杨冬旺用右手提着咸菜缸，左手推开门走了进来，“娘将它收了起来，我好生找了一会。”

　　正巧白菜也都洗完了，孟白露在破棉袄上摸了一下手上的水珠子，过来接过了咸菜缸，“没想到，这个竟然这么有分量。”

　　转身把门插好，杨冬旺跟着孟白露的脚步来到了洗白菜的地方，“这个缸，是我姥留下来的，可能要重一些。”

　　怪不得郭氏如此的宝贝这个咸菜缸，原来是自己的娘留下来的。

　　孟白露在很久之前，就听自己的老师说过：古代女儿在出嫁的时候，当母亲的一定会准备一坛老盐水作为嫁妆，有的人家一坛老盐水是会传好几代的，而且还专门的传女不传子。

　　想必，这个坛子就是郭氏的娘传下来的，有了这个怀疑，孟白露干活都是小心翼翼的，生怕是打了这个郭氏宝贝的咸菜缸。

　　“白露，眼下我能帮你做点事什么？”杨冬旺问。

　　孟白露四下撒摸了一圈，想着现在唯一还需要做的就是涮洗咸菜缸了。

　　郭氏这么宝贝这个东西，孟白露也不想让孩子动手，到时候难免有个磕磕碰碰的。

　　腌制泡菜的调料不需要很多，一些配菜杨家没有多余的，按照目前的经济水平也就不放了，至于调料，孟白露早就在厨房拿了些过来。

　　‘国内’的泡菜一般都不掺和过多的调味品，味道也全部都是单纯澄明的，和‘泡菜国’的泡菜相比，也有更多的想象空间，这就是孟白露选择做它的主要原因之一。

　　杨冬旺有了分配的活，也就手拿把抄的干了起来，从水缸里舀出凉水，转着圈的浇到了咸菜缸的里面，然后在把舀子放到水缸盖儿上，最后卷起袖子就刷了起来。

　　几个孩子配合着孟白露把白菜都淘盛了一遍，孟白露端起洗过白菜的水，沓拉着沓拉板把水倒到了后面的水筲里。

　　从新舀了一瓢凉水，孟白露把铝盆涮干净，在准备接下来的腌制工作。

　　端着铝盆，把刚才洗好的白菜都端到了菜板子上，孟白露用刀一颗颗的将它们全部都一分为二，最后在落到成为四份。

　　一开始，孟白露还有些担心白菜的内心儿，怕切开了以后都是烂窝子，那可就是坏菜了。

　　没想到，这刷刷的十几刀下去，各个的白菜里面都是青白青白的，引了水洗，这在一切开，白菜的清甜芳香味马上就蹿了出来。

　　十多颗白菜都切好以后，孟白露再次端着铝盆回到了两个孩子的身边，“现在咱们把白菜泡到盐水里，在等着你爹刷好咸菜缸就做好了。”

　　“这么快吗？娘。”生光没有想到，腌制泡菜的方法竟然就是这么简单。

　　“不仅做的快，味道还很好。”孟白露低头看着两个孩子，宠溺的说，“等过了两天后，这泡菜好了，你们俩来给娘当第一个小买家好不好？”

　　“还有爹——”复圆奶声奶气的道。

　　孟白露刮了一下复圆的鼻子，“好，没问题。”

　　趁着杨冬旺还在给咸菜缸二次换水的功夫，孟白露把盐和水按照1：10的混合在一起，做成了咸盐水之后，在把切好的白菜都捣腾到了铝盆里泡着。

　　盐水泡着的时间不需要太久，大约2—3分钟即可，主要的作用就是为了入味，提升口感。

　　这边的白菜正泡着呢，杨冬旺也在一边刷好了咸菜缸，“白露，现在要怎么做？”

　　现在就是要掐算着时间了，孟白露不习惯没有计时器，便在心里默默的数着数，“把咸菜缸倒扣过来吧，控干水分，然后在往里铺白菜。”

　　约莫了一下时间，孟白露把泡好盐水的白菜从铝盆里面捞了出来，一边捞还一边捏，稍微的把水分控干了一点。

　　等把白菜全部捞净，杨冬旺端起铝盆，把盐水全部倒掉了。

　　淋干水分的白菜孟白露都搁在了生光和复圆面前的铝盆里，接下来就是要让两个孩子参与到其中去了，“娘这罐子里有粗盐，你们俩一人五颗，稍稍的抹匀一些。”

　　在表面和白菜叶子上抹上适量的盐，为的就是让白菜在静置中变软，最后在用凉水清洗两遍，这样泡菜的咸味才算是进去了。

　　两个小孩子早就已经跃跃欲试了，眼瞅着孟白露给分配了任务，一个个的都张开了小手去抓盐罐子。

　　“白露，我看你那边准备了姜蒜和辣椒，是要剁碎吗？”杨冬旺端着没有水的铝盆回来，看着孟白露问。

　　“对，那些都是配料。”孟白露道，“一会我来扒蒜，你来捣。”

　　如果家里的条件好，配料应该是在放一些红萝卜和白萝卜的，这样更加的能够提升白菜的鲜味，如果是追求口感，放一些石花，才是更加爽口。

　　这个时候的家家户户用的都是捣蒜缸，没有粉碎机，想要弄烂糊一些什么调料，就用这捣蒜缸‘锤’。

　　这样的力气活，杨冬旺自然是舍不得孟白露做，于是孟白露在一边扒蒜，杨冬旺就美滋滋儿的捣。

　　需要捣碎的东西不多，不过就是姜成沫、蒜成蓉，还有就是辣椒成面。

　　两个孩子的手小，这边刚等孟白露和杨冬旺捣完，他们也就是刚刚抹完。

　　孟白露先嘱咐杨冬旺把捣好的配料都放在空闲的大铝盆里，然后去把生光和复圆抹好盐的白菜过水。

　　再次过了两次水，孟白露把洗好的白菜沥干以后，依次的都放入了杨冬旺倒好配料的大铝盆里。

　　等配料和白菜都放在了一起，孟白露就拿出了糖，放入适量后便随着上劲搅拌均匀，确保每一片白菜都沾上了调料。

　　等这一切都做好，孟白露用筷子把白菜都挑了出来，然后让杨冬旺把咸菜缸掀过来，自己就像葺砖垛一样，把白菜码个整整平平，放在了咸菜缸底。

　　白菜的数量不多，孟白露只码了半缸。

　　由于咸菜缸没有红布塞子，孟白露就刷洗干净了一个盘子，然后正面朝上的利用底沿坐在了上面。

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