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　　第三章

　　茄果瓜类蔬菜

　　茄果瓜类蔬菜是各地夏季的主要蔬菜，具有产量高、采收期长、营养丰富等特点。主要包括西红柿、茄子、辣椒和南瓜等。茄果瓜类蔬菜的生长发育周期包括发芽期、幼苗期、开花坐果期、结果期。

　　圣女果

　　别名：小番茄、珍珠小番茄、樱桃小番茄

　　科属：茄科，番茄属

　　植株有无限生长的，株高2米以上；叶为奇数羽状复叶，小叶多而细；花冠辐状，黄色，花萼裂片披针形；果实以圆球形为主，果实鲜艳，有红、黄、绿等果色，单果重一般为10~30克，种子比普通番茄小，心形。

　　● 营养分析：含有谷胱甘肽和茄红素等特殊物质，可促进人体的生长发育，特别是可以促进小儿的生长发育，并且可增强人体抵抗力，延缓衰老。

　　● 生长习性：喜温暖，较耐旱，不耐湿，以排水良好、土层深厚、肥沃的微酸性土壤种植为宜。

　　● 地理分布：全国各地。

　　● 品种鉴别：

　　绿果樱桃番茄

　　果型圆形绿色，果肉坚硬，不易裂果，果实含糖量高，酸甜适口，品质佳。适合洗净之后生食。

　　深红大枣番茄

　　果实最大，单果最重，椭圆形，果皮为紫红色，产量最高，皮色较差，品质一般。适宜做蛋糕的装饰。

　　红圣女果

　　果型最小，为长椭圆形，产量高，品质最好。适合做果酱食用。

　　黄圣女果

　　椭圆形，果皮黄色。果型相对较大，皮较厚，颜色鲜黄，品质相对较好。 常见蔬菜图鉴