张掌柜一开口就要五千斤。

　　苏含玉笑道：“今年我们卖法不一样，您要多少我都没法应下来。”

　　张掌柜愣住了，“哪里不一样？”

　　“去年只有我们家养小龙虾，价格我自己就能定，想卖给谁都行，但今年村里有二十多户养小龙虾的，不是我一个人说了算，我们村打算成立个临时拍卖市场，每天拍卖一批小龙虾。”苏含玉笑道。

　　这是她这两天和里正商量的结果。

　　目前村里的养虾大户只有她和里正两家，其他村民养得不多，加起来只有一两万斤，这点数量完全不够那么多酒楼消耗。

　　销路不愁了，愁的是定价。

　　辛辛苦苦养了一年，村民都想多赚点钱，眼下这么多酒楼想买，还个个都要千斤以上，他们当然希望价格越高越好。

　　这个想卖一两一斤，那个就想卖二两一斤，到第三个，就想卖三两一斤。

　　欲壑难填啊！

　　但你想卖那么高，也得酒楼愿意买是不是？

　　苏含玉觉得自己扛不起定价这个重任，索性跟里正说，不如拍卖算了。

　　哪怕是同一亩田养出来的小龙虾，也有大小之分，另外也有品质之分，不同生长期的小龙虾虾壳都不是一个颜色的。

　　比如生长期短的小龙虾，虾壳是青的，这时候的肉质最鲜嫩美味，甚至可以拿来做冰镇小龙虾或醉虾。

　　等蜕了七次壳后，小龙虾就成熟了，虾壳又红又亮，若是继续长下去，变成红褐色乃至黑红色，小龙虾就老了，老了肉就柴了。

　　给小龙虾划分一下标准，不同标准卖不同价格，肯定比所有虾统一价格要好，有利于长远发展。

　　下榕村今年养的小龙虾都是苏含玉提供的虾苗，吴来售卖的饲料，村里的水土又是一样的，小龙虾养殖时长也没有区别，品质是一样的。

　　就是个头有的大些，有的小些，苏含玉觉得可以区分为大中小三个规格，设置不一样的拍卖起价。

　　小龙虾属于生鲜，生鲜产品一般采用减价拍卖方式，因为生鲜送到拍卖市场后，每一分每一秒都在损耗，而减价拍卖最大的优点就是缩短交易时间。

　　减价拍卖是先给商品设置一个非常高的定价，然后逐步减去同一数量，直到有竞买人应价。

　　比如，按一百斤小龙虾算一件商品，初始定价为五两银子一斤，降价幅度为一百文，主持人会先喊五两银子，若是没有人应价，就减至四两九百文，还是没有人应价，那就减至四两八百文，以此类推，到有人接受为止。

　　若是同时有两个人应价，拍卖方式就会转变为增价拍卖，价高者得。

　　赵成只听说过增价拍卖，听苏含玉说了减价拍卖，感觉很新鲜。

　　若是搞拍卖的话，村民需要把捕捞的小龙虾送过来，然后分拣包装，中间肯定要耗费一定时间，而酒楼采买又是远道而来，把小龙虾运回去少则半天，多则一两天，拍卖耗费的时间肯定越少越好。

　　便决定采用减价拍卖方式。

　　决定拍卖方式之后，接着就从村民里招募临时拍卖市场需要的人手，市场虽然是临时的，但跟正式的也没多大差别，佣金还是要收的，不然怎么给负责分拣搬运联络的这些人支付报酬。

　　准备工作完成之后，定下首次拍卖日子，不仅通知了联络过苏含玉的这些酒楼，县城大大小小的酒楼也都通知了一遍。

　　万事俱备，只欠东风了。

　　拍卖时间定在中午，村民们一大早就起来了，赵成还特地搞了个简单的开捕仪式，仪式结束后，养虾的村民才下田捉虾。

　　苏含玉预计一亩地产出五六百斤虾，但村民们照料得好，小龙虾个头普遍比较大，估计有七八百斤，个别可能有千斤。

　　确定来参加拍卖的酒楼有三十五家，考虑到可能有的缺席，而且有的初次购买，要的量不多，里正便让每家每户只捉一百斤，全挑个头大的，小的多养几天。

　　也就是说，这一期拍卖全是高品质的大虾。

　　小龙虾的运输问题是重中之重，一个弄不好，运回去成了死虾，酒楼可就糟心了，说不定都不想进第二次货。

　　这次虾农们群策群力，想了个新办法，用蒲包和箩筐装运。

　　蒲包是什么？

　　是用蒲草编制的容器，看起来和篓子差不多，既柔韧又结实，开口处还能折叠起来。鱼虾蔬菜瓜果装在里面，能够充分保持水分，堪称纯天然的保鲜用品。

　　编一个和箩筐差不多大小的蒲包，浸湿水后，用做箩筐内衬，然后把小龙虾装进去，扎紧蒲包袋口，就能妥善运输了。

　　养了虾的村民忙得不亦乐乎，没养虾那些眼看人家顺顺当当养了一年，眨眼就到了收获季节，还有几十家酒楼争着要，又是羡慕又是后悔。

　　要是当初咬咬牙，买了虾苗，不就跟他们一样了吗？哪里像现在，只能在边上看热闹。

　　反正世上是没有后悔药吃的。

　　……

　　韩江是徐宜县东胜酒楼负责采买的管事，为了淘得最稀奇的食材，县里各个镇他都跑过，也下过不少村庄，但还是第一次来下榕村。

　　像他这样一名物产百事通，既然以前没记住下榕村这名字，就说明它以往没有知名特产，是个平凡无奇的村子。

　　这样一个村子却在去年夏天异军突起，有十几家酒楼来这里买了一种闻所未闻的虾，还有个极其霸气的名字：小龙虾。

　　青虾、白虾、河虾、九节虾等虾的名字对上小龙虾，全都得甘拜下风。

　　当时县里只有一家酒楼卖这种虾，价格高得离谱还引发哄抢，掌柜好奇，让他去买了一份，吃了之后，便立刻让他打听这虾的出处，一定要在自家酒楼卖。

　　他这才知道下榕村这个地方。

　　过桥进村的时候，他观察了一番这个村子的环境，三面青山一面河，风光也算秀丽，不过这样的景色在徐宜县随处可见，没有什么稀奇的。

　　也不知怎么孕育出了小龙虾。

　　他调查得到的消息，说是有个姓苏的姑娘，家里被分了出去，哥哥弟弟妹妹都有疾在身，全靠她忙里忙外。

　　买不起肉吃，就去河里捉田螺，就这样发现了小龙虾。

　　因为家里只分了十亩低洼田，她又觉得小龙虾很好吃，就干脆从河里捞到田里养了起来。

　　次年，小龙虾被卖到酒楼，就这样火起来了。

　　听说中间还有些波折，小龙虾能被赏识也和青阳湖镇林家那位少爷大力推荐有关系，但韩江还是感慨不已，这位苏姑娘运气太好了。

　　山间稀奇物种不少，比如娃娃鱼，也有不少人捉去酒楼卖，可是他至今也没听说哪个抓了娃娃鱼想到要大规模养殖的。

　　这位苏姑娘估计也是误打误撞，才有了今天的局面。

　　过桥之后，便看到一条红底黑字的横幅，写着“欢迎光临下榕村小龙虾拍卖会”，路两边各插了十几面锦旗，正迎风招展。

　　路尽头便是村落，远远传来锣鼓喧闹声，越发像在庆祝节日。

　　他不过让马车停下来看了一下横幅，后面便有马车追上来了，一道声音传来：“前面是韩管事吗？”

　　韩江撩开车帘看向对面，一张弥勒佛似的面孔映入眼帘，有几分眼熟，他犹豫道：“你是……”

　　“我是青阳湖镇华盛酒楼的掌柜。”张掌柜回道。

　　“噢噢，我想起来了，你姓张对吧，瞧我这记性，不好意思，实在不好意思。”

　　“没关系，贵人多忘事嘛。”张掌柜笑道。

　　寒暄过后，韩江有点奇怪，“你怎么知道马车上是我？”

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