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第678章 激烈竞争

苏城之恋 左手玫瑰 2101 2021-04-30 13:43

  虽然兰姐说要考虑一下,但是我觉得她同意的可能性很大,毕竟在提出合伙要求之前我也做了精心的计算。

  首先兰姐的酒吧规模在酒吧街不算太大,而且她是唯一的老板,可以自己做主。

  其次这里不像是秀色酒吧所在的苏城大学,可以说是寸土寸金,酒吧每个月的租金就高达两万,酒吧经营压力比较大。

  最后酒吧这种地方对于调酒师十分依赖,一个好的调酒师足以能让一个生意不好的酒吧起死回生,而我现在就有这个能力。

  兰姐如果同意我做她的合伙人,一方面可以减少自己的经营风险,另外一方面也可以把我这个调酒师牢牢的绑在她的酒吧,可以说是双赢的结果。

  我已经想好了,只要我成为酒吧合伙人,我就要想办法努力让酒吧成为这条街上生意最好的地方。

  原来秀色酒吧的位置虽然竞争小,但是周围消费人群主要是学生,消费能力有限,现在基本上已经达到了上限。

  可是这里是市区中心最繁华的商业街,全苏城的有钱人都往这里汇集,理论上消费能力是无限的,只要你能满足那些高消费群体的需求,做出什么样的业绩都有可能。

  据说苏城最好的酒吧一个晚上的销售额能够达到上千万,当然大部分小酒吧是不可能这么风光的,一年的销售额也就几十万,这是一个赢者通吃的行业。

  兰姐没有让我多等,两天后我刚进酒吧,她就把我叫了过去,笑吟吟的说道:“方涛,通过这段时间的观察,我觉得你这个人挺踏实的,调酒水平也很厉害,不过我很好奇,你干嘛非要当这个合伙人,要知道当合伙人可是有风险的,要是你觉得现在工资少,我可以给你再加一千,或者你说一个数,这样对你更合适。”

  “兰姐,谢谢你的好意。” 我微微一笑说道,“但是我这个人野心很大,我不怕风险,而且我也有信心让酒吧成为苏城第一流的酒吧,如果让我成为合伙人,对你只有好处没有坏处。您觉得呢?”

  兰姐格格一笑,翘起了二郎腿,又点起一只香烟,喷出一个烟圈说道:“方涛,我这家酒吧也开了十几年了,经营酒吧没有你想的那么容易,房租,水电费,人工,还要应付各种各样的检查,我什么办法都用尽了,可是你也看到了,和那些顶级酒吧根本没办法抗衡,你就是调酒水平再高有什么用。”

  看来兰姐还是对我没有信心,当然我也很清楚,想要做好一家酒吧最重要的不是硬件,而是人脉,如果那些富二代都愿意给你捧场,天天到你酒吧里消费,哪怕就是一个不起眼的小酒吧也能成为顶级酒吧。

  而我在苏城的人脉远远不及苏晓青,富二代也就认识一个赵磊,光靠他一个人根本撑不起这个场子。

  不过我现在对别的行业根本不熟悉,也只能在酒吧上搏一搏,只是兰姐似乎不是那么容易被人说服的。

  “兰姐,我最近对这条街上的酒吧都调查了一下,整条街上一共有二十五家酒吧,规模基本上和我们差不多,菜品和酒水价格也都大同小异。”我拿出事先准备好的小本本侃侃而谈,“为了争夺客人,每个酒吧都在搞活动,打价格战,利润降的很低,可是要是我们不跟着降低价格,我们就会被淘汰,但是这样下去酒吧的利润只会越来越低。”

  “是啊,现状就是这样。”兰姐有几分无奈,把手一摊说道,“酒吧这个行业没有什么门槛,谁都可以开搞,我十几年前刚在这里开酒吧的时候,巷子里只有两三家酒吧,那时候根本不缺客人,可现在你看整整一条街上都是酒吧,每天都在大酬宾,我现在都想把酒吧转让了算了,实在是太没意思了。”

  “兰姐,其实你也不用这么悲观。”我笑着说道,“优胜劣汰,这是自然法则,根据我的估计,这条街上的酒吧最起码要倒闭一半才合理,现在大家都是在耗着,看看谁先坚持不下去,谁能撑到最后那就是胜利者。”

  “那我们现在怎么办?难道就这么耗下去吗?”兰姐有些担心的说道,“万一到时候我们先撑不住了怎么办?”

  “所以我们不能坐以待毙。”我笑着说道,“兰姐你既然在这里已经开了十几年了,肯定和那些酒吧都老板也都认识,我的想法是这样的,我们可以和其中几家和你关系不错的酒吧老板私下联络,签订协议,共同推出一个优惠活动,客人拿着优惠卡可以在我们几家酒吧任意消费,这样客人的选择对了,我们也能共享客源,这样其他酒吧自然就无法竞争了。”

  “可以万一要是其他酒吧也这么干怎么办?”兰姐听了有些心动,但还是有些拿不定主意。

  “先下手为强,后下手遭殃,打价格战要的就是一个快狠准。”我冷冷说道,“所以这事必须严格保密,而且要迅速行动,等到其他酒吧反应过来,已经来不及了。”

  兰姐脸上掠过一丝狠辣之色,重重的点了点头,站起身来伸出一只白嫩小手,笑吟吟的说道,“方涛,现在你就是我的合伙人了,希望我们合作愉快。”

  我握住兰姐滑腻柔软的小手,笑着说道:“兰姐,我不会让你失望的。”

  兰姐是一个做事雷厉风行的女人,很快就联系了四家酒吧的老板,据兰姐介绍,这四家酒吧开业的时间和她差不多,彼此也都十分熟悉,而且交情很深。

  那四家酒吧老板也都对目前这种局面不太满意,所以兰姐一说,大家便一拍即合,很快就达成共识,五家酒吧建立联盟,资源共享,并且在我的精心策划下,组织了一个长达一个月的优惠活动,确保每周都有一个新主题。

  经过之前和马军的对抗,对于策划活动,我现在已经是轻车熟路,活动方案得到了兰姐等人高度赞赏。

  一切都在暗中推进,但表面上却看不出一点痕迹,大部分人都不知道,一场惨烈的商战即将拉开帷幕。

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