听到赵掌柜说出这样的话来，乔小小只是笑笑，却并没有再过多的解释什么了，只是盯着院子里的大烤炉问道，“这烤鸭什么时候能好啊？”

　　赵掌柜的虽然心里着急，可又不好逼问什么，只能将疑问咽下去，专心的去看着烤炉里的情况，“快好了，乔姑娘再等一会儿就能吃到了。”

　　“既然还要等一会儿，那不如趁着这个时间咱们试试看能不能做出薄面饼了。”烤炉是封闭的，乔小小看不到里面的烤鸭怎么样了，不过这个时间闲着也是闲着，倒不如她照着记忆里吃烤鸭的东西准备起来，也让赵掌柜尝尝看。

　　赵掌柜这个时候心情不算好，闻言想了想，有些事情做总比闲着来得好，便点头答应了，“你看看需要准备些什么，我来准备就好。”

　　“具体的我也不知道，不如咱们一起试试好了，看谁能做出更好吃的。”乔小小想了想，她也说不清楚要怎么做才对，干脆提议道。

　　赵掌柜闻言自然没有不答应的，“这样也好，今日有幸能尝到乔姑娘的手艺，老汉我也无憾了！”

　　“赵掌柜言重了，至于这个薄饼，我是打算干锅煎熟的，这样不用油就可以没有那么腻，您看看您准备怎么做呢？”在开始动手之前，乔小小先是与赵掌柜的讨论起来。

　　面饼是最简单易做的东西，但是要做的好吃，更要能配合这烤鸭的味道，那就不是那么容易的了。

　　赵掌柜的闻言想了想，“烤鸭油腻，这面饼确实不能做的太油了，不用油的做法嘛……我就来蒸吧。”

　　两人商量好之后，便各自忙碌了起来。

　　乔小小取来白面粉，加水调成面糊糊状，之前的过程倒是顺利，不过等到了下锅的环节就有点儿麻烦了，这里并没有平底的煎锅。

　　看了看厨房里的锅具，她并没有什么选择的余地，没办法，她也只能用灶上的那一口大铁锅。

　　铁锅的底部是圆的，这样一来要掌握面饼的形状和火候就更难了。

　　乔小小咬了咬牙，都做到这个地步了，现在放弃也不是那回事，于是她便决定就用这个铁锅了。

　　手脚麻利的将灶下的火点着，因为面饼的火候乔小小还不清楚，一开始只能试验，因此火候不宜太大。

　　因为担心面饼会糊在锅底，所以乔小小虽然说了不会用油，可还是用干净的布子沾有在锅底涂抹了一层。

　　前几个饼子乔小小做的并不好，不是没熟就是糊了，还有几个太厚，外面已经干了，饼子里面还是夹心的。

　　不过，好在乔小小及时调整火候和摊面饼的面糊用量等，后面的面饼做出来就好多了，薄薄的一层，雪白中带着一点儿轻微的焦黄，十分好看了。

　　乔小小对于自己做出来的面饼也十分满意，她尝过了，味道也还不错。

　　而另一边，赵掌柜也在忙着做这面饼呢。

　　他选择的方式是蒸，这个方式最大的难题就是，要将面和的软硬适中，还要顾着厚薄得当，也不是那么容易的。

　　不过，这些对于赵掌柜闻言显然并不算什么难题。

　　等到乔小小的面糊用完的时候，赵掌柜的面饼也都放进了蒸锅里，只等着时间一到出锅就可以了。

　　“烤鸭应该差不多快好了，咱们去看看是不是可以出炉了。”蒸锅里的面饼并不需要一直看着，赵掌柜的感觉烤鸭的时间差不多了，便招呼着乔小小道。

　　乔小小闻言赶忙放下手下的活儿，跟着赵掌柜来到了店铺后面的院子里。

　　烤炉虽然封的严实，但是也不至于一点儿味道都透不出来才是。

　　来到院子里还是没有闻到任何香味，乔小小有些疑惑的凑近烤炉。

　　“你放心吧，烤鸭肯定熟了，你外后靠一靠，我要准备开炉了。”见乔小小这个样子，赵掌柜的有些想笑。

　　乔小小闻言有些不好意思，她刚才确实是怀疑这里面的烤鸭根本没熟，否则怎么可能没有任何味道呢？

　　乔小小退开后，赵掌柜戴上专门的隔热手套，随后将土炉子的铁门打开了。

　　站在赵掌柜的身后，乔小小都看到被烤的金黄油亮的烤鸭了，可依然没有闻到香味，这一刻她都怀疑是不是自己的鼻子坏了。

　　赵掌柜的此刻神情肃穆，那样子就好像是在完成一项无比重要的任务一般。

　　等到赵掌柜将烤鸭端回厨房，用一把小刀将烤鸭的肚子破开之后。

　　突然一股浓郁的香味扑鼻而来，呛得乔小小都咳嗽了起来。

　　咳嗽过一阵后，乔小小再闻的时候就不觉得那股香味呛人了，只觉得肚子里的馋虫都被勾出来了，口水忍不住的充满了口腔。

　　“太神奇了，这香味是怎么锁住的啊？”咽了口口水，乔小小好奇的问道。

　　赵掌柜闻言笑了笑，继续将烤鸭切成易入口的小块，“这一手全靠我们祖传的这个酱料，只要在烤鸭入炉之前，将这酱料涂遍鸭子的全身，烤制过程中就不会有香味溢出来，最后做出来的烤鸭就比一般做出来的烤鸭要更香更嫩。”

　　听赵掌柜说起自己的祖传酱料，乔小小也只是笑笑，不再继续追问了。

　　对于乔小小的懂事，赵掌柜觉得很合心意。

　　等到赵掌柜将烤鸭切好之后，两人便端着各自的面饼来到了前厅里，找了个合适的位置坐下了。

　　说起来，赵掌柜分解鸭子也是有一手的，虽然不如北京烤鸭那样有说法，但是他切的鸭子大小也十分均匀，看得出来到功了得。

　　“先这样将面饼摊开，然后放上去一些我准备的这些配菜，最后再放上烤鸭肉，像这样用面饼将这些东西卷起来，一口吃进去，味道丰富，口感一绝，赵掌柜你也试试。”坐下后，乔小小一边示范一边为赵掌柜解释如何搭配面饼与烤鸭一起吃。

　　赵掌柜看了一遍，觉得挺有意思的，便用自己做好的面饼尝试起来。

　　乔小小吃过一口后，觉得味道确实不错，虽然与正宗的背景烤鸭比可能还有一些差距，不过以现在的味道来说，已经足够了。

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