“有的肉贩子，没有一点操守，他们的心肝黑透了，比墨水还黒。”赖明华恨恨地说。

　　赖明华告诉叶子明，有熟悉的肉贩子曾告诉他：有个肉贩子在河里看见上游流下来的一头病死猪。

　　那头猪显然已经死了有三两天了，虽然因为泡在水里的缘故，还没有发臭。

　　有肉贩子见到有猪漂过来，眼睛都发绿了，连忙下到河里把猪捞了起来。

　　猪虽没发臭，但因长时间泡在水里，手一碰到猪的表面，便有一种滑溜的感觉。用手一按，顿时凹进一块。

　　如果是常人，这样的猪别说吃，就是多看一眼都觉得恶心。

　　可见钱眼开的肉贩子竟然把这头猪的皮剐了下来，卸下猪里的瘦肉、骨头和排骨，再把猪脚也卸下来，用水煮熟，一并卖到小食店里。

　　“真他们恶心到家了！你说，我们在外面的店里吃肉，怎么能放心呢？”赖明华忿忿地说。

　　而叶子明听赖明华这么一说，身上几乎都起疙瘩了。

　　好无良的肉贩子啊！

　　难怪连肉贩子都不敢随便在外面吃肉了：谁知道自己会不会躺着中枪呢？

　　说起肉贩子，赖明华的感慨很多。接着，他又给叶子明讲了一个关于母猪肉的故事。

　　按理来说，母猪不属于病猪，母猪肉也是允许销售的。

　　在文华县猪肉市场，对于正常的新鲜猪肉，动物检疫人员盖红色的动物检疫验讫章；而母猪肉却盖蓝色的动物检疫验讫章。

　　一红一篮，泾渭分明，本是很好区分的。

　　但只要动物检疫人员一拿起蓝色的印章，卖母猪肉的肉贩子就大声吼叫：“轻轻地盖，轻轻地盖，别盖太多。”

　　有个别野蛮的肉贩子甚至把印章一把夺过去，自己象征性地碰一下，根本就没把字给盖上。

　　对于肉贩子的这种行为，检疫人员也不好强求。

　　毕竟母猪肉也可以吃，只是肉老一些，皮吃不动，肉粗一些，味道没这么鲜美。

　　但极个别卖母猪肉的企图拿检疫员手中红色的印章去盖母猪肉，检疫员则断然不会答应的。

　　正常猪肉和母猪肉不能混淆，这是个原则问题。

　　由于老母猪因为养的时间长，瘦肉不仅多一些，而且看上去颜色也比较深。有不识母猪肉的顾客贪图瘦肉多，一不小心就买上母猪肉。

　　赖明华上班的时候，就曾亲眼看见一个卖母猪肉的贩子，把几十斤母猪肉卖给一个年轻的后生仔去未婚妻家谈婚事。

　　“那位后生仔没经验，可人家是卖肉来做好事，办大事。你这肉一卖给人家，或许就坏了人家的喜事。”卖肉的后生仔一走，大家纷纷指责那个卖母猪肉的肉贩子。

　　可对方却完全不当一回事，反而振振有词地说：“这个不能卖，那个能卖，我这肉何时何日能卖完呢？”

　　大家只能对此长长地叹一口气：办喜事摊上个这么个黑心肝的商贩，真是出门没烧香！

　　“现在的食品生产和销售，完全要看生产者和销售者良心来决定是否安全可靠。”

　　赖明华的话，很轻，很轻。但叶子明听起来，却感觉很沉重。

　　“你有时间可以去肉市场看看，有的肉贩子口碑好，肉的质量一直有保证，往往在中午12点前就把肉全部卖完了。而有的人喜欢在肉的上面做手脚，他们的肉一直到傍晚都还没卖完。从这里，就可以看出一个人的人品了。”