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　　香菇

　　别名：冬菇、香蕈、北菇、厚菇、薄菇、花菇、椎茸

　　科属：光茸菌科，香菇属

　　香菇的子实体单生、丛生或群生，中等大至稍大；幼时呈半球形，后变扁平至稍扁平，表面呈菱色、浅褐色、深褐色至深肉桂色；菌肉质厚细密，呈白色；菌褶白色，不等长。白色的菌柄弯曲，常偏生；菌盖下有菌幕，破裂后形成不完整的菌环。

　　● 营养分析：不但味道鲜美，且营养丰富，它属于高蛋白、低脂肪的天然食品，富含B族维生素以及铁、钾等微量元素。

　　● 生长习性：喜阴凉喜潮湿，冬春季生于阔叶树倒木上，群生、散生或单生。

　　● 地理分布：山东、河南、浙江、福建、台湾、广东、广西、安徽、湖南、湖北、江西、四川、贵州、云南、陕西和甘肃等地。

　　● 品种鉴别：

　　香信菇

　　菌盖薄且均匀，大且平整，色泽近似淡黄色，肉质松软。

　　香菇SD-2

　　菌丝浓白，菌盖浅褐色，有少量鳞片，菌柄白色。 常见蔬菜图鉴