赖明华的话，让叶子明陷入了沉思。

　　叶子明想起母亲常常去肉市场的一位肉贩子那里买肉，有一天，叶子明陪母亲去卖肉。明明案板上堆着一大堆猪肉，卖肉那位大爷却说别人都已经订了这些肉，让母亲去别的地方买肉。

　　可叶子明他们一转身，却见他卖给别的顾客。

　　现在回想起来，想必是那肉贩子还有一些良心，那卖的肉肯定有或大或小的问题，他维护老顾客的关系，不把有问题的肉卖给老顾客。

　　但他照样把有问题的肉卖给其他人。

　　没有一个宏观的食品卫生安全环境，仅仅靠某个动物检疫员的力量，或者是三五几个商人的自律，要想让所有的食品都安全、卫生，这怎么可能呢？

　　也许是因为赖明华对工作负责，也许是没有人想接动物检疫这个“烫手的山芋”，赖明华在屠宰场上班两年后，被提拔为肉联厂动物检疫组组长。

　　叶子明央求赖明华多给他讲讲屠宰场的事来听听，但赖明华却沉默了。

　　许久，赖明华才说：“我离开那个地方了，就不想再回忆那些事情。现在和你说那么多，我已经感觉心很累，有种撕开伤口的感觉。如果你想了解那些事情，我把我以前的工作日记给你看看吧！”

　　随后，赖明华扔给叶子明一本日记本，里面记载了他在屠宰场上班的苦与乐。

　　“很多事情，或许我们不必了解太多。有时候，我们对一件事情越是有深入的了解，心里越会感觉堵得慌。”赖明华告诫叶子明。

　　叶子明知道赖明华是为他好，但他还是迫不及待地翻开了赖明华在屠宰场的工作日志。

　　赖明华工作日记：

　　下午，检疫组（包括屠宰场和市场的检疫员）全体员工开会，主管副局长主持会议，批评前段时间检疫组的懒散、混乱乃至检疫组负责人自己参与做猪生意的违规行为，决定整顿上班纪律。

　　其实，这次开会的原因，是因为有8个湖南民工食物中毒住院。经过各方面的调查和检查、化验，确定中毒是吃了含有瘦肉精的猪肺而导致的。

　　根据副局长的叙述，有8个在建筑工地上班的湖南民工买了一个猪肺来煮汤吃。

　　平时生龙活虎的这些民工，在吃了猪肺后，先后出现头晕、恶心、手脚颤抖、心跳等症状，有一个民工甚至昏迷了过去。

　　见天天爬脚手架都十分麻利、干起活来像牛牯一样有劲中途从不休息的工友突然倒下，大家慌了，赶紧送他们去医院。

　　医生通过询问、检查，一一排除导致肚疼的可能性，最后确诊为盐酸克仑特罗中毒，也就是我们常说的瘦肉精中毒。

　　好在因为送医及时，8位民工经过治疗后，并无大碍。

　　但这事属于集体中毒事件，医院迅速报告给了主管卫生和食品药品监督的副县长。

　　副县长听说县里发生瘦肉精中毒事件，勃然大怒，把畜牧局局长、肉联厂主管单位一起叫过去，狠狠地骂了半天。

　　一时间，大家都怕了，害怕自己头上的乌纱帽掉了。

　　于是，纷纷行动！