因为长期浸泡于海水中，海鱼的腥味更小，且自带咸香，烹饪时并不需要加太多盐和重味调料。

　　如果原材料新鲜，清蒸、白灼、香煎等最基础的做法即可。

　　吱吱夹起一块鱼肉放入口中，眼睛顿时一亮。

　　她天生味觉敏感，对鱼、羊、内脏等自带膻腥的食材要求苛刻，一般厨师再怎么处理，她都能尝到异味。

　　但这个没有，口腔中弥漫开的唯有鲜美。

　　开局不错！

　　她眉眼弯弯，又舀一勺清汤鱼丸的汤喝。

　　传统美食中不乏开水白菜、清汤鱼丸之类看上去清汤寡水的菜肴，其实越是这种越麻烦。

　　就拿开水白菜来说，乍一看好像一碗清水里丢了截白菜叶子，但那汤底却大有来头：

　　需要以上等肥嫩鸡、鸭、排骨熬制出乳白浓汤，然后加入鸡肉蓉和猪肉蓉等吸收杂质。

　　片刻后，高汤变得澄澈透亮，果然有了几分开水的外貌。

　　这一招叫返璞归真。

　　当然是字面上的。

　　做得好的才叫“开水”，不然就是“泔水”。

　　一口下肚，整副肠胃都跟着舒展开来。

　　吱吱缓缓吐了口气，第一次意识到一直被自己暗中抵触的水产，竟然如此美味！

　　那清汤鱼丸的汤底到底是怎么熬的？！

　　究竟加了什么，才会这样既醇厚又清爽，既爽口又令人回味无穷？

　　又是秘方？

　　她不信邪，从背包中掏出一次性手套，又向关文静要了一只空盘子。

　　相较河湖的平静，海洋水流湍急强劲，海鱼的肉质往往比淡水鱼更加紧致，做出的产品也更弹牙。

　　优秀的鱼丸是可以当球打的。

　　一松手，雪白的鱼丸自然落下。

　　“咚！”

　　碰触到盘底的鱼丸底部瞬间变形，复又弹起。

　　紧接着，连续不断的“咚咚咚”响起，间隔越来越密集，最终归于平静。

　　十五次！

　　吱吱默默数着。

　　这个体积，这个次数，何等惊人！

　　第25章 酒名：向死而生

　　明天就要开学了，花季少年姬鹏的心中充满悲伤。

　　他决定用一顿丰盛的晚饭安慰自己。

　　熟门熟路来到廖记餐馆，一抬头，少年大惊：

　　“你怎么还没走？！”

　　正埋头打字的吱吱得意洋洋道：“我大四了！”

　　大四学生重在实习和写论文，学校并不强制要求返校。

　　写论文？

　　在餐馆？！

　　姬鹏好奇地往她电脑屏幕前凑了眼，就见一行大字映入眼帘：

　　《论现代网络多媒体盛行对实体餐饮业发展的利与弊》

　　姬鹏：“……”

　　我竟无言以对！

　　夜深了，灯亮了。

　　无数飞虫在昏黄的路灯下飞舞，如流动的光晕，不断发出细微的撞击声。

　　下班的下班，放学的放学，空了小半天的餐馆内再次被形形色色的食客填满。

　　卸下一整日的疲惫，点几样爱吃的佳肴，跟饭友们谈天侃地。

　　说说白日的趣事，吐吐生活的压力。

　　白天的他们可能是执掌一方的商业巨鳄；