“谢谢你，之前的事，是我不好……”她朝着他的背影，低声说。

　　严闻天脚步顿了顿，帘幕外冬日的阳光明亮而温暖，似乎将他的眼眸瞬间照亮。

　　“我在马车上等你。”他的声音隐含着柔和的笑意。

　　严闻天出去之后，尤优又把全副心神都放到菜品制作上，就剩下最后一步，成型。

　　木头模具是她提前定制的，有点类似做豆腐定型的盒子，四四方方的一只木盒，打开盖子，里面却是分了四个隔断的。

　　尤优把淡奶油拌入糊状的鹅肝中，然后装进一个细密的隔水布袋中，

　　布袋做成锥形，尖端处剪了一个小口，方便把鹅肝从里面挤进木盒中。

　　每个隔断里鹅肝只装六分满，装好之后，再用木片将表面刮平。

　　不过这还不算结束，尤优提起一旁的茶壶，缓慢倒在每一块鹅肝上。

　　鹅肝六分，茶汤二分，一共是八分满，这样成型后才方便从模具中取出来。

　　做完了这个步骤，她将之前挑选出的嫩茶叶放了进去。

　　间隔一段距离放一片茶叶，每个隔断中一共放三片嫩茶叶。

　　她把盒盖盖上，贾逢春已经端来了一大盆冰块，盒子整个儿埋在冰块中。

　　鹅肝不同与普通果冻，只需稍稍冷却塑形，方便切块装盘。

　　不过半盏茶的功夫，尤优就重新将盒子取出来，木盒中已经提前刷了油，她猛地一扣，就将里面四块长方体的鹅肝奶冻完整倒了出来。

　　眼看着外面那柱香就要熄灭，尤优不敢耽搁，将每一块都切成整齐的正方体。

　　茶冻那一面朝上，鹅肝那一面冲下，装盘，完成！

　　这道菜本来就是一道很漂亮的工艺菜，上层是澄澈透明的茶冻，其中还凝着一小片茶叶。

　　下层是白色的鹅肝，四方四正的寸方块，衬着白磁盘煞是清新可人。

　　这摆盘无需其他修饰，就已经占了“色”一字。

　　“成了。”尤优停了手，她刚才赶时间，一直保持高度专注，这会儿停下来，抬头看到外面恰好熄灭的香，心中也不禁后怕。

　　外面有人过来，将四个厨子做出来的菜都端了出去，用特制的保温盒子装着。

　　初晴一直大气儿都不敢出，这会儿才拍着胸口念佛， “好在总算完成了。”

　　然而，这还不是停下来说笑的时候，尤优收敛心神，“老贾，你去烧热水，初晴去剥蒜，还有生姜、香菜、番椒。”

　　主菜要做的是白斩鸡，要的就是丰厚肉质带给人口感上的愉悦，以及搭配不同蘸料产生的味觉惊喜。

　　今天尤优用的这只鸡，是她自己去郊外养鸡的农户那里挑选来的。

　　生长期一年多的小公鸡，肉质嫩，所含的油脂也相对少一些，口味更加清爽。

　　这散养的鸡，吃的是谷物和虫子、野菜，比起饲料催熟的鸡，更多了天然的香味，用来烹制白斩鸡再合适不过。

　　尤优先给鸡脖子上传了绳子，再把整只鸡放入热水锅里。

　　热水保持在临近沸点的水温，绝不能沸腾，要利用水的热度把鸡浸透、泡熟，这样鸡肉才会质地鲜嫩。

　　为了让给整鸡内部充分受热的时间，每隔一会儿，尤优就会把鸡从热水中提出来，晾上片刻，再重新放进去继续烫。

　　如此重复两刻钟之后，鸡肉才算完全烫熟。

　　贾逢春已经准备好了一盆加了冰块的水，尤优把煮好的鸡放进去，过一遍冰水，让鸡肉外皮紧缩，这样不但吃着口感更嫩，切块的时候也更方便。

　　尚有余温的鸡，被尤优挥刀切成了块状，她下刀毫不犹豫，已经熟了的鸡肉仍然能呈现出整齐的刀口。

　　白斩鸡的蘸料，尤优一共准备了三种。

　　磨碎的白萝卜泥混和柚子汁和红醋，油泼蒜泥搭配头抽酱油，还有番椒姜末山椒调配的椒麻汁。

　　装白斩鸡的盘子是个大平盘，鸡块装盘后，尤优用红心水萝卜雕了花，斜斜装饰在一旁。

　　还有盛放三种蘸料的圆润小瓷碗也摆在盘子空白处，呈众星拱月状。

　　主菜之后就是最后一道点心了，尤优今日要做的点心，是她前世去某个水乡小镇游历的时候，意外发现的一种小吃……豆浆春卷。

　　所谓豆浆春卷，顾名思义，就是要用豆浆来做成春卷皮

　　贾逢春那边刚把豆浆放锅里煮着，尤优先检查食材，开始着手调制馅料。

　　自制的陈皮豆沙馅儿是现成的，她还准备做一种咸味馅，鲜肉虾仁的。

　　尤优看小香葱似乎少了点，“你们先准备着，注意看着汤锅，我出去拿点葱。”

　　比赛的台子上，专门辟出一块地方，上面放了些常规食材供参赛者取用。

　　尤优正在挑选香葱的时候，孟公子也恰巧过来拿东西。

　　尤优只略点一下头，就当作打招呼了，孟公子却忽然用只有他们俩人能听见的声音说，“向晚湖东山有一种特产的果子，名为苦橘，尤大厨可听说过此物？”

　　尤优一怔，也不知他此时问这些是什么缘故，“我并不识得此物，天下之大，倒是我孤陋寡闻了。”

　　孟公子淡淡瞥了她一眼，“不是你孤陋寡闻，而是有人居心叵测。”

　　尤优心头一团雾水，实在弄不清这个孟公子葫芦里卖得什么药。

　　孟公子眼神微闪，“苦橘，独生于向晚湖东山，形状如金橘，果肉却酸苦无比，更奇的是，这苦橘的果核内藏其中，却没有什么苦味。哪怕是烘干碾碎之后，也只有不易被人察觉的淡淡清苦滋味。”

　　不易察觉的苦味？听到这个，尤优惊讶地抬眸看着他，“孟公子怎知……”

　　孟公子却没有等她说完，仿佛自言自语道，“最妙的是，这苦橘种子的苦味虽不明显，可经过加热烹制后，却会一下子爆发出来，胜似黄连。”

　　他自顾自说罢，也不等尤优反应什么，端着自己要用的几样蔬菜走开了。

　　不过是一面之交，他没有必要帮尤优，只是有些事实在看不下去才多说几句。

　　尤优心事重重地回到棚子里，若孟公子没有故布疑阵，奶油中一定有人做了手脚。

　　与其凭空猜测，不如自己探求真相，“老贾，之前那罐子奶油先别扔，拿去加些水煮热了，再尝尝味道。”

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