厨房里烟气腾腾，是何氏正在炒山椒芽烘蛋。

　　春季才发出的花椒树嫩芽，可以连嫩叶一起采摘下来食用。

　　别看这平凡无奇的山椒芽，却是一道春季才有的独特调味菜。

　　山椒芽切成碎末，加上少许细盐，和进面团里可以做成椒盐面饼。

　　若与鸡蛋液一起搅匀了，再倒进猪油里，就能做成蓬松金黄的山椒芽烘蛋。

　　烘蛋盛进盘子里，尤优凑近瞧了瞧，金黄色香气扑鼻的烘蛋上，能看见星星点点黑绿色的花椒芽碎末，闻起来还能品出花椒特有的辛香。

　　“好香啊，婶子这手艺不错。”尤优这番称赞是发自内心的。

　　有时候，这种不经过雕琢的家常菜，反而有着它能够打动人心的力量。

　　何氏不好意思地笑着，“就是农家味道罢了，哪儿值得夫人这一句夸奖了。”

　　正说着，她猛然想起还没蒸米饭，“哎呀，瞧我这脑子，怎么把这个忘了。”

　　她慌里慌张从台子下面取出一个米袋子，米袋子并不大，从那鼓鼓囊囊的程度看来，蒸了一家人吃得米饭之后，就剩不下多少了。

　　大业京城附近并不多产稻米，普通农户平日里以番薯和玉米面、白面作为主食。

　　这样好的精米通常是用来煮粥的，平日里并没有哪家舍得用这好米蒸干饭吃。

　　尤优看那并不多的米，知道是何氏为了她来吃饭，提前准备着的。

　　她心中不忍，出声阻拦道，“今日我倒是不想吃米饭，我看那边堆了不少番薯，不然咱们在灶膛里烤几个番薯当作主食吧。”

　　何氏有些不信，提着米袋子为难，“你难得上门一趟，这……怎能给你吃这些粗粮呢，还是蒸点米饭吧。”

　　尤优笑着说，“你们村里人见惯了的野菜干子、粗粮番薯，到了我们那反而成了稀罕物。可见，这些东西是好吃着呢！我今日还真想吃点这烤番薯。”

　　何氏这才放下米袋，担心烘蛋冷了，先取了个碗在盘子上扣着，靠灶台放着保温。

　　她又蹲在地上，特意挑了几个没什么芽眼的肥胖番薯。

　　“说起来我们村的番薯是真的好吃，又干又面又甜！早知道你喜欢吃这个，过年让朵儿送东西过去，应该顺带送些番薯了。”

　　何氏一边说着，一边熟练地将番薯丢在火堆靠边的地方烤着。

　　灶台旁边出了腊肉、萝卜干、几种山野菜之外，还有一盆红彤彤的肉块。

　　尤优细看两眼，“这是……兔肉？”

　　何氏起身看过去，“是兔肉，昨日村里有猎户进山打来，剥了皮挂在村中间卖，我就去买了一只，想着烧了给你尝尝，也是开春的野趣儿。”

　　她说着又叹了口气，“只是这兔肉味道有些腥，也不知你能不能吃得惯。”

　　尤优了然，野兔本身肉质地较粗，且有一股自带的土腥味，若是烹饪方法不对，这兔肉的确有点难以下咽了。

　　“这兔肉，何婶子交给我来烧吧。”她接过了位置，“家里可有烧酒？”

　　何氏见识过尤优做菜的水平，听她要烧这兔子肉，心中也着实高兴。

　　“烧酒……倒是有一罐子玉米烧，味道冲的很，都是爷们才爱喝的。”

　　尤优取了个瓷碗，“就这玉米烧，劳烦婶子去倒一碗给我。”

　　何氏很是疑惑，这也没听说过烧菜的时候要喝酒啊！

　　疑惑归疑惑，她还是照尤优所说的，端了满满一碗玉米烧酒过来。

　　尤优闻了闻酒味，却没有喝，“不错，要的就是这样的烈酒。”

　　米家厨房没那么多种类齐全的调味料，只能就地取材。

　　先挖了两大勺雪白猪油在锅里融化了，花椒叶、大豆酱、白糖一起过油爆香。

　　在热油的催发下，锅里的酱料剧烈地冒着泡，爆发出一阵香气。

　　尤优用大勺快速翻炒一会儿，等豆酱和油融合，变成酱红色的油料汁之后。

　　她快速切块的兔肉翻进了锅里，继续快速翻炒，直到所有兔肉表层断生变色。

　　到了锅里热力最高的时候，她才将那碗玉米烧一股脑倒进锅里。

　　酒精与热油强强碰撞互不相让，火舌瞬间腾起，将锅里的兔肉包裹起来。

　　“哎呀！起火了。”何氏一声惊呼，慌里慌张就要去水缸舀冷水救火。

　　初晴却拦住了她，“别急，这是做菜的一步而已，不会真的起火。”

　　果然，就看见尤优掂了掂锅子，面色淡然地将一旁的锅盖扣了上去。

　　待锅里燃起的火被熄灭了，再重新揭开锅盖。

　　一股混合着肉香酒香的奇特香味，让何氏忍不住咽了下口水。

　　尤优往锅里放了些盐和酱油，再让何氏将火势压小了，盖上锅盖小火焖着。

　　有酱油和玉米烧的水分，足够将这些兔肉焖熟，就无需再多加水了。

　　她这才向何氏解释说，“刚才那么一烧，酒劲儿就都烧没了，还借此去了兔肉里的腥臊。这干烧兔肉，孩子们也能吃得，保证不会醉了。”

　　何氏虽然不懂这其中的原理，却对尤优说的话深信不疑。

　　“这法子倒是不一般，闻着就香，这兔肉我也烧过，就没这个味儿！”

　　尤优笑了笑，“兔肉还得炖两刻钟，咱们趁这个时候，把其他几个菜也炒了吧。”

　　菜都是洗净切好的，尤优干脆顺手全部做了出来。

　　萝卜干丁子炒腊肉、荠菜肉丸子汤、红烧豆腐、蒸腊肠，凉拌马齿苋。

　　等这几个菜做好，那边的干烧兔肉也可以出锅了。

　　加上之前何氏做的烘蛋和烤番薯，饭菜摆满了一桌子，有荤有素，有主食有汤，倒是凑成了一桌子丰盛的春日农家菜。

　　闻见兔肉浓浓的酱香味，两个孩子早按捺不住了，直嚷嚷着要开饭。

　　大家围着桌子坐下，何氏热情邀初晴也坐下一起吃。

　　尤优笑道，“既然婶子叫你坐，你就坐下来一起吃吧，免得饿着肚子回去。”

　　“谢米夫人，谢主子。”初晴道了谢，才在尤优身边坐了。

　　番薯是柴火烤熟的，去除了多余的水分，又增加了草木炭火的香气。

　　配着吸饱了酱汁的兔肉一起吃，十分合适。

　　一顿饭大家都吃的很高兴，吃过了饭，何氏又端上了一盘果子。

　　“这是今晨去山边上寻来的一串铃，夫人尝尝味道。”

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