何碧既知道这俩丫头从来都没喝过咖啡，等她拿起烫好的咖啡杯来、就只给两人各自倒了多半杯，随后就用热好的牛奶加满，又分头加了一块方糖。

　　“这咖啡要是不加奶也不加糖，就叫黑咖啡，喝起来虽然更苦些，却再提神醒脑不过。”何碧笑道。

　　“这就和我们中国人要熬夜时喝浓茶一个意思。”

　　“只不过不管是浓茶也好，还是黑咖啡也罢，对身体都不大好，尽量能少用就少用。”

　　而她既是被费文德提醒过，说是不妨给大帅做些药膳，她却一直都没敢试，她也就先从茶水上下手，叫段青把大帅书房里的茶叶全都换成了绿茶。

　　“法国人和英国人、美国人喝起咖啡来又各有各的习惯，法国人最喜欢在早餐时用一半咖啡兑上一半牛奶，既可以叫牛奶咖啡，也可以叫咖啡牛奶，美国人却是喜欢兑水的。”

　　“英国人虽和法国人一样也要加奶，可是他们加的不但比法国人少，比我给你俩做的还要更少些。”

　　“还有些意大利人是最最口味重的，他们每天清早都要喝小小一杯特别浓的咖啡，也就是用一勺半甚至两整勺的咖啡粉加上半杯水煮出来的，既不加奶也不加糖，一口喝了转头就走。”

　　何碧说罢这话就示意两人尝尝咖啡，哪怕她已经刻意给两人多加了奶，随后也毫不意外的从两人脸上瞧见了一样的神情——就像刚喝了一口中药汤子。

　　翠凤更是慌忙端起一杯清水连灌了两口，这才跺脚道，这些外国人和洋派人还真奇怪。

　　“三丫儿姐姐你确定等你把这个苦得死人的咖啡送过去，三姨太那里的客人不会摔杯子？”

　　“我喝着这东西简直就是糊锅巴煮的水。”

　　“你不过就是个厨房里帮工的小丫头罢了，你当然不需要装成洋派人，更不需要端着架子装成有见识、有涵养的。”何碧轻笑。

　　“可那樊太太是什么人，那位樊二小姐又是什么人？”

　　“那樊二小姐明明是个土生土长的津门人，不过出去读了几年书，就连赏钱都改用英镑了，她能是你想的这样儿吗？”

　　翠凤这才扑哧笑起来道，三丫儿姐姐说得有道理。

　　“既是一个两个的都要装成洋派人，哪怕真给她喝一碗刷锅水也得夸好呢。”

　　小霜这会儿却突然咦了一声道，虽然这咖啡的第一口不大好喝，如今再继续尝两口之后，味道好像又好了起来。

　　“叫我想起我小时候第一回喝茶，当时差点被苦掉眉毛，可现如今我不也喝惯了？”

　　何碧笑着点头道就是这么回事儿：“其实外国人也是至今都喝不惯茶，这才要和喝咖啡一样，多少加一些牛奶和蜂蜜才能入口。”

　　“也有人更习惯加一点橙子皮橙子干啊，或者柠檬片啊，还有加果酱的，再不然还有加茉莉花的。”

　　这时又一壶水也烧好了，何碧就继续教这两个丫头做红茶。

　　而这红茶她也与咖啡一样选了最为简单的方式，只在烫好的红茶壶里放了两勺来自大吉岭的大叶茶，外加一勺正山小种碾碎的红茶末，就倒了三杯量的开水进去浸泡。

　　“这红茶要想味道更好还是得煮，只不过等到冷餐会这样的场合上、一壶壶煮起来不但来不及，也不方便。”

　　“万一一个没留神、就被别的活计绊住了人，再把这红茶煮过头了，那可比咖啡还难喝。”

　　还有这大叶茶是为了出颜色，把好好的正山小种碾成红茶末是为了泡出更浓郁的香味，两样搭配起来的好处她也不忘记讲。

　　“至于客人到底是想给红茶里加什么，这个倒不需要我们操心，我们只需要把牛奶、蜂蜜和果酱、柠檬一一备好，随她们自己加去就行了。”

　　这时的茶水也泡过足有三分钟了，何碧就取过茶漏用开水烫过，又把三只红茶杯一一烫过，就用茶漏滤出了三杯茶来。

　　“这也就是我们三个马上要喝，这才直接把茶水过滤到杯子里。”她教二人道。

　　“可这茶水要是送去给客人喝的，我们就得泡好茶也过滤好，再换一把红茶壶把纯净的茶水送去。”

　　“我以前为了省事，常常就在开水壶里直接泡茶，再直接滤到红茶壶里去，这样就省着要烫两把红茶壶，只烫一把就够了。”

　　“只不过这样一来就得提前量好开水壶里的水量，等到水开了，再把壶从火上提下来、往里下够茶叶，不能多也不能少，一杯就是一勺茶。”

　　“等到宴会当天你俩就选一把够大的铜壶，害怕掌握不准水量、就用红茶杯一杯杯往里加水，先记住了加过多少杯，再把大叶茶和茶末提前混合好。”

　　“大叶茶两勺再加一勺正山小种的茶末，这就是三杯茶的量。”

　　“那壶里要是煮了六杯水，等到水开了关火后，这提前混好的茶叶就要加六勺，十二杯水就加十二勺茶，记住了没有？”

　　见两人齐齐点头表示记住了，她就拿过蜂蜜罐打开盖子，先给自己的茶里加了半勺，就把罐子递给二人。

　　“我喝红茶等闲不加乱七八糟的，顶多就加一点点蜂蜜。”

　　“你俩要是中午饭没吃太多，那里还有我给你们单留的点心，你们再在红茶里加点牛奶，也算用过一回简易的英式下午茶了。”

　　……既是何碧把下午茶准备得还算丰盛，等到三点出头时她也不用小焕来喊，就带着翠凤提着食盒往三姨太那里去了。

　　何况她既然已经猜出了小焕不住脚的往厨房跑、到底抱了什么心思，她又怎会给小焕在路上朝她不停打探的机会？

　　不过等她进了三姨太的院子，就瞧见小焕正站在那里帮三姨太喂鸟儿，脸上不经意间也堆满笑意，看起来倒像已经打听到了什么。

　　她就先跟小焕打了声招呼，等这丫头放下手里盛着鸟食的小酒盅转过头来，何碧就笑问道妹妹可找到方大厨了。

　　“找到了找到了，这还多亏姐姐告诉我，说方大厨一定是回去歇晌了，要不我还得像个无头苍蝇一样乱找乱撞呢。”

　　小焕颇为兴高采烈。

　　何碧忍不住就在心里骂了一声，好一个吃里扒外的方义方大厨。

　　不过方义听说的恐怕也是吴顺没大碍，顶多是被撵出梅府去，又这么跟小焕学说的吧？

　　要不然小焕也不会这么高兴不是？

　　她就索性一点声色不露，就笑着叫小焕帮她往里通报一声：“下午茶我已经准备好了。”

　　 喜欢民国美厨娘请大家收藏：(321553.xyz)民国美厨娘艾草文学阅读网更新速度最快。