“软烂口感适中。”

　　“对了，胗子要破口，否则一时半会儿卤不熟，而且还不入味儿。”

　　午饭的时候，郑江停把卤好的鸡鸭胗切了一盘儿，又炒了一盘酸辣鸡杂，另外就是毛血旺，让酒楼里的员工尝鲜吃了顿美食。

　　以防大伙儿吃了上火，郑江停尽量的控制了辣度，所谓的微辣。

　　都是些下饭菜，伙计们想海碗干上几大碗，但是碍在掌柜的也在，个个都装的食量不是很大的样子，以免因为吃的太多而被开除。

　　“哟，你们今儿个吃的这么早？”

　　说话的是贾四爷，郑江停屁股还没有贴到板凳，又站了起来迎客：“这伙计是干什么吃的，如何让贾四爷亲自下来了。”

　　贾四摆了摆手：“是我自己要下来的，闻着香味儿就被勾下来了，问伙计你们是吃的什么菜，他也说不个清楚。”

　　郑江停失笑：“简单的小菜，贾四爷要想试一试，给您上两盘。”

　　贾四道：“行啊！”

　　郑江停让张赋送人上了楼，自己又做了份毛血旺，另外让周海新送了一盘卤味儿上去。

　　伙计们盯着饭食口水咽了几回，看着掌柜的都在忙活，吃了一半的饭又得停下，实在不敢也不好意思继续动碗筷。

　　“后头上的记得不能收贾四爷的钱，贾四爷是咱常客，没少带客人过来。”

　　张赋端着菜：“您放心我知道，待会儿我就去跟邓明说一声。”

　　郑江停重新坐回桌子上，招呼吃的意犹未尽的伙计们：“大家吃吧，下午还得干活儿，吃饱了才有力气。”

　　大伙儿这次又其乐融融的吃起饭菜来。

　　“郑师傅，咱吃惯了酒楼里的午食，回家吃饭都觉得寡淡了，等客人习惯了咱们酒楼的味道，定然生意能红火。”

　　“是啊，是啊，这卤菜也太好吃了，要是下酒那还不美滋滋。”

　　伙计们一顿彩虹屁，郑江停只笑笑。

　　大伙儿见郑江停也好相与，在美食的诱惑下，再不顾吃多了被开除了，能美饱一顿算是一顿，吃的跟打仗似的。

　　饭至末尾，周海新和张赋交换了个眼色，两人你来我往，似是有话要说，却是碍着什么也不肯开口，最后还是张赋长吸了口气。

　　张赋递了一张擦嘴的帕子给郑江停：“郑师傅，我们大伙儿商量了一下。眼下酒楼生意尚且未见起色，大家一直受您照拂，我们一致觉得应当与您共度难关，咱们的工钱就按照原来在饭馆儿的给吧，等以后生意好了再涨也不迟。”

　　张赋有些紧张，一口气把话给说了完，脸都涨的有些发红。

　　郑江停顿了一瞬，他说今儿怎么大伙儿总是有话要说不说的样子，原来是暗地里商量了这个。

　　员工能说出这席话，郑江停很是欣慰，倒也不枉邹筠对他们如同一家亲。

　　“你们这样说我很高兴，但是工钱的事情说了多少就是多少，是我和大娘商定好的。生意有好的时候也会有低谷的时候，若是随意换动你们的工钱，那你们做的也不踏实。这个月离发工钱也还有些时日，你们不必操心这个，做好酒楼里的事情便好了。”

　　“郑师傅，我们……”

　　“好了，你们的心意我领了。若是真想分担些，那便把我今日要上的新菜品好好准备着，晚上来了客人仔细宣传推销，到时候生意好了，你们的工钱又照常发，岂不是两全其美的事情。”

　　几个小伙计点了点头：“那咱们今晚上就是说破喉咙也得让来酒楼的吃客点上些卤味。”

　　“有这份儿心就对了。”

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　　第53章

　　出乎意外，倒是没用伙计卖力推销。

　　中午时贾四那桌客人临走的时候问卤味儿能不能买些走，一桌子人就买了二十多个鸡爪鸡胗，剩下的东西原本就不多了，等着夜里的客人一来，简单推销了几下，一桌让上点试一试，后头来的客人连试的都没有就卖完了，转而只能吃新上的烧烤菜式。

　　伙计们见东西卖的抢手，纷纷去问郑江停明日要不要让鸡鸭行的人再多送些来。

　　郑江停已经在鸡鸭行定了三日的货，今晚再去找人增加送货量肯定是不行了，估计人早打烊不说，明儿一早就要送过来的货，肯定提前一晚就会准备好，现在加也来不及。

　　他考虑了一下跟张赋吩咐：“不急着增加货，再卖两日试一试，若是客人多了那再去鸡鸭行让多送一些。”

　　次日，晨光熹微，鸡鸭行的人按时送了货来，并且还实在的又送了两大盆鸡鸭血来。

　　周海新按照郑江停交待的处理鸡鸭零碎入锅卤，肉食得早些卤好晾着，到时候夜里卖也就方便了。

　　灶火一热，卤料锅里热腾起来，香味儿也就跟着飘散开，他用锅铲搅了搅土褐色的卤水，也不知道究竟放了些什么香料，放进去卤过的鸡鸭零碎不腥而且还很入味儿。

　　等着锅里差不多沸腾了，他才进焯过水的肉食放进锅里卤着。

　　周海新想着待会儿卤好了以后他自个儿留二两卤味儿下来，到时候按照酒楼里的价格买些回去也给自家人尝尝，昨儿郑江停让大家尝鲜，个个都吃的意犹未尽。

　　这卤肉切碎了放点葱花儿香菜，拌上他们酒楼特有的调味油辣椒，那味儿当真是一绝，不光是下酒，下饭也是极其美味的。

　　他正如是美滋滋的想着，忽的听见酒楼里头吵吵嚷嚷的，左右肉下了锅便没事了，他怕又有人来闹事儿，时下郑江停和黄京意都没在酒楼里，于是在围裙上擦了擦手，赶忙跑去前厅。

　　“昨儿吃的那个卤肉有没有，给我来一斤。辣椒面儿也得送上啊。”

　　“客官，卤肉现在没有。”

　　“咋没有，昨儿我问了你们酒楼的伙计，不是说今天还有吗？”