等何碧与赵庆宏说罢了话再回到厨房里，她就拿起昨天已经拟好的菜单，在那第一份上先把其中一个凉菜划了，换成了方义做的白切鸡；随后又删了一个热菜，换成了广府菜鼎湖上素。

　　赵三友站在她身旁一边看一边笑：“三丫儿你偏心不偏心啊，你划掉的一个菜是高大叔要做的，一个是王大叔做的，怎么就偏偏不删我的，也好叫我省些力气？”

　　何碧抿嘴儿笑：“几位大厨里头数赵大哥年轻力壮，不是很该多做点儿？”

　　这时也不等她撂下手里的笔，段青就跑来传话了，说是大帅今晚要熬个夜：“还请三丫儿姐姐提前备些荠菜鲜肉馄饨，留着夜里宵夜。”

　　何碧眉头轻皱，满脸都是为难：“如今清明已过，荠菜都老得开花了，根本不能再吃了。”

　　“要不要你回去再问问大帅，能不能换个别的宵夜用，比如虾仁鲜肉小馄饨，或是把荠菜换成别的菜？”

　　段青倒是好说话儿，闻言就笑着摆手道，三丫儿姐姐可不用问我，大帅从不在意这些。

　　“既是荠菜不能吃了，你自己个儿拿主意换换就行了，只是你千万记得多准备些，大少爷和孙副官还有几位军长都在呢。”

　　何碧越发皱眉，干脆拉着段青的胳膊就出了厨房门，这才小声道哪有你这样传话儿的。

　　“这要是厨房里头有那么几个新来的、又不知底细的，你这不是把大帅的日常安排都给暴露了？”

　　就在刚才和赵庆宏说话时，何碧也听对方给她透露了两句，说是梅少谦已经派人去摸三姨太那个表弟的底细去了，三姨太打算与陈太太合谋、算计大少爷婚事的事儿，恐怕八九不离十。

　　这件事儿也算是给她上了一课，那就是梅府既然是大帅府，那就不比别人家，哪怕再小的事儿都得多方在意，也免得坏了主家的大计。

　　而她要是没经过今天下午这一场，也没听过赵庆宏那些嘱咐，她也不会觉得段青这个小马弁有多鲁莽，如今却不一样了。

　　要知道连她多年前曾经给梅少谦白吃过好几天的馄饨都不能说呢，说了就可能被人利用了去，再坏了梅少谦的公务，段青刚才那句话岂不也是多嘴了？

　　段青这才纳过闷来，连声压着嗓门儿跟她道谢，“我以后再来传话都会多注意。”

　　……段青走了后，何碧就问小霜下午在库房收拾时、可曾看见什么小青菜：“小白菜也行，小油菜也行，绿菜心也行。”

　　小霜连连摇头：“四姨太和二小姐的晚饭都是要的青菜，方大叔来了后又要试菜，把能做菜馅儿的青菜都用光了。”

　　“倒是鲜虾还有不少呢，要不我去帮姐姐剥点儿虾仁，就做虾仁鲜肉馄饨吧。”

　　这时何碧就瞧见身边不远处还有一盆面，好像是宋妈下午和好了放在那里发酵的，说是待会儿就抽空烙成发面糖饼，明天一早当她们的早饭吃。

　　她索性笑着告诉小霜道，我看不如蒸点儿包子算了：“你妈和的那一大盆面可不少，都烙成饼又得吃好几顿，正好我们分出一半来蒸包子。”

　　何况段青不是说了，大帅既然要带着梅少谦、孙副官和几位军长熬夜，肯定是商量什么大事，若真是一人一碗馄饨可不顶饱。

　　那她就不如蒸点包子再熬点粥，做宵夜既清淡又管饱，也免得一群大老爷们儿嫌弃大帅府的厨房抠门儿。

　　这也好在各院的晚饭全都由几位大厨的徒弟做好了，这当口也不用她帮什么忙，她随后就把日常放食材的架子上捋了一遍。

　　“你瞧瞧这蘑菇和木耳，这肯定都是今天早上发好的，晚饭做完了也没用完，我们正好儿能把它们打扫了。”何碧给小霜指点到。

　　“你这就把这些择一择洗一洗，切碎了给我放在一边，再帮我剥点虾仁儿，我再去炒几个鸡蛋、剁点肉馅儿，这包子馅儿就齐活了。”

　　小霜捂着嘴笑：“三丫儿姐姐可真会过日子，将来谁要是娶到你可有福了。”

　　这里可是大帅府！换成别人肯定早把没用完的食材都扔了！

　　倒是三丫儿姐姐还想着怎么打扫三顿饭剩下的食材呢，可不是太会过日子了？

　　何碧也笑：“我哪有你这个丫头说的这么好，要不我也得想着做什么宵夜呢，库房和菜窖里又没青菜了，有这现成儿发好的蘑菇木耳不是不用白不用？”

　　“再说我本来是想教你怎么学会利用现成儿的食材呢，你这丫头怎么反过来调笑我了？”

　　小霜连忙赔笑给何碧作揖，口中也连连求饶道是她错了：“我这就把我妈从后院喊回来，帮着三丫儿姐姐一起包包子，也算是将功赎罪了行不行？”

　　“这还差不离儿。”何碧轻笑：“本来我包的包子就不大好看，也正想喊宋妈来给我帮个忙呢。”

　　这之后等得宋妈也来了，何碧已经剁好了肉馅儿，又把肉馅儿加好调料煨好了，转头就把小霜剥好的虾仁一切为二，又洗了两遍，就拌上黄酒和白胡椒粉搁到一边。

　　“三丫儿姐姐不把虾仁剁碎一起和到肉馅儿里吗？”小霜看得有些惊讶。

　　“虾仁剁碎了再和到肉馅儿里，不管是包子还是馄饨，根本就吃不出来口感来，顶多是带点鲜虾味儿的一个肉丸。”何碧笑着教她。

　　“这要是再遇上个不懂吃的，恐怕连馅儿里加了虾都吃不出来，说书的对这种人自有一比，叫做牛嚼牡丹。”

　　“那还不如加点虾皮或者海米提味儿呢，也省得白白浪费了这么大的鲜虾仁儿。”

　　“我这才把虾仁都切成两段，等到包馅儿时，就把每个包子馅儿里放上一两段，这样一咬就能咬到，口感也是虾仁儿的口感不是？”

　　“不信你问问你妈，你妈既然做了这么多年的面案了，肯定也懂这个讨巧的法子。”

　　“说起来山东还有一种排骨包子呢，面皮里就直接放几块调好味的排骨当馅儿，不如哪天我们也包来尝尝。”

　　眼瞅着小霜越听越入迷，那模样儿显见着就是被何碧说馋了，宋妈笑着伸手点了点她的脑门儿。

　　“你三丫儿姐姐教你的都是有用的，你可得好好记着，可别只顾得犯馋虫！”

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