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　　铁—远离缺铁性贫血

　　铁元素在人体内含量很少，主要和血液有关系，负责氧的运输和储存。它三分之二在血红蛋白中，是构成血红蛋白和肌红蛋白的元素。铁又是人体合成红细胞的主要材料之一。孕妇在激素的作用下能增加对铁的吸收率。因此，要通过饮食来适当补充体内所需的铁。

　　功效解读

　　铁参与机体内部氧的输送和组织呼吸。孕妇体内的铁营养状况直接影响胎儿的发育和生长。孕妇血红蛋白、血清铁及血铁蛋白水平与新生儿血中此三种物质的含量正相关，新生儿身长与产妇血清铁和血红蛋白含量亦成正相关联系。

　　食物来源

　　建议摄取量

　　从妊娠的第16周起，孕妇体内对铁的需求开始增加，到孕6～9月铁的需求达到高峰。孕早期孕妇每天应至少摄入15～20毫克铁，孕中期每日应至少摄入18毫克铁，孕晚期每天应摄入20～30毫克铁。

　　缺乏与过量的危害

　　铁缺乏会影响细胞免疫力和机体系统功能，降低机体的抵抗力，使感染率增加。孕期缺铁性贫血，会导致孕妇出现心慌气短、头晕、乏力，也会导致胎儿宫内缺氧，生长发育迟缓，出生后出现智力发育障碍。

　　人体摄入铁过量，多余的铁难以排泄出去，就以铁蛋白的形式储存起来，加重心脏负担，容易导致妊娠期心脏病。

　　怎样补铁更科学：既要食补，又要药补

　　孕妇所需的铁可以从两方面来获取，一是食物，二是药物。在食物中，肉类含有丰富的血红素铁，植物中含有非血红素铁，对孕妇来说，这两类铁的需求量都很大。从孕初期开始，按照每千克的体重补充1毫克铁的原则，每周服用一次铁剂，一直坚持到产后哺乳期。为了增加人体对铁的吸收，孕妇在补铁的时候可适当服用一些维生素C，这样可以帮助人体吸收。

　　动物血中含铁量较高。

　　补铁补血的优选食疗方推荐

　　胡萝卜炒猪肝

　　主料

　　猪肝250克，胡萝卜150克。

　　配料

　　水淀粉20克，盐2克，味精1克，葱末、姜末、料酒、油各适量。

　　做法

　　1.胡萝卜、猪肝均洗净切薄片，猪肝片加盐、味精、水淀粉拌匀。

　　2.浆好的猪肝片焯一下，沥水。

　　3.锅内加油烧热，葱、姜末爆香，加胡萝卜略炒，倒入猪肝，加料酒、盐、味精快速翻炒至熟。

　　功效解读

　　本品采用猪肝和胡萝卜一同做菜，使营养互补，更加全面，有抗贫血、保护视力的食疗作用。猪肝不仅鲜嫩可口，还是最理想的补血佳品之一。

　　改善气色的优选食疗方推荐

　　紫菜寿司

　　主料

　　米饭60克，紫菜皮1张，肉松15克，素火腿条、黄瓜各30克，嫩姜2块。

　　配料

　　白醋1汤匙，代糖1克。

　　做法

　　1.将准备好的材料洗净，黄瓜、嫩姜分别切条。

　　2.米饭加入调味料拌匀。

　　3.紫菜皮放在竹卷帘上，把饭平铺于紫菜的三分之一面上，依序放入素火腿条、肉松、黄瓜、嫩姜，卷起竹帘，待寿司固定后，取出切片。

　　功效解读

　　本品热量低、脂肪低，是健康、营养的食品之一。搭配了肉松，既营养又方便，再加上素火腿条、黄瓜、嫩姜，口感更好的同时，营养也更均衡。 孕产妇饮食这样吃就对了