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鸡汤雀舌头

大宋小厨娘 吃吃汤圆呀 3441 2021-03-30 09:46

  因着赵昀身上有伤, 圣人娘娘特意召了一位太医在赵昀府上, 太后娘娘更是贴心, 担心自己孙子, 索性派了一位御膳房里的御厨过来。诸多食材都算作是发物, 浓油大酱又怕疤痕上未结, 等皮肤痊愈后上了颜色肤色不均, 因而饮食上很是注意,赵昀天天在府里哀嚎没啥可吃,李逵所说“嘴里淡出个鸟来”, 于是小满想着给赵昀做一道病号饭。

  叫做雀舌头,却跟雀鸟没有任何关系,这是一道西北面食, 师傅有时候生病了就念叨着想吃这个, 其中是个什么缘由,问师傅师傅也不说话, 倒是听欧阳师伯说过, 师傅年轻时有个恋人是西北姑娘, 不知道这中间是不是有什么联系。

  先宰了一只老母鸡, 清洗干净, 拆去鸡胸肉, 将剩余的放入锅中,待水烧开,就捞出母鸡, 将原来飘着红沫的汤弃之不用, 再倒入新的雪水,加入母鸡,放入葱姜蒜,等到水开,捞去葱姜蒜,以免煮久了鸡汤沾染上太多调味气息,最后放些人参片、枸杞,在砂锅上慢慢炖煮。

  趁着鸡汤煲煮,取了今年的新麦面,加水加盐和面揉就成面团,在等待面团醒发时洗些青菜和胡萝卜、香菇、木耳,细细切成小丁。再将醒发的面团擀开,擀得薄薄的一张大圆盘一般,再卷起来,拿刀仔细切成小小的三角小片,恰如雀鸟舌头般形状,加些面粉,在案板上晾匀。

  此时将那提前卸去的鸡胸肉切成小丁,再上锅爆炒,加入调料,待到炒得五成熟时加入刚才切好的胡萝卜、青菜、香菇、木耳,爆炒均匀,开大火将砂锅中的鸡汤倒入炒锅中,大火煮开后加入雀舌头面。

  最后加些醋、酱油、盐调味,撒一把青菜末下去,汤头鲜美,汤中菜蔬颜色可人,雀舌头面小小一片,一汤勺下去舀上来,若是性急的人吃直接喝下去也是使得的。

  李婶在旁边啧啧称奇,这雀舌头面又无发物,又滋补身体,也让天天吃粥喝鸡汤的病人口中多些滋味,倒是极好的病中饭食。

  小满笑道:“李婶不必惊讶,回头我将做法写下来,您若是想再做给赵昀吃直接照着房子写就是,便是汤底和浇头,可根据喜好换,只要不是发物即可。”

  面端上去,小石头怕得不行,他听说是“雀舌头”,就老怀疑是将鸟雀的舌头拔了出来做的汤,因此一把银柄调羹在汤里搅啊搅,就是不吃。栀娘这些天跟小石头混得熟悉,两下就明白了小石头的心思,笑着解释:“这是白面擀的,没有雀舌头,只是长得像罢了。”

  小石头还是将信将疑,栀娘哭笑不得,还是李婶劝他:“你这傻孩子,可曾见过陈娘子今天张罗着让人去逮麻雀不成?”,小石头听了方才好好吃饭,边吃边夸:“好香。”

  赵昀笑道:“不怪乎他不吃,便是我刚开始听见,心中也犯嘀咕,前朝倒是有豪富之家比富斗豪时发明过一道以雀鸟舌头做的菜,只是过于残忍,伤了阴德,被世人所不齿。没想到小满心思巧妙,想出这么个招来。”二话不说就吃了个精光,甚至连吃了两碗,汤都喝得干干净净。

  栀娘白了赵昀一眼:“我家小满手巧心善,便是路人受伤也会看顾一二,你对我们有救命之恩,我们当然知恩图报,却没有别的意思。”别的意思四个字压得重重的,透着警告。赵昀今天心情很好,不愿跟她计较,只笑眯眯专心吃饭,栀娘一拳打到棉花上,不由得气馁。

  李婶在旁边给小石头擦着嘴,满脸慈祥:“陈娘子锦心慧质,又心地良善,不知道谁家有福气娶了去。”

  说起自己的亲事,小满虽然没有本土小娘子那样羞涩,却也有些忐忑不安,栀娘在旁边插嘴:“陈家现在张罗着呢,就想等小满养好伤急匆匆将她嫁出去,以免连累了陈家的名声。”

  小满心中纠结。大宋民风淳朴,自己穿越过来就是小门小户女儿,当街摆摊也未见有人说三道四,就是自己摆摊时候,也常见女子或是摆摊,或是开店,或是提篮叫卖。想必是认了爹以后,陈家虽然只是中等文官,但也到底算是官宦人家,未出嫁的女儿这般抛头露面,必然不妥。可是怎么自立自强呢?

  再怎么精明能干也不能脱离父权社会,难道要皇帝给自己封个郡主啥的头衔自己才能自立门户?

  小满作为一个区区行政总厨,做饭的手艺那是没说的,便是开饭店也是有两把刷子,但是如果要像别的穿越文女主一样奋发图强、不断往上攀爬,跨越阶层,开辟新天地,那是万万做不到的,非是不想也,而是不能也。无他,唯太菜耳。

  他们分桌而坐,但因着田庄里屋舍不足,因而只在花厅里分了两张餐桌,也并未拉屏风,因此小满脸上的神色赵昀看得一清二楚,她听到自己的婚事有些惆怅,又有些期待,随即脸上却起了困惑,陷入了长久的沉思,赵昀不由得问她:“小满,你在想什么?”

  他这一问,全屋人的目光都落了过来,小满略一沉吟,就老老实实说:“我在想,我有什么办法可以从陈家脱离出来?”

  栀娘托腮说道:“话本子《无情郎错被无情休》里面,云霓夫人就是假死,换了个新身份脱离夫家的。”

  小满被逗乐了,指点她额头:“你啊,那些市井话本子看多了,迟早着魔。”

  栀娘嘟着嘴不满意了:“那云霓夫人真是厉害,夫君待她不好,她便自己想出个假死的法子。”

  李婶却另有一番见解:“那假死总得再找一具尸体吧,上哪里去寻死尸?再者,陈娘子做饭的手艺这般精进,去了哪里都会名声大噪,迟早被认出来。”

  想到尸体,栀娘打了个哆嗦,赵昀突然说:“嫁人倒是个好办法,即便是京中簪缨世家的少奶奶,出门要管理名下产业,也不会有人说三道四。”

  小满听得这个主意好,反正自己做饭的法子都教予店中的雇员,若是不亲自下厨,隔三差五对对账,倒也可以。

  这么盘算一下,嫁人真是一条完美摆脱陈家的思路。

  不过嫁给谁呢?必须保证所嫁之人开明,嫁入的家中最好人口简单,门风清正。

  前世里小满的大学上铺李丽丽戏称理想的婚嫁对象必须是:有车有房,父母双亡。有车有房便是指的物质丰厚,父母双亡指的是没有公婆聒噪烦人,对小两口的生活指手画脚。李丽丽还补充:若是父母俱在,那就退而求其次,最好没大姑姐小姑子。反正岳母都是体恤小两口的多,婆婆倒是为难媳妇的多。

  呃,对小满来说,物质条件倒是不需要男人提供,毕竟现代女性,这点子自立精神还是有的。父母双亡这一点,呃,祁非池那个妈可真是不省心啊,若是能脱离父母,祁非池倒是个好人选。

  栀娘想必也想到这一点开心说道:“嫁人的话祁非池就是个好人选!若是小满嫁给他,他必定能让小满出来开店。”他阳光开朗,乐于助人,脑子里没有那等迂腐的想法,教养也很好,思想开明。越想栀娘越满意,却没有注意到赵昀脸色微微沉下去了。

  小满嘀咕:“他没法脱离父母,这就不是什么好人选了,我可不想与他母亲斗法,一边是亲身母亲,一边是没有血缘关系的女子,大多数男人都会站在亲娘跟前。”

  李婶满意的点点头:“这才是拎得清,那些豪门大族,便是嫁了进去规矩也一层一层。你姐夫不是在临川书院吗?让他寻摸家底清白又不迂腐的男子,最好远离父母,你就可以继续做自己的事情了。”

  说罢,还看了赵昀一眼,眼中全是制止的意味。

  小满未注意,只是寻思着合适的人选,栀娘说:“有了!小满可以找那些外地来京中求学的学子!小满是中等文官的嫡女,陪嫁又丰厚,那些学子在临川书院读书,父母皆远在家乡,考中个功名便要带着小满去上任,如此便好!”

  李伯在旁边补充一二:“这也不好,如果有那等刁钻的公婆,必定要新媳妇回故里尽孝又如何?还有的公婆担心儿子在外面跟自己生分了,特意派去没妾服侍的呢。到时候背井离乡,被磋磨死都没人知道。”

  说的小满和栀娘俱是满脸惊惧。赵昀心中偷乐。

  栀娘的惊惧持续不了太久,就被恍然大悟的神情代替,她一拍手:“对了!我娘刚给我找了个人家,说是个郎中!我们一起去相看啊!”

  赵昀一口茶没咽下去,被呛着了。。。

  待喘匀了气息,他笑着问栀娘:“你这丫头,婚姻大事岂是儿戏?还带着小满一起胡闹,若是两人都相看上了怎么办?若是被人家察觉闹出去又被陈家知道怎么办?”

  栀娘抠着手指坐在一边悄悄嘀咕:反正都比你强。

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