另一点，我想说的是茶艺与茶道是两种完全不同的概念。茶艺体现茶道，是茶道外在表现的一部分，也是宣传发展茶道的一种形式，茶道呢？是茶艺的内在体现，是茶艺的灵魂。
那究竟什么是茶道呢？是茶与道的融合和升华，是一种以茶为媒介的生活礼仪，是古人修身养性的一种方式，通过沏茶赏茶饮茶增进友谊学习礼法，净化心灵，是有益身心的一种仪式。茶道具体体现在两个方面：一是备茶的技艺规范和品饮方法，二是思想内涵，通过饮茶陶冶清朝修身养性，将思想升华至富有哲理的人生境界。
因此，茶道是一种把倡导的道德和行为规范寓于饮茶活动的文化艺术。唐宋时期，人们对饮茶的环境礼节操作方式等饮茶程序就十分讲究了，出现一些约定俗成的规矩和仪式，当时已经有宫廷茶宴，寺院茶宴，文人茶宴之分。宋徽宗赵佶也是一位饮茶爱好者，他认为茶的芬芳香气，能使人悠闲宁静。
我国的茶道是重精神轻形式，在相当的一段时间内没有形成传统意义上茶道礼仪。反倒是日本在丰臣秀吉时代，先于我国提出“和敬清寂”的茶道四规。
我们中华民族具有纯真自然，朴实谦和的民族特性，饮茶不注重形式，不像日本茶道那般的具有严格的仪式和宗教使命感。在中国，无论茶艺方式，还是茶趣感受，以及茶品内涵，都深深蕴含着仁爱谦和中庸礼让俭德明伦等思想品质。
中国的茶道把人生哲理伦理道德融入茶事活动中，使人通过品茗来修身养性陶冶情操品味人生参禅悟道，使喝茶的人得到精神上的享受和人格上的升华，这是喝茶的最高境界。
茶道是一种精神，从始至终的贯穿于中华传统文化的历史长河中，是中华文化的精粹之一。
有人曾说过茶有四谛和静怡真。和是中国茶道的核心与灵魂，静室中国茶道修习的方法，怡是中国茶道实践中的心灵感受，真是中国茶道的终极追求。和，是儒释道三教共通的理念。茶道的和源于《周易》的“保合大和”，意思是世间的万事万物皆由阴阳构成，阴阳协调，才是人间正道。儒家眼里的“和”，是中，是度，是适宜，是恰当，和是一切的恰到好处，没有过也没有不及。
我觉得每种茶有冲泡的温度，绿茶的最适宜的在水温在85度左右，冲泡方法和茶叶的品种时节鲜嫩程度相关联，水温应适当的调整，清明前后一周左右采制的茶叶，绿芽较为幼嫩，温度要低一些，大概80度就可以。
一般绿茶的温度在80度90度之间为适合。红茶在95度100度的水即可。乌龙茶的水温要100以上，水温高，茶叶浸出的香味高，茶叶的有效成分才能被充分的浸泡出来。花茶的水温控制在85度95度为宜。水温如果低的话，回影响花茶的香气和滋味，水温太高又会把花茶中“花”烫蔫了。
那么，我们平时怎么掌控温度呢？淘宝上的针式温度计和红外温度计都不贵，小米的电热水壶可以设置保温温度，连接可以看见水温。一般来讲，当室温20度左右的时候一斤的水，水温每隔5秒降低0。1度，当然这是估算。还要考虑到大气压的问题，我国的一部分地区因为气压的关系，水温不到100摄氏度就出现沸腾的现象。大部分地区一般都是水温达到100度以上才会沸腾。
以上呢？是茶叶浸泡的大概的原则温度，我们泡茶时还要根据具体情况灵活运用，才能泡出色香味俱全的好茶来。哦，对了，古岳，你的西施壶不错。
天猫有一款宜兴紫砂壶西施款，这种品牌的紫砂壶出水如柱，水流弧线流畅，水束圆润没有麻花，直入杯底而无声音，抬腕即可出水，收腕即可止水，水不洒落，倒完一小壶后，壶内不剩水。好的紫砂壶有开水浇淋，几秒即可速干的特点；另一点，这把壶垂直九十度而不掉壶盖。把壶嘴按住，翻转过来而不掉盖，不漏水，口盖严实，密封性好。壶把比例适中，端握舒适。壶身的图案也是人们选择紫砂壶的理由之一，竹梅花菊花荷花历史人物名人诗词等都是壶身点缀的绝妙之处。”
褚新民不相信，问李主任道：“你说的倒置壶而不漏水听说过，但是手提壶把九十度不按着壶盖也不掉？这还是第一次听说。您说的是壶盖吗？我怎么从没有听说过这么好的紫砂壶呢？”
李主任回道：“不掉！”
褚新民摇摇头，表示不相信，李主任保持着微笑，继续讲道：“这种壶叫卡盖西施壶，即便九十度倾斜也不掉盖，并且壶内的球孔有188个，好的紫砂泥料，细腻透气性好，泡出的茶叶最能品出味道。”
褚新民不相信：“这么说，李主任，您数过紫砂壶的球孔个数。”
李主任说：“是不是呢？我也不知道，但是这家店铺的名字在天猫里叫藏壶天下，有兴趣的话，可以买上一把数一数。店家有展示介绍的视频，我是看过以后，收了一把壶。一个多月，就有包浆出现。”李主任说收，而不说买了一把壶，不由得让人联想翩翩。
李主任说话的过程中，凉菜已经上齐，李主任说完话后，两道热菜已经上桌。上天孕育了世间万物，每一种都有其精妙和作用，人们住在建筑结构精致的房屋里面，穿的衣服多姿多彩，饮食十分得精美和可口，代步的工具先进安全，人类经过几千的进化，已经把古人先前不得不做的“衣食住行”事情，变成了物质与精神的高级审美感受，现代社会的四件事情带给人们的不单有物质呈现的美感，更有精神愉悦的享受。人类的衣食住行在古代都是一件相当不得了的事情，现在都变成了一种再简单不过的事情。
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