞本岕也。外山之长潮、青口、箵庄、顾渚、茅山岕，俱不入品。
《岕茶汇钞》：洞山茶之下者，香清叶嫩，着水香消。棋盘顶、纱帽顶、雄鹅头、茗岭，皆产茶地。诸地有老柯、嫩柯，惟老庙后无二，梗叶丛密，香不外散，称为上品也。
《镇江府志》：润州之茶，傲山为佳。
《寰宇记》：扬州江都县蜀冈有茶园，茶甘旨如蒙顶。蒙顶在蜀，故以名冈。上有时会堂、春贡亭，皆造茶所，今废。见毛文锡《茶谱》。
《宋史·食货志》：散茶出淮南，有龙溪、雨前、雨后之类。
《安庆府志》：六邑俱产茶，以桐之龙山、潜之闵山者为最。莳茶源在潜山县，香茗山在太湖县，大小茗山在望江县。
《随见录》：宿松县产茶，尝之颇有佳种，但制不得法。倘别其地，辨其等，制以能手，品不在六安下。
《徽州志》：茶产于松萝，而松萝茶乃绝少，其名则有胜金、嫩桑、仙芝、来泉、先春、运合、华英之品，其不及号者为片茶八种。近岁茶名，细者有雀舌、莲心、金芽；次者为芽下白、为走林、为罗公；又其次者为开园、为软枝、为大方。制名号多端，皆松萝种也。
吴从先《茗说》：松萝，予土产也。色如梨花，香如豆蕊，饮如嚼雪。种愈佳，则色愈白，即经宿无茶痕，固足美也。秋露白片子，更轻清若空，但香大惹人，难久贮，非富家不能藏耳。真者其妙若此，略混他地一片，色遂作恶，不可观矣。然松萝地如掌，所产几许？而求者四方云至，安得不以他混耶？
《黄山志》：莲花庵旁，就石缝养茶，多轻香冷韵，袭人龂腭。
《昭代丛书》：张潮云：“吾乡天都有抹山茶，茶生石间，非人力所能培植。味淡香清，足称仙品。采之甚难，不可多得。”
《随见录》：松萝茶，近称紫霞山者为佳，又有南源、北源名色。其松萝真品，殊不易得。黄山绝顶有云雾茶，别有风味，超出松萝之外。
《通志》：宁国府属宣、泾、宁、旌、太诸县，各山俱产松萝。
《名胜志》：宁国县鸦山，在文脊山北，产茶充贡。《茶经》云“味与蕲州同”，宋梅询有“茶煮鸦山雪满瓯”之句，今不可复得矣。
《农政全书》：宣城县有丫山，形如小方饼横铺，茗芽产其上。其山东为朝日所烛，号曰阳坡，其茶最胜。太守荐之京洛人士，题曰“丫山阳坡横文茶”，一名“瑞草魁”。
《华夷花木考》：宛陵茗池源茶，根株颇硕，生于阴谷，春夏之交，方发萌芽。茎条虽长，旗枪不展，乍紫乍绿。天圣初，郡守李虚己同太史梅询尝试之，品以为建溪、顾渚不如也。
《随见录》：宣城有绿雪芽，亦松萝一类。又有翠屏等名色。其泾川涂茶，芽细、色白、味香，为上供之物。
《通志》：池州府属青阳、石埭、建德，俱产茶。贵池亦有之，九华山闵公墓茶，四方称之。
《九华山志》：金地茶，西域僧金地藏所植，今传枝梗空筒者是。大抵烟霞云雾之中，气常温润，与地上者不同，味自异也。
《通志》：庐州府属六安、霍山，并产名茶，其最著惟白茅贡尖，即茶芽也。每岁茶出，知州具本恭进。
六安州有小岘山出茶，名小岘春，为六安极品。霍山有梅花片，乃黄梅时摘制，色、香两兼而味稍薄。又有银针、丁香、松萝等名色。
《紫桃轩杂缀》：余生平慕六安茶，适一门生作彼中守，寄书托求数两，竟不可得，殆绝意乎！
《陈眉公笔记》：云桑茶，出琅琊山，茶类桑叶而小，山僧焙而藏之，其味甚清。
广德州建平县雅山出茶，色、香、味俱美。
《浙江通志》：杭州钱塘、富阳及余杭径山多产茶。
《天中记》：杭州宝云山出者，名宝云茶。下天竺香林洞者，名香林茶。上天竺白云峰者，名白云茶。
田子艺云：龙泓今称龙井，因其深也。《郡志》称有龙居之，非也。盖武林之山，皆发源天目，有龙飞凤舞之谶，故西湖之山以龙名者多，非真有龙居之也。有龙，则泉不可食矣。泓上之阁，亟宜去之，浣花诸池，尤所当浚。
《湖壖杂记》：龙井产茶，作豆花香，与香林、宝云、石人坞、垂云亭者绝异。采于谷雨前者尤佳，啜之淡然，似乎无味，饮过后，觉有一种太和之气，弥沦于齿颊之间，此无味之味，乃至味也。为益于人不浅，故能疗疾。其贵如珍，不可多得。
《坡仙食饮录》：宝严院垂云亭亦产茶，僧怡然以垂云茶见饷，坡报以大龙团。
陶穀《清异录》：开宝中，窦仪以新茶饷予，味极美，奁面标云“龙陂山子茶”。龙陂是顾渚山之别境。
《吴兴掌故》：顾渚左右有大小官山，皆为茶园。明月峡在顾渚侧，绝壁削立，大涧中流，乱石飞走，茶生其间，尤为绝品。张文规诗所谓“明月峡中茶始生”，是也。
顾渚山，相传以为吴王夫差于此顾望原隰可为城邑，故名。唐时，其左右大小官山皆为茶园，造茶充供，故其下有贡茶院。
《蔡宽夫诗话》：湖州紫笋茶出顾渚，在常、湖二郡之间，以其萌茁紫而似笋也。每岁入贡，以清明日到，先荐宗庙，后赐近臣。
冯可宾《岕茶笺》：环长兴境，产茶者曰罗嶰、曰白岩、曰乌瞻、曰青东、曰顾渚、曰篠浦，不可指数。独罗嶰最胜。环嶰境十里而遥，为嶰者亦不可指数。嶰而曰岕，两山之介也。罗隐隐此，故名，在小秦王庙后，所以称庙后罗岕也。洞山之岕，南面阳光，朝旭夕辉，云滃雾浡，所以味迥别也。
《名胜志》：茗山在萧山县西三里，以山中出佳茗也。又上虞县后山，茶亦佳。
《方舆胜览》：会稽有日铸岭，岭下有寺，名资寿。其阳坡名油车，朝暮常有日，茶产其地，绝奇。欧阳文忠云：“两浙草茶，日铸第一。”
《紫桃轩杂缀》：普陀老僧贻余小白岩茶一裹，叶有白茸，瀹之无色，徐引，觉凉透心腑。僧云：“本岩岁止五六斤，专供大士，僧得啜者寡矣。”
《普陀山志》：茶以白华岩顶者为佳。
《天台记》：丹丘出大茗，服之生羽翼。
桑庄《茹芝续谱》：天台茶有三品：紫凝、魏岭、小溪是也。今诸处并无出产，而土人所需多来自西坑、东阳、黄坑等处。石桥诸山，近亦种茶，味甚清甘，不让他郡。盖出自名山雾中，宜其多液而全厚也。但山中多寒，萌发较迟，兼之做法不佳，以此不得取胜。又所产不多，仅足供山居而已。
《天台山志》：葛仙翁茶圃在华顶峰上。
《群芳谱》：安吉州茶，亦名紫笋。
《通志》：茶山，在金华府兰溪县。
《广舆记》：鸠坑茶，出严州府淳安县。方山茶，出衢州府龙游县。
劳大與《瓯江逸志》：浙东多茶品，雁荡山称第一。每岁谷雨前三日，采摘茶芽进贡。一枪两旗而白毛者，名曰明茶；谷雨日采者，名雨茶。一种紫茶，其色红紫，其味尤佳，香气尤清，又名玄茶。其味皆似天池而稍薄。难种薄收，土人厌人求索，园圃中少种，间有之，亦为识者取去。
按卢仝《茶经》云：温州无好茶，天台瀑布水、瓯水味薄，唯雁荡山水为佳。此山茶亦为第一，曰去腥腻、除烦恼、却昏散、消积食。但以锡瓶贮者，得清香味，不以锡瓶贮者，其色虽不堪观，而滋味且佳，同阳羡山岕茶无二无别。采摘近夏不宜早，炒做宜熟不宜生，如法可贮二三年。愈佳愈能消宿食醒酒，此为最者。
王草堂《茶说》：温州中墺及漈上茶皆有名，性不寒不热。
屠粹忠《三才藻异》：举岩，婺茶也，片片方细，煎如碧乳。
《江西通志》：茶山，在广信府城北，陆羽尝居此。
洪州西山白露、鹤岭，号绝品，以紫清香城者为最。及双井茶芽，即欧阳公所云“石上生茶如凤爪”者也。又罗汉茶，如豆苗，因灵观尊者自西山持至，故名。
《南昌府志》：新建县鹅冈西有鹤岭，云物鲜美，草木秀润，产名茶异于他山。
《通志》：瑞州府出茶芽，廖暹《十咏》呼为雀舌香焙云。其余临江、南安等府俱出茶，庐山亦产茶。
袁州府界桥出茶，今称仰山、稠平、木平者佳，稠平者尤妙。
赣州府宁都县出林岕，乃一林姓者以长指甲炒之，采制得法，香味独绝，因之得名。
《名胜志》：茶山寺在上饶县城北三里，按图经，即广教寺。中有茶园数亩，陆羽泉一勺。羽性嗜茶，环居皆植之，烹以是泉，后人遂以广教寺为茶山寺云。宋有茶山居士曾吉甫，名几，以兄开忤秦桧，奉祠侨居此寺，凡七年，杜门不问世故。
《丹霞洞天志》：建昌府麻姑山产茶，惟山中之茶为上，家园植者次之。
《饶州府志》：浮梁县阳府山，冬无积雪，凡物早成，而茶尤殊异。金君卿诗云：“闻雷已荐鸡鸣笋，未雨先尝雀舌茶。”以其地暖故也。
《通志》：南康府出匡茶，香味可爱，茶品之最上者。
九江府彭泽县九都山出茶，其味略似六安。
《广舆记》：德化茶出九江府。又崇义县多产茶。
《吉安府志》：龙泉县匡山有苦斋，章溢所居。四面峭壁，其下多白云，上多北风，植物之味皆苦。野蜂巢其间，采花蕊作蜜，味亦苦。其茶苦于常茶。
《群芳谱》：太和山骞林茶，初泡极苦涩，至三四泡，清香特异，人以为茶宝。
《福建通志》：福州、泉州、建宁、延平、兴化、汀州、邵武诸府，俱产茶。
《合璧事类》：建州出大片，方山之芽，如紫笋，片大极硬。须汤浸之，方可碾。治头痛，江东老人多服之。
周栎园《闽小记》：鼓山半岩茶，色香风味当为闽中第一，不让虎丘、龙井也。雨前者每两仅十钱，其价廉甚。一云前朝每岁进贡，至杨文敏当国，始奏罢之。然近来官取，其扰甚于进贡矣。
柏岩，福州茶也。岩即柏梁台。
《兴化府志》：仙游县出郑宅茶，真者无几，大都以赝者杂之，虽香而味薄。
陈懋仁《泉南杂志》：清源山茶，青翠芳馨，超轶天池之上。南安县英山茶，精者可亚虎丘，惜所产不若清源之多也。闽地气暖，桃李冬花，故茶较吴中差早。
《延平府志》：棕毛、茶。出南平县半岩者佳。
《建宁府志》：北苑在郡城东，先是建州贡茶首称北苑龙团，而武夷石乳之名未著。至元时，设场于武夷，遂与北苑并称。今则但知有武夷，不知有北苑矣。吴越间人颇不足闽茶，而甚艳北苑之名，不知北苑实在闽也。
宋无名氏《北苑别录》：建安之东三十里，有山曰凤凰，其下直北苑，旁联诸焙，厥土赤壤，厥茶惟上上。太平兴国中，初为御焙，岁模龙凤，以羞贡篚，盖表珍异。庆历中，漕台益重其事，品数日增，制度日精。厥今茶自北苑上者，独冠天下，非人间所可得也。方其春虫震蛰，群夫雷动，一时之盛，诚为大观。故建人谓至建安而不诣北苑，与不至者同。仆因摄事，遂得研究其始末，姑摭其大概，修为十余类目，曰《北苑别录》云。
御园：
九窠十二陇 麦窠 壤园 龙游窠
小苦竹 苦竹里 鸡薮窠 苦竹
苦竹源 鼯鼠窠 教练陇 凤凰山
大小焊 横坑 猿游陇 张坑
带园 焙东 中历 东际
西际 官平 石碎窠 上下官坑
虎膝窠 楼陇 蕉窠 新园
天楼基 院坑 曾坑 黄际
马安山 林园 和尚园 黄淡窠
吴彦山 罗汉山 水桑窠 铜场
师如园 灵滋 苑马园 高畬
大窠头 小山
右四十六所，广袤三十余里。自官平而上为内园，官坑而下为外园。方春灵芽萌坼，先民焙十余日，如九窠十二陇、龙游窠、小苦竹、张坑、西际，又为禁园之先也。
《东溪试茶录》：旧记建安郡官焙三十有八。
丁氏旧录云：官私之焙千三百三十有六，而独记官焙三十二。
东山之焙十有四：北苑龙焙一，乳橘内焙二，乳橘外焙三，重院四，壑岭五，渭源六，范源七，苏口八，东宫九，石坑十，连溪十一，香口十二，火梨十三，开山十四。
南溪之焙十有二：下瞿一，濛洲东二，汾东三，南溪四，斯源五，小香六，际会七，谢坑八，沙龙九，南乡十，中瞿十一，黄熟十二。
西溪之焙四：慈善西一，慈善东二，慈惠三，船坑四。北山之焙二：慈善东一，丰乐二。
外有曾坑、石坑、壑源、叶源、佛岭、沙溪等处。惟壑源之茶，甘香特胜。
茶之名有七：一曰白茶，民间大重，出于近岁，园焙时有之。地不以山川远近，发不以社之先后。芽叶如纸，民间以为茶瑞，取其第一者为斗茶。
次曰柑叶茶，树高丈余，径头七八寸，叶厚而圆，状如柑橘之叶，其芽发即肥乳，长二寸许，为食茶之上品。
三曰早茶，亦类柑叶，发常先春，民间采制为试焙者。
四曰细叶茶，叶比柑叶细薄，树高者五六尺，芽短而不肥乳，今生沙溪山中，盖土薄而不茂也。
五曰稽茶，叶细而厚密，芽晚而青黄。
六曰晚茶，盖稽茶之类，发比诸茶较晚，生于社后。
七曰丛茶，亦曰丛生茶，高不数尺，一岁之间发者数四，贫民取以为利。
《品茶要录》：壑源、沙溪，其地相背，而中隔一岭，其去无数里之遥，然茶产顿殊。有能出力移栽植之，亦为风土所化。窃尝怪茶之为草，一物耳，其势必犹得地而后异。岂水络地脉偏钟粹于壑源，而御焙占此大冈巍陇，神物伏护，得其余荫耶？何其甘芳精至而美擅天下也。
观夫春雷一鸣，筠笼才起，售者已担簦挈橐于其门，或先期而散留金钱，或茶才入笪而争酬所直。故壑源之茶，常不足客所求。其有桀猾之园民，阴取沙溪茶叶，杂就家棬而制之。人耳其名，睨其规模之相若，不能原其实者，盖有之矣。凡壑源之茶售以十，则沙溪之茶售以五，其直大率仿此。
然沙溪之园民，亦勇于觅利，或杂以松黄，饰其首面。凡肉理怯薄，体轻而色黄者，试时鲜白，不能久泛，香薄而味短者，沙溪之品也。凡肉理实厚，质体坚而色紫，试时泛盏凝久，香滑而味长者，壑源之品也。
《潜确类书》：历代贡茶以建宁为上，有龙团、凤团、石乳、滴乳、绿昌明、头骨、次骨、末骨、鹿骨、山挺等名，而密云龙最高，皆碾屑作饼。至国朝始用芽茶，曰探春、曰先春、曰次春、曰紫笋，而龙凤团皆废矣。
《名胜志》：北苑茶园属瓯宁县。旧《经》云：“伪闽龙启中，里人张晖以所居北苑地宜茶，悉献之官，其名始著。”
《三才藻异》：石岩白，建安能仁寺茶也，生石缝间。
建宁府属浦城县江郎山出茶，即名江郎茶。
《武夷山志》：前朝不贵闽茶，即贡者亦只备宫中涴濯瓯盏之需。贡使类以价，货京师所有者纳之。间有采办，皆剑津廖地产，非武夷也。黄冠每市山下茶，登山贸之，人莫能辨。
茶洞在接笋峰侧，洞门甚隘，内境夷旷，四周皆穹崖壁立。土人种茶，视他处为最盛。
崇安殷令招黄山僧，以松萝法制建茶，真堪并驾，人甚珍之，时有“武夷松萝”之目。
王梓《茶说》：武夷山周回百二十里，皆可种茶。茶性他产多寒，此独性温。其品有二：在山者为岩茶，上品；在地者为洲茶，次之。香清浊不同，且泡时岩茶汤白，洲茶汤红，以此为别。雨前者为头春，稍后为二春，再后为三春。又有秋中采者，为秋露白，最香。须种植、采摘、烘焙得宜，则香味两绝。
然武夷本石山，峰峦载土者寥寥，故所产无几。若洲茶，所在皆是，即邻邑近多栽植，运至山中及星村墟市贾售，皆冒充武夷。更有安溪所产，尤为不堪。或品尝其味，不甚贵重者，皆以假乱真误之也。至于莲子心、白毫皆洲茶，或以木兰花熏成欺人，不及岩茶远矣。
张大复《梅花笔谈》：《经》云：“岭南生福州、建州。”今武夷所产，其味极佳，盖以诸峰拔立，正陆羽所云“茶上者生烂石中”者耶。
《草堂杂录》：武夷山有三味茶，苦酸甜也，别是一种。饮之，味果屡变，相传能解酲消胀。然采制甚少，售者亦稀。
《随见录》：武夷茶，在山上者为岩茶，水边者为洲茶。岩茶为上，洲茶次之。岩茶，北山者为上，南山者次之。南北两山，又以所产之岩名为名，其最佳者，名曰工夫茶。工夫之上，又有小种，则以树名为名。每株不过数两，不可多得。洲茶名色，有莲子心、白毫、紫毫、龙须、凤尾、花香、兰香、清香、奥香、选芽、漳芽等类。
《广舆记》：泰宁茶出邵武府。
福宁州大姥山出茶，名绿雪茶。
《湖广通志》：武昌茶，出通山者上，崇阳、蒲圻者次之。
《广舆记》：崇阳县龙泉山，周二百里。山有洞，好事者持炬而入，行数十步许，坦平如室，可容千百众，石渠流泉清冽，乡人号曰鲁溪。岩产茶，甚甘美。
《天下名胜志》：湖广江夏县洪山，旧名东山。《茶谱》云：“鄂州东山出茶，黑色如韭，食之已头痛。”
《武昌郡志》：茗山在蒲圻县北十五里，产茶。又大冶县亦有茗山。
《荆州土地记》：武陵七县通出茶，最好。
《岳阳风土记》：㴩湖诸山旧出茶，谓之㴩湖茶，李肇所谓“岳州㴩湖之含膏”是也。唐人极重之，见于篇什。今人不甚种植，惟白鹤僧园有千余本。土地颇类北苑，所出茶一岁不过一二十斤，土人谓之白鹤茶，味极甘香，非他处草茶可比。并茶园地色亦相类，但土人不甚植尔。
《通志》：长沙茶陵州，以地居茶山之阴，因名。昔炎帝葬于茶山之野。茶山即云阳山，其陵谷间多生茶茗故也。
长沙府出茶，名安化茶。辰州茶出溆浦。郴州亦出茶。
《类林新咏》：长沙之石楠叶，摘芽为茶，名栾茶，可治头风。湘人以四月四日摘杨桐草，捣其汁拌米而蒸，犹糕糜之类，必啜此茶，乃去风也，尤宜暑月饮之。
《合璧事类》：潭郡之间有渠江，中出茶，而多毒蛇猛兽，乡人每年采撷不过十五六斤，其色如铁，而芳香异常，烹之无脚。
湘潭茶，味略似普洱，土人名曰芙蓉茶。
《茶事拾遗》：潭州有铁色，夷陵有压砖。
《通志》：靖州出茶油。蕲水有茶山，产茶。
《河南通志》：罗山茶，出河南汝宁府信阳州。
《桐柏山志》：瀑布山，一名紫凝山，产大叶茶。
《山东通志》：兖州府费县蒙山石巅，有花如茶，土人取而制之，其味清香迥异他茶，贡茶之异品也。
《舆志》：蒙山，一名东山，上有白云岩产茶，亦称蒙顶。王草堂云：“乃石上之苔为之，非茶类也。”
《广东通志》：广州、韶州、南雄、肇庆各府及罗定州，俱产茶。西樵山在郡城西一百二十里，峰峦七十有二，唐末诗人曹松，移植顾渚茶于此，居人遂以茶为生业。
韶州府曲江县曹溪茶，岁可三四采，其味清甘。
潮州大埔县、肇庆恩平县，俱有茶山。德庆州有茗山，钦州灵山县亦有茶山。
吴陈琰《旷园杂志》：端州白云山出云独奇，山故莳茶在绝壁，岁不过得一石许，价可至百金。
王草堂《杂录》：粤东珠江之南产茶，曰河南茶。潮阳有凤山茶，乐昌有毛茶，长乐有石茗，琼州有灵茶、乌药茶云。
《岭南杂记》：广南出苦橙茶，俗呼为苦丁，非茶也。叶大如掌，一片入壶，其味极苦，少则反有甘味，噙咽利咽喉之症，功并山豆根。
化州有琉璃茶，出琉璃庵。其产不多，香与峒岕相似。僧人奉客，不及一两。
罗浮有茶，产于山顶石上，剥之如蒙山之石茶。其香倍于广岕，不可多得。
《南越志》：龙川县出皋卢，味苦涩，南海谓之过卢。
《陕西通志》：汉中府、兴安州等处产茶，如金州、石泉、汉阴、平利、西乡诸县各有茶园，他郡则无。
《四川通志》：四川产茶州县凡二十九处。成都府之资阳、安县、灌县、石泉、崇庆等；重庆府之南川、黔江、丰都、武隆、彭水等；夔州府之建始、开县等，及保宁府、遵义府、嘉定州、泸州、雅州、乌蒙等处。
东川茶有神泉、兽目，邛州茶曰火井。
《华阳国志》：涪陵无蚕桑，惟出茶、丹漆、蜜蜡。
《华夷花木考》：蒙顶茶，受阳气全，故芳香。唐李德裕入蜀得蒙饼，以沃于汤瓶之上，移时尽化，乃验其真蒙顶。又有五花茶，其片作五出。
毛文锡《茶谱》：蜀州晋原、洞口、横原、珠江、青城，有横芽、雀舌、鸟嘴、麦颗，盖取其嫩芽所造以形似之也。又有片甲、蝉翼之异。片甲者，早春黄芽，其叶相抱如片甲也；蝉翼者，其叶嫩薄如蝉翼也。皆散茶之最上者。
《东斋纪事》：蜀雅州蒙顶产茶，最佳。其生最晚，每至春夏之交始出，常有云雾覆其上，若有神物护持之。
《群芳谱》：峡州茶，有小江园、碧涧寮、明月房、茱萸寮等。
陆平泉《茶寮记事》：蜀雅州蒙顶上有火前茶，最好，谓禁火以前采者。后者谓之火后茶，有露芽、谷芽之名。
《述异记》：巴东有真香茗，其花白色如蔷薇，煎服令人不眠，能诵无忘。
《广舆记》：峨眉山茶，其味初苦而终甘。又泸州茶可疗风疾。又有一种乌茶，出天全六番招讨使司境内。
王新城《陇蜀余闻》：蒙山，在名山县西十五里。有五峰，最高者曰上清峰。其巅一石，大如数间屋，有茶七株生石上，无缝罅，云是甘露大师手植。每茶时叶生，智炬寺僧辄报有司往视，籍记其叶之多少。采制才得数钱许，明时贡京师仅一钱有奇。环石别有数十株，曰陪茶，则供藩府、诸司之用而已。其旁有泉，恒用石覆之，味清妙，在惠泉之上。
《云南记》：名山县出茶，有山曰蒙山，联延数十里，在西南。按《拾遗志》《尚书》所谓“蔡蒙旅平”者，蒙山也。在雅州，凡蜀茶尽出此。
《云南通志》：茶山，在元江府城西北普洱界。太华山，在云南府西，产茶，色味似松萝，名曰太华茶。
普洱茶，出元江府普洱山，性温味香。儿茶，出永昌府，俱作团。又感通茶，出大理府点苍山感通寺。
《续博物志》：威远州，即唐南诏银生府之地。诸山出茶，收采无时，杂椒、姜烹而饮之。
《广舆记》：云南广西府出茶。又湾甸州出茶，其境内孟通山所产，亦类阳羡茶。谷雨前采者香。
曲靖府出茶，子丛生，单叶，子可作油。
许鹤沙《滇行纪程》：滇中阳山茶，绝类松萝。
《天中记》：容州黄家洞出竹茶，其叶如嫩竹，土人采以作饮，甚甘美。广西容县，唐容州。
《贵州通志》：贵阳府产茶，出龙里东苗坡及阳宝山，土人制之无法，味不佳。近亦有采芽以造者，稍可供啜。威宁府茶出平远，产岩间，以法制之，味亦佳。
《地图综要》：贵州新添军民卫产茶，平越军民卫亦出茶。
《研北杂志》：交趾出茶，如绿苔，味辛烈，名曰登。北虏重译，名茶曰钗。 茶之三味（套装）（全四册）