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扁豆
别名:藊豆、火镰扁豆、膨皮豆、藤豆、沿篱豆、鹊豆、查豆
科属:豆科,扁豆属
一年生草本植物。全株几无毛,茎长可达6米,常呈淡紫色,顶生小叶菱状广卵形,两面沿叶脉处有白色短柔毛;总状花序直立,总花梗长,花冠白色或紫色,旗瓣圆形;扁平荚果呈长圆状镰形;种子扁平,长椭圆形,白色或紫黑色。
营养分析:含蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、钾及食物纤维、维生素等,尤其是扁豆衣的B族维生素含量特别丰富。
生长习性:种子适宜发芽温度为22~23℃。植株能耐35℃左右高温,根系发达、耐旱力强,对各种土壤适应性好。
地理分布:山西、陕西、甘肃、河北、河南和云南等地。 常见蔬菜图鉴