第四百四十九章:鸡豆花
开水白菜那种又麻烦又要求极高的汤品她是绝对不选的。
奶白蒲菜是个不错的选择。
但,这里并没有蒲菜。
魏沾衣扫视了一圈,看着每一样食材,也没想出什么好方法来。
太普通的不行,太复杂的她也懒得做。
要上乘,更要美味。
她叹了口气,掀开一个锅的盖子,将骨头清汤的浮沫撇出来。
另一个锅中,则是鸡汤。
这鸡汤不是她做的,应该是这厨房里的厨师熬制的。
鸡汤是清汤,她尝了尝,味道还不错。
鸡汤!
魏沾衣突然一拍手。
鸡鸭鱼,这是饭桌上必不可少的存在。
桂花鸭,松鼠鳜鱼,那么,汤品的最佳选择,便是鸡汤。
魏沾衣眨着眼睛,将熬制好的鸡汤盛出来,调整了一下味道,又用极细的纱布过滤,只剩下很清淡的鸡汤。
“这鸡汤扔掉吧。”沅湘君皱着眉头,“上次剩的东西,为何还留在锅里?”
“扔掉?”魏沾衣手顿了顿,“为什么要扔掉?这鸡汤没有变质,味道也是极好的。”
“我不吃。”沅湘君声音冷下来,他往外扫视了一眼,“是谁将这东西留在锅里的?”
等候在厨房外面的厨师吓得脸色苍白,两股战战。
魏沾衣有些不高兴,“你怎么这么矫情?这鸡汤如此美味,若是扔了,才是暴殄天物。你可真是矛盾的很,一方面怜悯鱼,一方面又浪费食物,虚伪。”
沅湘君落子的手停顿了一下,“你还在为刚才的争论斤斤计较?”
“我没有斤斤计较,只是觉得你虚伪,不可理喻。”魏沾衣冷哼了一声,将鸡脯肉切好,去掉白筋,细细剁成鸡肉茸。
沅湘君瞧着她的样子,手指放在唇上,嘴角的笑意慢慢扩大。
她生气的样子,有些可爱。
若是有可能,他真希望将她囚禁在这里一辈子。
可惜,这女人太过敏感……
“喂。”腓腓看着他正直勾勾地看着魏沾衣,一爪子糊过去。
沅湘君那张妖孽的脸上瞬间出现好几道血印。
“变态。”腓腓眼看着自己要输,胖胖的身子横着趴到棋盘上,“你再这么盯着她,我就将你的眼珠子挖出来。”
沅湘君看着被它故意毁掉的棋盘,愣了一下,笑道,“你这只小猫,行为真幼稚。”
“你说什么?”腓腓毛发竖起,“你竟敢这么说吾辈,看吾辈不吃了你。”
它张开大口,向着沅湘君扑过来的时候,沅湘君顺手将一个苹果塞到它嘴里。
腓腓猝不及防,整个苹果卡在嗓子里,难受得满桌子打滚。
魏沾衣看着这一人一猫,深深地叹了口气。
腓腓遇上阴狠腹黑的沅湘君,半点便宜都讨不到。
她将鸡脯肉剁碎之后,加入蛋清,水淀粉,食盐等搅拌均匀。
用极细的筛子将鸡肉茸过滤。
这道菜,名为鸡豆花,同样,也是曾经在国宴上出现过的。
吃鸡不见鸡,吃肉不见肉,不是豆花却像是豆花。
这道菜,更确切地说,是一道非常经典的汤品。
魏沾衣将鸡汤煮开后,放入刚刚调制好的鸡肉茸。
细嫩柔软的鸡肉茸很快便在鸡汤中凝结成团。
鸡肉茸容易熟,不需要熬制太长时间,文火定型后,将凝结成团的鸡肉茸捞出来放到碗中。
再将枸杞子和豌豆苗用开水焯水开,放到碗中作为装饰,那倒入鸡汤,这道汤品便算完成了。
“鸡豆花?”腓腓正耍着无赖,闻到味道之后,眼睛亮了起来。
它一爪子将卡在喉咙里的苹果吞下去,纵身一跃,跳到案板上来,看着碗中的汤品,口水直流。
沅湘君一把将它提起来,脸色漆黑。
“干什么?”腓腓被他抓着后颈上的皮毛,姿态全无,尊严全无,要气炸了,转头又给他一爪子。
“不可以。”沅湘君声音沉沉,冰冷如雪,“这是我的。”
“小气鬼,吾辈只是闻闻。”腓腓舔了舔嘴唇。
经过文火熬煮之后的鸡豆花如雪花一般,洁白晶莹,在碗中,如残留在水中的雪山,细嫩之处,肉眼可见。
过滤后的鸡汤清澈见底,雪白的鸡豆花覆盖在上面,更若白云荡漾在清澈的湖心。
“看起来好像还不错。”沅湘君依然有些嫌弃。
“你毛病可真多。”魏沾衣将盖子盖上,“谁也不准先吃。”
她哼着,起身将处理好的鸭子拿出来。
在鸭子腹腔里放入姜片,葱结,大料等,放入已经烧开的锅中,文火焖煮约半个小时后,鸭肉的清香满溢在厨房中。
她将鸭子捞出来,让鸭子腹腔里的汤汁控出,再放入汤中再次焖煮。
将鸭子处理好之后,加入特制的桂花,清水,滚沸后,加入黄酒等调味,小火继续熬制。
加入桂花之后,桂花的香味满溢,沅湘君的表情也变得有些复杂。
他托着下巴,看向魏沾衣的眼神中多了一些探究。
魏沾衣被看得相当不自在。
“你能不能将视线转移到别处?”她的声音里有些怒气,“没有人告诉过你,盯着别人看是很没礼貌的?”
“没人告诉我。”沅湘君如实回答。
“你……”魏沾衣握紧勺子,“故意的?”
沅湘君轻笑。
他手捧着脸,那张妖孽的脸上满是笑意,“衣衣,你是不是喜欢我?”
魏沾衣吓了一跳。
印象中,这是沅湘君第一次喊她的名字。
衣衣……
这个名字,只有凤赤会喊。
被沅湘君喊出来之后,她的心情有些复杂,也有些抵触。
“不要这么喊我。”她说。
“那,小豆子?”沅湘君玩味地笑着,“很可爱的名字,我很喜欢。”
魏沾衣一下子将勺子敲在锅盖上。
她用了极大的力道,锅盖受力太大,瞬间砸了一个大坑。
沅湘君吓了一跳,腓腓也吓了一跳。
魏沾衣脸色漆黑。
那个名字!
明明,她只告诉过凤赤。
可,凤赤那个笨蛋,在大庭广众之下喊了出来。
若是她是个几岁的小孩,叫起来可能会很可爱。
可,她是个大人,这种可耻羞耻的名字!
“沅湘!”
“在。”沅湘君没想到她会突然生气,下意识地回答。
“你……再敢喊我那个名字,我就!”魏沾衣咬牙切齿,“跟你同归于尽。”
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