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　　芥蓝

　　别名：白花芥蓝、卷叶菜、格蓝菜、绿叶甘蓝、佛光菜

　　科属：十字花科，芸薹属

　　一年生草本植物，具粉霜。基生叶卵形，叶柄长；茎生叶卵形或圆卵形；总状花序长，直立，花白色或淡黄色，花瓣长圆形，有显著脉纹；长角果线形；红棕色种子凸球形，有微小窝点。

　　● 营养分析：含丰富的维生素A、维生素C、胡萝卜素、纤维素、钙、蛋白质、脂肪和植物糖类等。

　　● 生长习性：喜温和的气候，耐热性强，喜湿润的土壤环境，以土壤最大持水量80%~90%为适。

　　● 地理分布：广东、广西、福建和台湾等地。

　　● 品种鉴别：

　　红脚芥蓝

　　潮汕的名优品种，含铁较多，故根脚为红色。

　　柳叶早芥蓝

　　叶片长卵形灰绿色，品质细嫩而脆。

　　抗热芥蓝

　　叶片宽卵圆形，叶面平滑，深绿色，品质脆嫩。

　　登峰芥蓝

　　外观整齐，皮薄肉厚且脆嫩。

　　佛山中迟芥蓝

　　叶片椭圆形，平滑。主薹较长而肥大，花球较大。

　　台湾中花芥蓝

　　基叶卵圆形，有蜡粉。主薹茎粗，微苦。

　　幼叶早芥蓝

　　叶片卵圆形，深蓝绿色，叶片平滑，多蜡粉。

　　“客村铜壳叶”芥蓝

　　叶片近圆形，质地较薄，蜡粉少。形如壳状。

　　“三员里迟花”芥蓝

　　茎粗壮，叶片大，平滑，少蜡粉。 常见蔬菜图鉴