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　　芜菁

　　别名：蔓菁、圆根、盘菜、大头菜、大头芥

　　科属：十字花科，芸薹属

　　二年生草本植物。块根肉质，呈白色或黄色，球形、扁圆形或长椭圆形，根皮有白色、淡绿色或紫色；茎直立，上部有分枝；基生叶绿色，羽状深裂，长而狭，全叶如琴状；总状花序，小花鲜黄色，花瓣十字形；长角果圆柱形，喙细长。

　　● 营养分析：富含膳食纤维、维生素A、维生素C、维生素K、钙和叶酸等营养成分。

　　● 生长习性：喜冷凉，不耐暑热，以疏松肥沃的沙质土壤栽培为佳。

　　● 地理分布：全国各地均有栽培，是东北、西北、华北等较冷凉地区春、夏、秋的主要蔬菜。 常见蔬菜图鉴