570糖玫瑰配燕窝粥
闻着那股若有似无的玫瑰甜香,尤优顿时觉得自己饿了。
想想也是,从天不亮吃过那顿宵夜之后,她一直睡到现在,再没吃别的了。
“晚膳都有什么吃的?”
初晴想了想,“奴婢方才去拿果子,就粗粗看了一眼。倒是丰盛的很,油焖鸡、红烧鲍鱼、佛跳墙……”
然而尤优对这些菜兴致缺缺,她踩着软底鞋往外走,“方才你说吃了玫瑰糕,倒是勾起了我的馋虫来。晚上就想吃点什么都不放的白粥,加点玫瑰糖又香又甜。若没有也罢了,不必为此劳动他们另作。”
初晴笑道,“少夫人只是想吃白粥,又不是凤肝龙髓,有什么劳动不劳动?奴婢去前院说一声,很快就能做得了。至于玫瑰糖,奴婢记着咱们小厨房架子上还有一罐,是少夫人从酒楼拿回来的。”
尤优一怔,继而笑道,“瞧我这记性,竟忘了它,今晚就拿它来佐粥吧。”
听说有白粥,有糖玫瑰,她顿时更加期待这顿晚餐了。
成了孕妇之后,她发现自己这口味是越发刁钻了,有时候忽然就想吃哪种东西。
而且是想吃的不得了,腹中仿佛有条馋虫,大有吃不到此物誓不罢休的劲头。
桌上摆着一盘贡橘,一盘橙子,看着都新鲜的很,尤优拿起一只橙子,放到鼻端嗅了嗅,清香饱满,一看就足够新鲜。
“拿刀来,切两个橙子咱们吃。”
丫鬟初雪去洗净了手,拿了个双刃短刀和一只平盘进来。
她将橙子立起来放在盘子里,刀尖利落地自上而下划了几道,再从果蒂处一掰。
橙皮乖乖地分裂成六瓣,露出水润润的橙肉切面,清香的橙子味跟着散发出来。
尤优伸手取了一瓣,“初雪切水果的刀工真是好,你看橙汁汁水都没浪费几滴。咱们朝华院里,大概就数你最会切水果。”
初雪年纪小,被夸得有些不好意思,“过去我爹是贩水果的,我也就是这点小伎俩能拿得出手了。我做其他事笨手笨脚,比不上院子里其他姐姐们。”
说起来初雪也是个身世可怜的,小时候家里做点小生意,日子过得还不错。
可到了她七岁那年,她父亲被人骗走了本金,生意失败且欠了债的情况下,就把这个女儿放到牙行卖身为奴。
不幸中的万幸,忠义侯府夫人白氏去挑车夫,看着个小姑娘可怜,就买了下来。
初雪至今在忠义侯府已经过了五年了,说起来也算府中的老人。
可在尤优看来,这丫头也不过是个十二岁的孩子罢了。
“你们别光看着了,这会儿也没外人,都拿些爱吃的果子吃吧,就我一个人吃,感觉也怪没意思的。”
初晴时常跟在尤优身边,知道她家少夫人的脾气,遂上前挑了只橘子剥开。
“嗯!这上贡的蜜橘果然好吃,脆嫩化渣,又甜又多汁,还凉冰冰的!”
“是么?我也尝尝。”尤优吃了橙子,自己也拿了个橘子剥皮。
抬眼看初雪还愣愣地站在那,她诧异地说,“初雪不喜欢吃橘子吗?”
初雪急忙摇头,“不是的,奴婢……奴婢怎能吃这些给少夫人的橘子。”
之前因为初雪年纪还小,一直在白氏那边做一些针线、茶水的轻省活儿。
今年秋天,白氏想到初语走后,尤优身边屋里伺候的丫鬟太少,就让初雪过来。
初雪到朝华院时间并不长,再加上少夫人出门通常只带着初晴,回府后又很少招丫鬟在身边伺候,她并没什么机会与少夫人熟悉。
眼下少夫人让她吃东西,她却不敢贸然去拿主子们吃的东西。
初晴却知道她的顾虑,又拿了个橘子三两下剥开,硬是塞到她手中。
“少夫人让你吃,你就不必害怕,想吃什么拿着吃就是了。”
初雪抬眼偷看,果然见少夫人面色如常地吃着橘子,压根没注意她这边。
她这才小心翼翼掰开橘肉,送一片到口中,清甜的汁水迸发出来,让她眯了眼。
“好甜喏!”
尤优笑着说,“是吧,许久没吃过这么好吃的橘子了,我一个人也吃不下这许多,你们两个喜欢吃就拿几个吃去。”
“奴婢多谢少夫人。”初雪有些受宠若惊。
然而对尤优而言,热爱食物并分享美食,这是一件顺理成章的事,不值一提。
身为厨师,除了享受烹饪的过程之外,更多的乐趣是在食客身上获得的。
看到食客们因美食绽放出笑容,她也会打心眼里感觉到快乐。
严闻天从老侯爷那边议事回来,尤优就吩咐丫鬟摆饭。
新岁第一日,今日的晚膳明显比平时丰盛了许多。
初晴指着尤优面前那一盏燕窝粥说,“这是少夫人今日份例的燕窝,听少夫人要吃白粥,未免喝粥太多吃不下别的,奴婢斗胆让他们炖成了燕窝粥,除了燕窝和粳米,别的什么都没放。”
她说着,又打开一个盖碗,“白粥也是有的,还有这糖玫瑰,少夫人尽可自选。”
这燕窝是白氏特意吩咐下去,每日一盏变着花样炖给少夫人吃的。
尤优对这些补品的效用并没什么执念,只是不忍拂了白氏的好意,才照单全收。
她笑着说,“让你费心了,配糖玫瑰,用这燕窝粥也是一样的。”
糖玫瑰是她在挽碧楼当年夏季腌的,早晨摘些后院种的玫瑰,洗净了只取花瓣。
玫瑰花瓣以蜜糖腌渍整日,再小火翻炒至出糖沙,炒干了水分就做成糖玫瑰。
这糖玫瑰存放得当可以放置大半年,无论做配菜调味、泡花果茶,还是切碎了作为蜜饯调和馅料,都是很好用的。
尤优拨了些糖玫瑰到燕窝粥里,先盖上盖子焖着,让玫瑰在粥水中软化出味。
初雪已经盛了两碗佛跳墙,严闻天先尝了一口,“炖的软烂,柚子尝尝。”
尤优舀了一颗半透明的鸽子蛋吃了,由衷称赞道,“这佛跳墙高汤和火候都下足了功夫,好吃。”
桌上还有几道西南口味的酸辣菜,都极合了尤优的胃口,她每样都吃了不少。
吃过了菜,再喝粥就恰到好处。
掀开盖子,这盅燕窝粥跟之前大不相同,散发着浓浓的玫瑰甜香味。
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