我靠美食征服酸菜鱼 第13章
里面厨具应有尽有,就连漏勺都有!
“你怎么不早说?”宋芋柳眉倒横嗔怪道。
“你问了?”
呵呵!
便宜阿兄估计是自带马后炮属性吧?
宋芋登时就觉得心里有一千万只草泥马同时呼啸而过。
一肚子的无语都凝结成了一个‘哦’字。
待用热水烫洗过后的竹竿、擀面杖和案板都风干后,宋芋开始向他演示竹升压面。
她将竹竿的一端头固定在墙洞里,然后骑在竹竿的另一头,“你一会就像我一样,要边压边移动,这样面团受力才均匀。”她用袖子拭了下额头的汗珠,“这样呢,做出来的面才会更耐煮,怎么样都不会断。”
宋祈渊抿着唇不让自己笑得太大声。
他眼见宋芋用脚一蹬一蹬的样子实在太像小猴子了!
“你要等面团渐渐变成一块铺开的大巾的样子才能停下。”
“为什么?这不得半个时辰?”宋祈渊觉得长时间连续做一件事情属实无聊!
“这样面团才会被揉拉成劲道的银丝状啊。”宋芋横了他一眼。
宋祈渊压了近一盏茶的时间,看着正在用竹筒生火的宋芋问道:“为什么这面团是淡黄色的?”
“为了面的有蛋香味且吃起来爽口,这和面的时候,不能加清水也不能放鸡蛋,用鸭蛋做出来的才是最正宗的。”宋芋被烟呛到咳了几声。
趁着猪骨、河虾、鳜鱼腹下锅熬煮汤头的间隙,宋芋将醒好的面团揪成一个个均等的小段,然后在案板上撒上面粉,用擀面杖将其碾平。
云吞包好后,宋芋去火堆旁看了下汤头。
甫一揭开盖子便有鲜味扑面而来,她忍不住仰起脖子深吸了几口气。
“汤清味美,丝毫没有鱼腥味,清爽不油腻。”宋芋尝了口汤后忍不住竖着大拇指激动地赞叹道。
在宋芋绘声绘色的描述中,宋祈渊肚子里的馋虫又开始折腾了。
过了近一个时辰,终于可以下面了。
宋祈渊塞柴火入灶门的时候,还不忘眼巴巴地看一眼锅中的动静。
“阿兄再加点柴火。”
“好勒!”
水大滚,宋芋将置在筲箕中的竹升面放入后用长筷快速地将面搅散。
然后马上用竹篓将其捞出,放入盛冷水的瓷碗中过一下,最后再用竹篓盛着在沸水中焯一下便可。
宋芋往粗碗中加入适量的汤,放入木勺。
再在木勺里放入云吞和韭黄末,最后再将面放入其中。
她今日专门做的多些,为的是感谢房东一家对他们的收留。
房东一家也是古道热肠,宋祈渊送面回来前脚刚跨进门槛,房东就端着一碗黄豆和时蔬进来了。
宋芋看着手里捧着的云吞面,顿时觉得心里也是热流迸涌。
“好鲜啊!”宋祈渊大喇喇地坐在石凳上呼哧着云吞面,将汤一饮而尽后还不忘将碗递给宋芋说‘再来一碗。’
“这馄饨口感润滑,入口一咬便鲜汁溢口。这面条入口顺滑,嚼之劲道。”
说话间宋祈渊嗦了几口面,“这面汤更是绝了,鲜味甘甜,简直让人回味无穷,欲罢不能啊!”
“要我说啊!和长安城西市的萧家馄饨也有的一拼!”宋祈渊捧着碗鼓着腮帮子含糊不清的说道,“比食肆里做的好吃多了。”
宋祈渊口中的萧家馄饨可是长安西市一绝。
汤汁丰盈,味道鲜美,过滤掉面上的油腥,甚至还可以用来煮茶。
“真的啊!”宋芋兴奋的眼里闪着光,这可是豊朝馄饨界的顶级赞许了。
“不骗你!”宋祈渊拍拍胸脯然后打了个响亮的嗝。
“早知道...”
话锋一转,宋祈渊突然低沉了起来,“早知道你做饭比阿娘还好吃,我当初就不应该和那些五陵年少瞎晃悠了。能多陪陪阿娘,我与你之间也不至于...”
他抬眼看了下宋芋,抿着唇极难为情地说道:“那么生分了!”
“没事!”宋芋极为豪爽地在宋祈渊肩头一拍,“咱哥俩现在不是挺好的吗?”
咱哥俩?宋祈渊惊讶地一怔。
宋芋尴尬一笑,这怎么就嘴瓢了?!
宋祈渊吃了云团面后似乎感触极多,当他热泪盈眶地谈完他阿娘...
说到这便宜阿爷时,他眼神有些复杂...
埋怨、无奈、悔恨、爱尽在眸子里交织...
“咱家老头年轻时的性子和我现在差不多,只不过呢,我比他更狂!”