而这两个菜既是梅少谦点名要的，大帅晚上也得吃饭不是？

　　倒是梅少莹在中午就已经事先知会她，说是也该陪着方芳吃一回晚饭了，今晚就不再去书房——何碧只需要打点这父子俩的饭菜就够了。

　　她也就不着急去准备那个烧丸子要用的食材，就先备了点儿豆腐和大葱，打算做个大葱烧豆腐。

　　等她选好了豆腐剥好了葱，又挑了两个土豆和几根芹菜，准备再做一个芹菜土豆丝，这样四个菜有荤有素，搭配起来还算均衡。

　　其实何碧在没进大帅府当差前，她总以为这样的人家肯定是顿顿山珍海味，要不她也不会拒绝她哥，直说这活儿她干不来。

　　那些大菜她可不会做，她哥竟还叫她进来当厨子，这不是白当摆设惹人笑话？

　　只不过等她来到梅府没多久，她也就渐渐明白过来，就算大帅府吃得起山珍海味，让谁上顿接着下顿也受不了。

　　那也怪不得梅府来了津门后，也不急着找新厨子，倒叫她以为暴发户就是这么不讲究……

　　要知道梅府这个小厨房单只是一个会做满汉全席的赵三友，那就横蹚东北和直隶了！她可真是门缝里瞧人，犯了一回大错呢。

　　何碧准备完食材，眼瞅着时间还早着，又和小霜、翠凤把所有案板灶台一一收拾了，连着地面也用清水洗了几遍，随后也不忘再把那些长期备着的水发货补上一些。

　　这时几位大厨也都来了，王德生进屋就笑道，咱们厨房有个三丫儿可真好。

　　“小徒弟们过去虽然也总帮着收拾，到底不如小姑娘细心。这案板和菜墩子刷得多干净，连灶台都能照出人影了。”

　　大厨既叫大厨，自是不会动手做这些；他们的徒弟又都是小伙子，也甭指望多周到。

　　等王德生夸过何碧，就笑道单只冲这个，他今晚也得露两手：“我看小何管事买回了不少活鱼，正好我馋炖鱼粘卷子了。”

　　“不如大伙儿今晚的饭菜就交给我吧，我待会儿就做两锅炖鱼粘卷子给你们开开荤，也算你们沾一回三丫儿的光。”

　　“只可惜老蒋不在家，我做这个还是跟他学的，恐怕不如他做得好，大家伙儿就多多担待凑合吃吧。”

　　王德生既是大厨头儿，轻易都不上灶，何碧进府当差都快三个月了，不过只见过两三次，当然宴客时除外。

　　她就笑道瞧王大叔说的：“……您可别拿着我打岔了，您这么说了后，要是脸皮儿薄的还不好意思沾这个光了呢。”

　　“谁脸皮儿薄，我怎么瞧不出来？老方是你吗？”王德生笑着睨了方义一眼。

　　好在王德生或许根本不知道方义不对劲，这句话不过是误打误撞，说过就罢了，或许是王德生虽然早就看出什么来，却也不愿过早点破。

　　方义也就来不及尴尬，众人已经就着这个“炖鱼粘卷子” 纷纷议论起来，这个说不如一锅粘卷子，一锅贴饼子吧，那个说是草鱼好呢，还是胖头鱼好。

　　“王大叔还是炖胖头吧，正好把那两条草鱼留给我，我另有用处。”何碧忙笑着插话。

　　“三姨太那里明天又有客，昨晚就早早知会我了，我待会儿给大帅送完晚饭回来，还得给她做一份五香熏鱼备着待客。”

　　“我看那两条胖头都挺大，每一条都有十来斤，拿一条就足够我们厨房这些人吃了。”

　　“这么大的胖头又极是难得，怎么不比草鱼吃着强啊。”

　　王德生笑着答应了：“我本来也是更爱吃胖头，你另外几个大叔大哥也是一样，那草鱼你尽管拿去用。”

　　“要是还有爱吃草鱼的，大不了改天再做。”

　　“刚好大小姐也爱吃这一口儿呢，待会儿我就多做些给她送点儿，你三友哥灶上也能省点事、少给大小姐做一个菜。”

　　众人这么各自分了工后，何碧就把腌好的米粉肉重新码好上了蒸笼；等这肉蒸上一个半钟头后，也就该到了晚饭点儿。

　　而这粉蒸肉既然已经开蒸了，何碧就把小霜刚才抽空剁好的肉馅取来，加上黄酒和一点花椒粉、一点五香粉等等各色调料搅拌好，直到搅上劲儿就放在一边煨起来。

　　这肉馅也不需要煨多久，有个一刻钟就差不多了；她稍后就起了油锅，等到油温到了九成热，就把那肉馅逐一用手挤成荔枝大的丸子，一一下了热油锅，炸到金黄就用漏勺捞了出来。

　　“这丸子待会儿还得再炸第二遍，这油锅就先放着不用动，等到要炒菜时再复炸也来得及。”

　　“你先去帮我把土豆切成丝，芹菜也择成土豆丝一样长短的段，再竖着给两刀切细就行了。”

　　何碧一边叮嘱小霜，一边就去选了半颗白菜，只切下叶子洗干净备用。

　　就在她洗着白菜时，就瞧见巧枝来了，只不过看起来这丫头这回也不是来找她的，进门就喊了声方大厨。

　　“三姨太那里明天有客人，想请方大厨给做个叉烧肉，就是您上回给四姨太那里做过的，再捡着您拿手的广府菜做上两个，不知道您方便不方便？”

　　方义既是不用动手给他自己做晚饭，这会儿手里也没活儿，闻声连忙答应没问题。

　　巧枝笑着谢过他，却也不急着走，而是三步两步就来到了何碧的案板前，先看了眼那碗热气腾腾的炸丸子，又探头看了看方才炸丸子用过的油锅。

　　“何大厨这是才炸的肉丸子？正巧我们三少爷也爱吃这个呢，尤其是喜欢刚炸出锅的，就这么捧着碗当零食吃。”

　　“要不你就把这一碗给我，我这就端回去吧。”

　　何碧轻笑：“巧枝姐姐总得有个先来后到吧？这丸子可是段青中午就来跟我定下的，是大少爷点名晚饭要吃的。”

　　“三少爷要是也爱吃这一口儿，你不如找个凳子在一边等会儿，等我洗好了白菜再去弄点儿肉馅儿，炸好了新的你就端走。”

　　“呦呦呦！”巧枝一脸大惊小怪。

　　“不过是一碗炸丸子罢了，又不是什么了不得的吃食，你跟我讲什么先来后到？”

　　“左右眼下时间还早着呢，等我把这一碗端走了，你再给大少爷做新的不是一样？”

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