尤优寻思着邹夫人这病，可能就是所谓厌食症了。

　　医病先医心，对此她也没什么把握，只能说勉强一试。

　　她回到厨房，考虑了一会儿，决定只做一道菜，一道风景写意的工艺菜。

　　米朵听说尤优要做点心，自告奋勇要帮忙，“徒儿给师父打下手！”

　　尤优点点头，“你去先准备一些澄粉、木薯粉，再把咱们的高汤撇了油，过滤两遍，保证看不见任何油花儿，再用这汤煮石花菜。”

　　米朵了然，“师父是打算用鸡汤做汤冻么？”

　　“嗯，这道菜有些复杂，点心只是其中一部分而已。”

　　尤优手里已经开始忙碌，她一共准备了三种颜色的面团。

　　深紫红色的甜菜头，打碎了捣出汁子来。

　　用这汁子调和了面团，使得面团呈现出恰到好处的粉色。

　　浓绿的菠菜，经热水煮过之后，便可轻易用手将菠菜汁液挤出来。

　　根据用量的多少，可以做出浅碧色、深绿色，两种颜色的面团。

　　只见她揪下一小块粉色面团，在手中按压，再用小擀面杖擀开，擀好一片就撒上干面粉，平放在案板上。

　　渐渐地，有人能依稀看得出来，她擀的这些粉色小面片似乎是花瓣的模样。

　　尤优手下不停，擀了许多形状相似的面片。

　　面片中间凹下，形状立体，颜色也自尖端而下由浓转淡，看上去像个两头翘起的船型小碗。

　　直到面片整整齐齐摆了四排，几乎占满了半片案板，她才转而拿起了浅碧色面团。

　　浅碧色面团，有的擀成椭圆形，有的则是半折叠的，有的是卷起来的……

　　深绿的面团，在她手中被搓成不同粗细的条状，粗条和那些花瓣摆在一起备用。

　　最细的深绿面条先被装点在浅碧色面团上，做出了叶子脉络的模样。

　　厨子们忙碌着，也不忘留心注意老板这边的动静。

　　终于有人率先看出了端倪，“这是荷叶！”

　　“还有荷花，粉色的那些，看上去可不是荷花花瓣的样子么！”

　　贾逢春瞪起眼睛，手中的炒勺磕的咣当响，“都看什么呢！外头下的单子还没做完，你们还有功夫左顾右盼？一个个手里的活儿都别停下！”

　　众厨子这才收敛了围观的心思，专心做起自己手头的分工。

　　终于完成了初步的准备，尤优直起腰来舒了口气，她可许久没做这些精细活了。

　　“朵儿，我让你找的那个冰裂纹的青瓷素面平盘，找到了么？”

　　尤优要的那盘子是正圆形的，比起寻常蒸鱼的盘子还要大上两圈。

　　因盘子太大，寻常很难有派上用场的时候，一直收在碗盘柜子最里头。

　　米朵双手捧着盘子过来，“找到了，已经洗净烫过了，师父这就要用么？”

　　尤优接过盘子放在桌上，为了不让那些面片被手捏的走了形，她用镊子小心翼翼捏着面片摆盘。

　　似乎是不假思索一般，她的手起落很快，不多时就由一朵粉色的荷花徐徐盛放。

　　盛放的荷花、含苞待放的荷花，还有半残的荷花及飘落的花瓣。

　　荷花在青瓷底色上错落有致地布局，然后再将各种形态的叶子、枝条填充进去。

　　米朵在旁看着，禁不住惊呼出声，“好美啊，就像真的一样。”

　　尤优左右端详，也觉得满意，“蒸锅备好了么？连盘子上笼蒸一刻钟再取出来。”

　　“哎！”米朵兴高采烈地应声，小心翼翼端着盘子去蒸了。

　　尤优笑了笑，把一枚雕刻成待放莲花形状的白菜心，放入小锅高汤中。

　　做菜的时候需要耐心，她盯着高汤的火候，让汤水保持沸而不腾的温度。

　　一勺一勺热汤被舀起来，徐徐浇在白菜心上，直到白菜一片片绽放开来。

　　想到还要准备金鱼水晶饺子的用料，尤优把炉灶前的位置让给了米朵。

　　“你来试试，就这样将汤水淋上去，动作要缓，切忌急躁。”

　　米朵神情严肃地接过木勺，“师父放心。”

　　尤优走到一边，将米朵之前准备好的澄粉和木薯粉面团拿过来，进行调色。

　　她要做的鱼儿饺子，统共不过八只，要不了太多馅料。

　　随手从备菜厨子那取一点现成材料，稍加调味就够用了。

　　澄粉面团用胡萝卜汁调和为橙色，与原色的澄粉面团一起，做成橙白交加的金鱼，里面包裹的是虾肉冬笋馅儿的。

　　饺子包裹了馅料的同时，只见她指尖灵巧地动了几下，就将饺子捏成金鱼形状。

　　薄如蝉翼的尾巴延展出去，如女子的纱裙一般纤薄而不失灵动。

　　木薯粉面团的，则是被她裹上甜味芋泥，做成了白色的小鱼形状。

　　而鱼身上的鱼鳞，她也半点不含糊，用双尖叉子轻轻按压，做出鳞片的样子。

　　煮熟后的两种鱼饺子，通体晶莹剔透，造型栩栩如生。

　　八只饺子做起来也花费不了太多时间，等尤优做好了饺子，那边蒸锅里的面点荷花也正好出锅。

　　她先把高汤锅里烫好的“白色荷花”装点在其中，然后才让米朵将清汤煮着的石花菜汁子拿过来。

　　这清汤本身就像清水一般澄澈，融入了石花菜的胶质之后，反复过滤掉杂质。

　　一碗略显粘稠的汤水却清澈见底，被阳光照着，闪烁着点点光芒。

　　尤优将盘子微微倾斜着，趁热将这汤水浇在那些荷花下方，再以冰块从盘底冷却定型。

　　待高汤凝结成冻，再将鱼形饺子装点其中，做到这一步这道菜总算是完成了。

　　浓淡相宜的荷花，碧绿的荷叶，深绿的枝干，下方有湖水泛着光泽，水中还能看见金红色的金鱼、雪白的不知名小鱼。

　　这道菜名为“鱼跃荷塘”，当真是以青瓷盘底为画布，做成的一副夏日荷花池美景图。

　　尤优笑着深吸一口气，“成了。”

　　众厨子一边干活儿一边竖着耳朵听动静，此时都忍不住聚集过来看热闹。

　　挽碧楼开张之后，尤优几乎没做过如此复杂的工艺菜。

　　今日厨子们才算见识到自己老板深藏不露的手艺，一时间赞叹声不绝于耳。

　　贾逢春也不再制止他们，“都学着点儿，做厨子的就该以此为榜样，精细！耐心！我师父这才是小试牛刀而已，真正的本事，你们以后还有的瞧呢！”

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