李江眼底一片赤诚，若真按他说的，倒是两人小看了他，慕清狐疑的问道：“你当真这么想的？”

　　李江毫不犹豫的回答道：“当真！”

　　慕清见他不似撒谎的样子，微微点了点头，用人不疑疑人不用是用人之道，既然李江对两人忠心耿耿，那就没有必要再瞒着他了，再说，一个掌柜的一个月才八两银子，的确低了些，不过两人也是这两天才腾出手来。

　　“那你看这样如何，从原来八两银子一月变成二十两银子一个月，这样你每年也有两百四十两银子，不过就是要辛苦些。”

　　李江震惊的说道：“当真？”

　　慕清看他不可置信的样子，笑着说道：“自然是当真的。我还能拿这个开玩笑不成？”

　　一年两百四十两银子，那是李江从前想都不敢想的，这也是棠州里面的大主顾才能开得起的价格，没想到慕清一开口就是月钱提高了一倍还多，李江不禁又惊又喜。

　　每个月二十两银子也是慕清仔细考虑过的，李江现在，又要下厨又要当掌柜的，什么事情都要操心到，两人在京城，又不能时常过来，这里已经开了一年有余，看样子平时都是些老主顾，若是贸然把人都换了，到时候影响生意不说，还影响清平乐的口碑，既然李江自己一个人能做，不妨让他自己做下去。

　　最好的办法就是给他充足的报酬，这样干起活来才积极，即便两人不在，他也能把清平乐打理的井井有条，又要马儿跑，又要马儿不吃草，天下间哪有这样的美事。

　　李江憨憨的笑着：“那多谢掌柜的，那李月呢？你们没在，我还没跟她说工钱，既然掌柜的来了，李月的工钱也一并定了。”

　　“还是按原来，八两银子一个月，第二个月月初的时候，我或者醇博会过来查看账目，到时候一并结工钱，每个月可以请三天假，不会克扣他们的工钱，超过三天的话，按每天的工钱算就是，这些问题你和她说，另外，过几天我还会再派一个人手过来给你使唤，工钱一例照旧。”

　　这些东西在之前都很模糊，但现在既然清平乐已经不止一家，一些东西也需要规范起来，当然，一味的宽容并不是好事，还是需要赏罚分明。

　　这其中也还有许多需要注意的，一下子也说不清楚，慕清把他们最关心说了之后，拿出了一页文书，上面主要死钰公子的一些建议，说起来，钰公子才是最大的东家，慕清将文书递给李江看过了之后，才和李江说起来香料的事情。

　　文书上总共没有几条，但都是钰公子从悦来客栈里面摸索出来的，很有用的东西，李江看了一遍，并没有太过为难他们的地方，只是平时需要注意的地方也更多了些。不过看在二十两银子的面子上，这些天条框框都是可以忍受的，比起很多苛刻的东家，已经好很多了。

　　慕清将香料放入菜品中，会大大的改善菜的味道这事儿和李江说清楚，李江也是个吃货，之前隐约有听到过路的人说，京城的菜品要比这里的好吃，他还觉得不是很服气，现在看来，慕清和叶七去到京城的确又有了新的收获。

　　叶七让外面的小厮将香料都提了进来，数量都不是很多，但也够李江用一段时间了。

　　慕清生怕李江不会用，这就白白浪费了这些高价收来的香料，寻思着刚好她和叶七都还没有吃饭，可以借这个机会教一下李江。

　　慕清将香料都给李江介绍了一遍，就直接动起手来，以小炒肉为例，慕清先是示范了一遍，又让李江自己来，只是在原来的基础上，加入香料，其他的，还是按照之前的流程来。

　　李江先是尝了尝加了香料的菜，一遍吃着一边点了点头，相比之前没有加香料的，的确香了很多，有模有样的学了起来。

　　李月和武铮也被浓浓的香味吸引了过来，慕清拉两人坐下，继续和李江在后厨里捣鼓起来。

　　在慕清的解说下，李江试了几次，很快找到了其中的诀窍，最主要的就是掌握时间和火候，菜要在香料刚好爆的时候放下去，再久了香料就会糊，早了的话不能爆出香料的香味来，那等于白搭，白白浪费了这些香料。

　　看这些香料，没样都只有一点，就能看出来，这些香料估计也不便宜。

　　看李江在短短时间内，便掌握了香料的用法，慕清也很是欣慰，接下来就是在不断的做菜的过程中去提高，听说王衍舟当时买了不少香料回去，差点被王家的大厨们扔出来，幸亏被王衍舟阻止了，那些人研究了很长时间，最后不得已找来了几个胡人，才算是明白了这是什么东西，但胡人的食物和嗤澧本来就有很大的不同，这些人最后还是来清平乐吃了几次，才算摸出点门道。

　　香料的秘密慕清一直都觉得，瞒不了多久，但是要说到在运用上，经过慕清的调教，其他的几个主厨都有不小的进步，但跟李江比起来，还是差的远了。

　　李江将各种香料在手心反复摩挲，觉得很是神奇，开心的说道；“掌柜的，我们有了这些香料，生意一定会比原来好很多的。果然，跟着你和七哥这个决定是最正确的。”

　　“你看你，什么时候还学会拍马屁了？本来这事儿我早就应该过来教你，只是京城一直有事情，所以才耽搁到了现在，香料的量现在也不多，我和你七哥正在想办法，目前来说，就只能给你们分配到这么多，后面的香料我们再想办法。”

　　李江点了点头，武铮和李月也吃的十分开心，不一会儿几人就将桌子上的饭菜扫了个精光，到下午的时间，又有不少人从棠州返回，李江又继续去忙了起来。

　　慕清和叶七在这边住了两天，见清平乐在李江的运营下，生意不比之前差，也算是了却了两人心中的一件大事，生意上的事既然已经安排稳妥了，周启对他们也没有威胁了，他们再住在清平乐也没有了太多的必要，两人告别了李江几人，就坐着马车一路赶回了京城。

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