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　　豌豆

　　别名：麦豌豆、寒豆、麦豆、雪豆、毕豆、麻累、国豆

　　科属：豆科，豌豆属

　　一年生缠绕草本植物，全株绿色，被粉霜。主根、侧根均有根瘤，小叶卵圆形，全缘；花白色或紫红色，单生或总状腋生，花瓣蝴蝶形；荚果长椭圆形或扁形，内侧有坚硬纸质的内皮；种子圆形，青绿色，干后变为黄色。

　　营养分析：营养丰富，特别是B族维生素的含量很高，还含有较多的胡萝卜素、维生素C及无机盐等营养成分，常食有助于提高机体免疫力。

　　生长习性：日照植物，喜冷冻湿润气候，耐寒，不耐热，对土壤要求不严格，在排水良好的沙壤上或新垦地均可栽植，以疏松、含有机质较高的中性土壤为宜。

　　地理分布：四川、河南、湖北、江苏和青海等地。 常见蔬菜图鉴