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第106章

80年代美食致富 宋杭杭 3804 2021-03-30 09:45

  鲜芋家推出了高考点心福袋。

  其实就是包装好的一袋一袋的小点心, 不过唐芋的灵感来源于盛鹤年和唐苗两个考生。

  两人起的早睡得晚, 每天读书又费脑, 所以饿的特别快, 除了一日三餐饭量都很大之外, 上午和下午的时候, 也都要加餐。

  于是唐芋就烤了不少点心, 给两人带着,让他们饿了的时候吃。

  从营养角度考虑,唐芋烤的都是有坚果或者有水果干的点心, 让两人在补充糖分的同时,也能补充一下坚果和水果的营养。当然糖分是最需要补充的,用脑多的人最需要补充糖分, 否则就会觉得脑子反应慢。

  唐芋最常做的一款, 是苹果蛋糕,苹果蛋糕吃起来口感软润, 轻轻嚼两口, 就可以咽下肚了。

  唐芋先将黄油融化, 和牛奶、盐、香草精搅匀。糖分三次加入蛋白打发到硬, 蛋黄一个一个加入蛋白打匀。然后筛入低粉到蛋糊翻拌均匀, 翻拌。蛋糊取一部分和牛奶黄油液混匀, 再和剩下来的蛋白蛋黄混匀。一层糊一层苹果倒进模具。

  苹果先去皮,等糊做好后用刨皮刀对着糊刨片,刨下来直接就到糊里, 又快又薄, 糊里基本上浸不进多余的苹果片,量就够了,整个拌匀,使每片苹果都沾满糊糊,整个倒进模具,铺平。

  放在烤箱里烤,直到表面金黄。

  这款苹果蛋糕里,苹果的量着实不少,吃起来像千层苹果夹了卡仕达酱的口感,仅仅看起来也很美味。

  刚从烤箱拿出来的时候,带着一点湿润,苹果的水份在蛋糕里,并不是没熟,等到冷了之后,口感就会变得比较韧一点,不会觉得湿了,冷藏后可以切的很整齐。

  如今天气越来越热了,盛鹤年和唐苗都很喜欢吃冰箱里冷藏过的蛋糕,唐芋担心万一吃了拉肚子,一直禁止他们吃。但常温下,这款蛋糕依旧足够美味。

  另外唐芋常做的,还有圣女果碧根果酥饼,也是又有果干又有坚果干的点心。

  圣女果干和碧根果仁一起用粉碎机粉碎备用,低筋面粉、泡打粉和糖粉过筛加入杏仁粉、玉米粉和黄油,用手搓成均匀的松散状。加入蛋白和粉碎的圣女果和碧根果用手抓成均匀的面团,然后将面团放在一个保鲜袋中,用擀面杖擀成约半厘米厚的片状。

  将面片冷藏两小时后,用模具切割造型,放进烤箱里烤。

  这样的酥饼,可以存放的时间比蛋糕长不少,但是唐芋也不敢让盛鹤年和唐苗吃时间太长的,基本就是两天内吃完。

  如今家家户户,都将高考生当做大熊猫一样对待,生怕出什么差池。

  还有红糖核桃香蕉蛋糕。鸡蛋、香蕉切小块、溶化黄油和红糖,放入料理机打匀。搅打后倒入盆中刮刀搅拌消除多余气泡。筛入低粉,小苏打、泡打粉混合粉,用刮刀切拌匀,加入核桃碎拌匀。倒入模具,放进烤箱里烤。

  鲜芋家卖的高考点心福袋,里面放的也都是差不多的内容,不同的饼干和蛋糕轮换着卖,都是不太花哨,更有真材实料,并且很注意营养的种类。

  来鲜芋家买点心福袋的,自然不止有高考生和高考生的家长。

  上班的人也经常在上午和下午的时候肚子饿,买一袋回去,在饿的时候填补肚子。甚至很多人直接买了放着,当做第二天的早饭吃,再随便配一点喝的东西,就是一顿完美的早饭。

  唐芋在为自己的点心福袋打广告的时候,广告语十分有诱惑力——高考在即,考生辛苦,家长其实也是一样,做好炊事员的工作着实不易。鲜芋家点心福袋,既能保证饮食健康,又能保证考生们充足的能量和营养,品种每天更换,不同口味保证考生吃不腻。

  另外唐芋还在鲜芋家的店门外面,贴了如何用电饭锅蒸蛋糕的办法,从贴出来的时候,就有无数人围过来看,围过来拿着小本本抄下来。

  一开始,店员们还对唐芋这么大方的行为表示不解,担心大家都学会用电饭锅做蛋糕了,鲜芋家的生意会受到影响。

  然而唐芋丝毫不担心。

  果然,唐芋分享用电饭锅做蛋糕的办法,除了为店里做了一波宣传,又获得了大家的交口称赞之外,生意完全没有受到影响。

  这自然在唐芋的预料之中,如今大家的生活水平都在提高,自己家里能做出来的葱油拌面,小馄饨,肉包子,还有不知道多少人为了方便省事,直接在外面买呢。

  在家做蛋糕,又要买原料,又要自己动手做,最关键的是没有烤箱的话,能做的种类真的很少,味道也和鲜芋家卖的完全没办法比,自然不会影响鲜芋家的生意。

  .

  鲜芋家的点心福袋,生意十分好,每天刚刚一开店,准备的点心福袋就全都卖完了。

  唐芋思考了一下,在自己的饭店门口,也每天换一张纸贴,上面写的是高考菜谱。

  每天她让饭店里的厨师为盛鹤年和唐苗准备什么菜,就写一份同样的菜谱贴在店门口。

  反正都是最简单的家常菜,没有什么玄机,如果菜里面的调料或者酱料有玄机的话,唐芋自然也是不会透露的,写出去的那些,就是本来人人都知道的。

  但是人人都知道这些菜要怎么做,不代表考生家长们都能想到要给考生做这些菜。

  比如说有些不擅长厨艺的家长,知道吃鱼补脑,就天天给考生清蒸鱼,既要吐刺,而且每天都吃一样的菜,肯定会厌烦的。

  还有些家长,给考生做的菜就更没有道理,每天想着办法让孩子进补,今天红烧肉,明天红烧猪蹄,后天红烧鸡腿……时间久了,自然也是吃不下去的。

  唐芋这样每天贴菜谱,只写粗略的做法,甚至有的时候连做法都不写,只写一个菜名,但也给了不少家长很多灵感。

  比如说冬瓜丸子汤,莲藕排骨汤……都是很简单的菜,有肉有菜还能补充水分,如今天气炎热,白天会出很多汗,很多高三学生忙起来喝水又喝的不多,晚上回家喝上一大碗汤,盐分和水分都补充了。

  生姜刷干净,去皮,切片。将生姜皮和排骨一起下入清水锅中,煮开后继续煮三四分钟,将排骨捞起沥干,水和姜皮倒掉不用。将焯过水的排骨和生姜片放进砂锅中,加入足够量的清水,水量要没过排骨还略高一点。烧开后加盖转小火炖一小时左右,莲藕去皮,切滚刀块,撒上少许盐,腌一下,然后将莲藕下入汤煲中,继续小火炖一小时。

  肉烂藕粉之时,加盐,转中火滚开煮十分钟,撒上葱花。

  唐苗喜欢吃粉藕,唐芋就给她早一点下藕,小火慢慢煮,煮到肉烂藕粉汤浓。盛鹤年喜欢脆一点口感的,就晚一点下。

  排骨、藕、姜,都是简单又常见的食材,但是经过唐芋的手,就能变出一碗清甜香浓,喝完唇齿留香的汤。

  冬瓜丸子汤也简单。先将肉馅加入葱姜末、味精、花椒面、黄豆酱、酱油,混合均匀。然后取小半碗清水,分次一点一点加入肉馅和匀,搅上劲,然后加入适量盐和匀,腌制一刻钟入味。

  腌制肉馅时,冬瓜去皮去瓤,洗净切片。

  取一锅加适量清水,锅中加入葱段、姜片、花椒煮开,放入冬瓜煮开,水再次开时用勺将肉馅一勺一勺挖入锅内成丸子状,少煮一会,一颗颗圆滚滚的丸子颜色变白,全都浮起来。

  关火,撒上翠绿的香菜,淋上一点点香油。

  这样简单家常的饭菜,盛鹤年和唐苗却是最喜欢的,其他照样给考生做的家长们,也都反应效果很好,家里的考生食欲好了很多。

  唐芋在附近的口碑,简直不要太好,无论家里有没有考生的人,提起唐芋的时候,都要称赞一下唐小老板不错。

  家里有考生的人,看到自己家里最宝贝的考生,按照唐芋的给的菜谱做了饭菜后,吃饭明显吃得更多更香了,白天的精神和晚上的睡眠质量也都好了一点,心里更是对唐芋家感激不尽。

  毕竟高考的时候,每一分都至关重要,因为家里的后勤做好了,孩子能在高考的时候多上一两分,赢过的可就不只是成千上万的人了!

  甚至有些心思重的家长,有些愧疚地想到,自己家里的孩子成绩一直不好,肯定有自己小时候没有给他吃好的缘故。

  小时候没有吃好,营养跟不上,脑子自然就没有那么聪明,小时候学功课的时候脑子不够用,底子打的不好,一步落下步步落下……最后成绩可不是就不行了吗?

  不过孩子年纪小的时候,家里也是真穷,哪里有那么好的条件给他们鱼肉水果地补充营养?

  也只能在如今吃得起之后,尽量给孩子吃得精细些……弥补一下当年的不足。

  家长们都越想越觉得有道理,现在新生出来的年纪小的孩子,普遍比过去的孩子聪明,读书好,不就是因为营养好了?

  唐芋家的妹妹唐苗那么优秀,总是拿第一,在邻居们看来,就少不了唐苗这个姐姐总是给她做饭的功劳。毕竟唐芋家的饭菜是真好吃,营养也真好,三天两头吃别人家舍不得吃的好东西。

  否则同是一对父母生出来的姐姐唐苗,怎么就只读完高中,考不上大学了?

  唐苗能将生意做的这么大这么红火,邻居们和她相处的时候,也能感受到唐苗脑子是真聪明,一个个点子都不知道是怎么想出来的……

  这么聪明的脑袋都没有考上大学,肯定是读书的时候营养跟不上给耽误了……

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