待到那些面条在锅里发出轻微的滋滋声，而不是初入锅时油水碰撞的声音，显见着已是煎没了水分，何碧又略等了一下，就用长筷子把它们一一翻过身来，继续煎起了反面。

　　而这被翻过来朝上的一面，已经煎得颜色金黄——等到反面也煎成一样的颜色后，也就正是两面黄这个名字的由来了。

　　何碧在煎着另一面时也没闲着，而是用筷子轻轻挑了挑每团面，也免得刚才的按压把面条压得太过瓷实了、再影响口感。

　　再说要是面条煎得太过瓷实，待会儿炒好卤子后，浇到面上也会叫卤汁不好渗透，里面的面就会太淡，又极难挑开拌开。

　　那可就不叫炒面、而是煎面饼子了，还是一盘极难看的煎饼子。

　　这样直等何碧煎好了七份面，宋妈早已经替她在身后的桌上摆好了七个白盘子；她把每份面分头放到盘子上，就另起油锅炒起了韭黄肉丝虾仁。

　　这个韭黄肉丝虾仁既是要做两面黄浇头的，做法还与平常的炒菜略有不同——炒菜要尽量不出汤，才能令吃口爽利、卖相也好看，要拌面的浇头却得宽汁。

　　何碧早在煮面之前，就已经先用热油把肉丝滑散、炒得发白，就先盛了出来，再用一样的滑油方式把虾仁也处理好了。

　　眼下她只需要起好油锅，再把半熟的虾仁和肉丝下锅翻炒几下，兑上用少许酱油和黄酒、白胡椒粉勾好的料汁炒匀，就下入韭黄继续翻炒。

　　直等韭黄炒得有些发软了，这时再加盐、外加点上几滴醋，醋的作用是既能去腥也能提鲜。

　　继而再往锅里烹进兑好的淀粉水，勾个又薄又多的玻璃芡，最后点上一点明油，这韭黄肉丝虾仁的浇头也算做好了，就可以出锅、逐一浇到每一盘两面黄上。

　　而她之前早就做好的腌笃鲜，这会儿早已送到了宴席桌上，她这两道菜也就算正式完工。

　　……何碧也就没想都不敢想，梅府的大少爷梅少谦先瞧见宴席上端来一罐腌笃鲜时还不置可否，等他再瞧见晓娟与另一个丫头分头端来了七盘两面黄，他的脸色顿时黑沉起来，险些当时就摔了手中筷子。

　　“你小子这是甩脸子给谁瞧呢？”梅大帅一眼就发觉了长子的神色不对，而他既是长辈，他又怎会忍着不发问。

　　“回父亲的话，儿子并没甩脸子。”

　　梅少谦变脸也变得极快，闻言就微笑着回起话来，这笑容配上他那张剑眉星目、颇为英俊的脸庞，真是堪称谦谦君子。

　　只可惜大帅梅正义却不是个好糊弄的，他旋即就高喊晓娟，先将那两面黄炒面给他来一份，再给大少爷来一份。

　　等晓娟小心翼翼按着大帅吩咐把面端了过来，梅正义先是垂头仔细端详了这份炒面两眼，又深深吸了几口气，这才冷笑道，我看你小子越来越霸道了。

　　“老子是吃不起腌笃鲜，还是吃不起两面黄？”

　　“你个瘪犊子玩意儿凭啥不愿意叫老子吃这个吃那个？”

　　“就因为这都是你妈活着时爱做的，你妈哪怕去世多少年了，老子也不许再尝一口？”

　　“老子还就告诉你说，这两个菜都是同一个人做的，她头些日子还给老子做过一碗荠菜鲜肉馄饨，老子爱吃的很！”

　　“老子不但爱吃的很，以后隔三差五也还要吃！”

　　梅大帅说罢这话也不用梅少谦接茬儿，就伸出筷子将那浇好韭黄肉丝虾仁的两面黄翻了个个儿，再用筷子灵巧的把面条挑散拌匀，端起盘子就大口大口吃起来。

　　他一边大口吃着、一边还仿佛觉得不过瘾，又伸出筷子指了指两个姨太太和另外几个儿女。

　　“你们也吃，既是都在同一张桌子上坐着，这个宴席又叫家宴，大家一起吃才显得香。”

　　“一个个的坐那儿不吃饭不动筷，大眼瞪小眼的瞧老子算咋回事，难道只管瞧着老子吃、你们就能饱了？”

　　三姨太和四姨太哪里敢反驳他？

　　两人闻言连忙争先恐后的学着大帅模样，也将那两面黄翻了个个儿，又用眼神催促着儿女们赶紧动筷子。

　　在座的七人也就除了梅少谦之外，另外六个全都捧着盘子吃起了两面黄，更没人发觉梅少谦的脸色变了又变。

　　梅少谦确实恨得心头发痒，只不过这也不是恨他父亲，而是今日这个宴席明明是摆给他的接风宴，却不知道哪个作死的，接二连三的端上腌笃鲜和两面黄戳他软肋。

　　这哪里是要给他接风？这根本就是逼他发火儿！

　　要知道他妈当初本就过世得很是蹊跷——那天她明明还给他做了两面黄，炖了腌笃鲜，转头怎么就跳了崖？

　　梅少谦也正是从那天起，再也不吃这几样东西，连着他父亲要吃、他也要拦着，梅府的厨房里也就是从那时起、再也不会将这两样菜端上桌。

　　那么哪怕这两样菜是经了他父亲特别叮嘱、这才在今天上了宴席，梅少谦怎会真怪父亲？

　　要怪只怪那个会做这两样菜的厨子，这种进了梅府当差、却不打听清楚主家真正喜好的厨子，在他眼里只配得上两个字：该死。

　　只不过再想起父亲刚才说了，父亲不但眼下要吃，往后还要吃，自己仿佛还真拦不住他，也不能拦，梅少谦突然就改了主意，想着他自己要不要也尝尝那个腌笃鲜和这个两面黄。

　　如果他吃了这两个菜，又果真吃出了他妈做的那种味道，甚至能抚平心底那个多年前留下的伤痛，这不也算得上是迎难而上，迎刃而解？

　　或许这也正是他父亲吩咐下头做这两道菜的真正初衷呢。

　　而若是这两个菜全然比不上他妈做的，他不也正好多了个借口，立刻就把那厨子从梅府赶出去！

　　梅少谦这么一想也就打定了主意，转头看向身后站着的晓娟：“你去给我盛一碗腌笃鲜来。”

　　等晓娟应声转到腌笃鲜跟前，汤也不待盛来，梅少谦自己也捏着筷子将两面黄翻了个儿，继而在卤汁中挑散拌匀。

　　这个吃法儿就与梅大帅的吃法儿一模一样，根本不像另外几人既然没吃过这个，还要看着大帅怎么吃、就怎么学。

　　只是这第一口面才进嘴，也不等上下牙齿碰到一起，再把那面和虾仁肉丝咀嚼咀嚼，梅少谦的眼泪突然就毫无征兆的涌了上来。

　　他慌忙仰了仰头，又努力深呼吸了几口，这才端正了脸庞，又主动弥补般笑道，这厨子还真舍得放白胡椒，第一口有点冲鼻子。

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