第317章

　　另外五样东西，宣宁给仲一琮挑选的是：豆腐、土豆、苹果、细粉丝、章鱼。而仲一琮给宣宁的另外物种则是：大米、芒果、山药、藕、牛奶。

　　其实两个人给的都是方便制作和搭配的。而且除了肉类相似之外，其他的食材都是偏素的。也就是章鱼算是又送了仲一琮一个大菜的机会。

　　至于调料，宣宁的挑选很简单。油盐酱醋糖是必须要的。香料上，他则是挑选了葱、酱、蒜、绿花椒和葡萄酒。

　　仲一琮的选择跟宣宁有很大的不同。除了油盐糖葱蒜这五样，他另外挑选了起司、黑胡椒、番茄酱、奶油和黑芝麻。

　　选择好了食材，两个人带着助手都回到了自己的料理台。这次的比赛没有规定制作出来的菜品数量。这一点跟上一次的半决赛是一样的。但时间有限，他们只有四个小时的时间，这不能给他们更多的选择。

　　主持人宣布比赛开始，宣宁先是朝仲一琮笑了一下，然后开始了自己的制作。他让高小义把调好的猪五花肉去掉肉皮，然后将最下面那层过多的肥肉切掉。再竖着切成长而薄的肉片。宣宁打算拿来做猪肉莲藕卷。余下的猪皮和猪肥肉也不能浪费掉。将猪皮上的脂肪全部弄掉，切成米粒大小，方便熬煮成冻。当然这个熬制的过程中，需要用的不仅仅是猪皮一种材料。

　　整鸡去骨这手艺高小义还没学会，所以宣宁自己动手。很快的速度他就将一整只鸡身体上的骨头全部提出。鸡翅和鸡脚包括这些骨头清洗之后放到炭火炉上烤出香味儿，而后放到高压锅里，跟猪皮冻一起去压着，至于调味，这里面只放了葱姜和盐。

　　去了骨的鸡肉，宣宁打算拿来做香煎鸡排。切好的鸡肉用蒜泥、葱油、姜水、和泡干花菇用的水和酱油来调味。至于煎出来之后的样子，高小义是猜不到的，因为宣宁说了，这只是初步调味。虽然高小义都没发现除了绿花椒之外还能有什么新味道，但师父说可以那就一定是可以的。

　　仲一琮那边的牛肉打算做成最标准的经典黑椒牛排。而这道菜作为他今天准备的主菜，大部分的调味料都是根据这道菜来来选择的。所以他制作起来得心应手。看上去没有一点儿花哨的创新，但是真正的美味是深入人味蕾的记忆，不是只有创新才叫好的料理。

　　而宣宁这边的牛肉则被制作成了汉堡排。虽然挑选了肉类，但是肉类的部分是他们自己选的。宣宁挑选的牛肉肥瘦均匀，虽然够不上雪花肉的肥美，但做汉堡排是绝佳的。因为宣宁挑选的食材里没有洋葱，所以葱白成了不错的替代品。而为了增加天然的甜味儿，他将芒果和白萝卜切碎之后也加了进去。当然，这还不是完成品的样子。

　　比赛场上的人专心致志，网络上的人也各有不同的支持。因为是多机位拍摄，网络也好，电视也好，如今都可以切换自己喜欢的机位来看人比赛。而两个人的机位选择率也是支持者们比较的东西。好在相距真的没有太多，不过宣宁毕竟之前几次都是为地球争光，这名气虽然有一半不是烹饪这方面得来的，但是支持他的人，的确是要比支持仲一琮的多一些。

　　但是喜欢仲一琮的小姑娘小伙子要比喜欢宣宁得多不少，一边儿在终端上看网络直播，一边儿看这些人的评论。地球上的罗家人和李桐柴峥加上小宝，都紧张得不得了。

　　李桐比自己比赛的时候还要紧张。尽管他看得出来，宣宁的表情很轻松，手法也行云流水，但是他就是手心都冒汗了。

　　柴峥拉住他的手，轻轻的拍了拍。“你对她这么有信心，不用担心。”

　　李桐深吸了口气：“我其实也不是担心他能不能赢。就是这种比赛的氛围很不一样。”

　　柴峥笑了：“那如果下次有机会，还可以参加啊。时间久了也就习惯了。而且不但可以提升厨艺，还可以提升名气。”

　　李桐有些诧异：“我要名气做什么？”

　　柴峥说：“不是说让你有名气都单干。而是你有了名气，工作室的知名度也会有助益。小宁发过来的消息不是说仲一琮已经答应了要来做讲师，还要做学徒吗？到时候你们作为同事，也算得上师兄弟，你大可以从他身上学一些本领。我虽然不欣赏他们的国家，也不喜欢他总是板着一张脸。但他的厨艺我是认可的。”

　　“你想得可真远。不过这次比赛之后。无论是谁得到冠军，对工作室都是好的。我也得好好磨练自己厨艺了。不过说真的，我要是专心做厨师的话。摄影后期和网站管理这些事我就没有精力了啊。将来工作室扩大规模，不知道还要请多少人。我现在最要紧的，怕是要准备好应付不同的人吧。我从来没有跟很多人一起共事过。”

　　罗家人对这个比赛自然更上心。罗荣和罗浩然请假的理由非常直白。就说是为了看孙媳/儿媳比赛。吴芷琳本身就是项目的负责人，她说放假就放假。加上过来凑热闹的在京城的其他罗家人，一大家子都围在电视前看比赛。看着看着，罗威就先饿了。“看二嫂比赛最大的问题就是馋。”

　　这时候刘婶儿将准备好的各种咸甜口味的零食都拿了上来。“就知道你们会馋，早就预备好了。这是昨天小宁给我菜谱教我做的。手艺有差距，但是味道肯定不马虎。”

　　地球上的温情脉脉跟赛场下看台上的罗锦麟心情是完全不同的。罗将军现在绝对比台上的宣宁更紧张。而他身边左边是章嘉，右边就是仲井户。两个人坐在一起，却没有聊几句话，这让周围人都以为他们彼此是竞争对手，之前说的和睦不过是为了脸面。可章嘉心里清楚，这两位是紧张得不知道要说什么才好呢。

　　这时候，宣宁的猪皮鸡骨汤压好了。锅里现在猪皮烂得没了魂儿，几乎是一碰就散。鸡骨头也都完全可以咀嚼的地步。宣宁试了试味道，嘴巴里黏黏的感觉让他很满意。味道现在吃是有一点儿寡淡的，但这不是最后调味，所以基础为做到这样已经很棒了。

　　过滤好了汤，去掉没有溶解的肉皮和鸡骨头之后。汤有些混着的感觉。宣宁又加入了一点牛奶，这下浑浊感直接变成了奶白色，一下子颜色就漂亮了起来。

　　“师父，这个要立刻冰起来吗？”高小义一边儿切着莲藕，一边问。

　　宣宁点头：“当然了。不过我要封装。这是咱们今天的汤。摆盘要在成冻之前就做好。”

　　“那调味呢？现在这样只是还可以。但是并惊艳啊。”

　　宣宁笑道：“哪儿来那么多惊艳的？好吃就可以了。我会在中间做调味的。一会儿做好了你先尝尝，保证你喜欢。”

　　高小义笑嘻嘻的：“您做什么都好吃。其实我就是瞎操心。”

　　“瞎操心也是有心思的。说明你小子孺子可教。快点儿且吧。切好了放到盐水里泡着，这藕要是氧化了就难看了。”

　　四个小时的比赛时间看似很长，但看着看着很快就过去了。宣宁率先将食物制作完成。

　　终于到了评委品评时间，这其实也是整场比赛观众最在意的环节。宣宁自己也有点儿小紧张的。所以当主持人问他是否紧张的时候，他笑着回答：“紧张啊。比赛怎么会不紧张。尤其对手是这么有实力的厨师。其实之前比的每一场我都紧张。只是没有表现出来。让自己加装很镇定。”

　　主持人笑了：“以您的厨艺。应该不会为了这些而担忧才对。”

　　宣宁也笑了。“您这么说，实在是太给我拉仇恨了。我能一路到今天的决赛，七分运气。而且对我而言，每一位厨师都是我的老师。至于我自己的厨艺，有人喜欢，就一定有人不喜欢。喜欢和不喜欢都是一个人很主观的态度。不表示我赢了就是最好的，我输了就是不好的。华国有个词叫‘天时地利人和’。我只能说赢得食王的人是占了天地人三和。本身比赛就是有运气在其中的。当然我希望我的运气足够好。不过即便我的运气差一些，我的对手可以获得好运我也很开心。”

　　宣宁在说话的时候，评委们已经在品尝了。他们先品尝的是“太极”。其实就是猪皮鸡骨冻。每个人面前放了一个古色古香的小碗，里面是黑白色的阴阳太极图案。白色的那一边，肉香浓郁口感弹性十足。而黑色这一边酸甜麻爽，让人十分开胃。而且吃到最下面，还有淡淡的葡萄酒香，味道称此丰富，造型也美观雅致，若不是评委们也在用不同机位看选手们的烹饪过程，他们真想不到这居然是用鸡骨头和剃下来的猪皮制作出来的。

　　开胃的汤冻过后接着要上的就是猪肉藕丝卷了。焯水断生的藕片浸泡过盐水之后让甜味儿更突出。被五花肉裹在其中。放在锅里煎到肉片焦黄，摆盘的时候再在肉卷上撒了一点儿葱花碎，红白绿相间，虽然食材不多，但颜色却不沉闷。关键是咬下一口。外面肉香四溢，里面藕脆香甜。原本藕和猪肉就是十分搭配的食材，这么虽然跟炒和炖有差距，但口感上却更加丰富。关键是宣宁的调味十分到位。没有过多的辛香料，却是让食材本身的味道得到了更大的提升。

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