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　　赤小豆

　　别名：赤豆、红豆、红饭豆、米赤豆

　　科属：豆科，豇豆属

　　一年生直立草本植物。茎直立，三出复叶互生；总状花序腋生，黄色花冠为蝶形，旗瓣有短爪；荚果圆柱形，干燥种子略呈圆柱形；种皮赤褐色或紫褐色，平滑。

　　营养分析：含蛋白质、脂肪、淀粉、碳水化合物、膳食纤维、维生素和多种矿物质。

　　生长习性：喜湿润潮湿的气候，喜阴、耐旱、抗寒。

　　地理分布：山西、吉林、北京、天津、河北、陕西、山东、安徽、江苏、浙江、江西、广东和四川等地。 常见蔬菜图鉴