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　　大葱

　　别名：葱、青葱、四季葱、事菜

　　科属：百合科，葱属

　　多年生草本植物。根白色，弦线状，侧根少而短；茎极度短缩呈球状或扁球状，单生或簇生，外皮白色，膜质，不破裂；叶身长圆锥形，中空，绿色或深绿色。花着生于花茎顶端；果实为蒴果；种子盾形，黑色。

　　营养分析：含有脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、烟酸、钙、镁和铁等营养物质。

　　生长习性：大葱生存温度在-20~45℃，最适宜温度为13~25℃。适宜土层深厚、排水良好、富含有机质的壤土。

　　地理分布：分布广泛，而以山东、河北、河南等省为重要产地。

　　● 品种鉴别：

　　羊角葱

　　又名黄葱，叶色金黄，茎白，味鲜嫩。

　　地羊角葱

　　茎白，叶绿，叶厚，生吃很辣。

　　香葱

　　叶基生，线形，中空，绿色，质地柔嫩，味清香微辣。

　　水沟葱

　　条秆粗，茎白，叶老不能食。

　　小葱

　　其根白、茎青、叶绿，生吃有甜味，4月份上市。

　　老葱

　　生长期长，棵健壮。皮白结实，冬天存不会空心，香味大，宜做调料，每年在霜降以后上市。 常见蔬菜图鉴