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闽北建瓯市，位于福建中部偏北，武夷山东南，古称建安县。
如今的建瓯市，宁静祥和，俨然已经发展成为一个美食之都。
各种地道美味、风味独特的当地美食，令游人推崇备至。
反而鲜有人知，它曾经是一个鼎盛千年之久的皇家茶场——北苑茶场的所在地了。
曾经的风光荣耀不再，取而代之以隔壁的武夷山岩茶。
来到心心念念的建瓯，洛雨怎么会错过那些熟背于心的各种美食？
光饼、芋饺、粉丸、鸡绒、豆浆米粉、建瓯板鸭........
传说中的美食，都要来一遍、走一波！
面对着三人一猫，坐在饭店里大快朵颐的场景，善良好客的建瓯人民，表现出了既新鲜好奇又宽宏大度的姿态。
何况，那只猫看起来还蛮有教养的，一直低眉顺眼、慢条斯理地蹲在一张小方凳上，用自己的猫碗吃着匀分给他的食物。
忙着端菜上桌的大妈依稀恍惚间，似乎还听到了他礼貌地道出“谢谢”两字。
虽然大吃一惊的大妈，内心里是拒绝相信、也不敢相信的。
“果然是个好地方啊！到了这里，感觉空气清新，阳光明媚，安静祥和，心情舒畅。”
走出小饭店，洛雨蹲在凶渡的肩膀上，由衷地感慨。
“你可吃饱了？”凶渡笑问。
“简直就是酒足饭饱，不能更饱了。”洛雨心满意足。
“这下，你不会再感觉到郁郁寡欢了吧？
我说，咱们吃好喝好了，下一步预备怎么做？”
然然跟了上来。
“接下来，自然是去往凤凰山了呀。
是不是？玄麟兄？”
洛雨答道，看向了负责外联打点的玄麟。
玄麟点点头，回道：“这凤凰山并不是一座山，而是凤山和凰山的合称。
它距离市中心并不远，咱们开车前去，不过一小时车程。
今夜我等，便可借宿当地山民家。
当年古茶场旧址已经不明，如今也只能是模糊大概的一片区域而已了。”
“无所谓，咱们此行，本就为追古思今而来。
想当年的龙凤团饼，手艺早已失传，我也没指望还能够一睹其风采。
就当散心游玩一番好了嘛。”
洛雨不以为然。
然然听了不干了。
“既是已经来到闽北，总不能空手而归吧？咱们店子还等着上茶呢。
你倒好，就想着去北苑走马观花一趟而已。
我可不管！
如果这里没找到钟意的乌龙茶，怎么着也得再去趟武夷山瞧瞧。
我可是跟姨父姨妈还有爸妈说好的，此行回去一定要带上最好的岩茶大红袍，给他们也尝尝。”
“还是你有孝心呐，做哥哥的我，自愧不如哦。”
洛雨阴阳怪气地自嘲起来。
“然然所言不无道理。
我看不如这样，咱们先在建瓯呆上一阵，回去时再途径武夷山走走。”
凶渡一锤定音。
就这样，一行四人驱车来到了凤凰山脚下的焙茶村。
宁静祥和的焙茶村，看起来就是一座普普通通的小村落。
可它，当年就是宋朝时期，北苑贡茶重要的生产地之一。
“天下之茶，建为最，建之北，又为最。”
这里所说的建，即为建州，亦是现在的建瓯了。
诗人陆游在《建安雪》一诗中曾写到“建溪官茶天下绝”。
而当时的皇帝宋徽宗也就北苑茶，专门写过一本《大观茶论》，对其概述详倍，更是将北苑茶推向了当时的最高地位。
遥想当年，时逢交茶时节，这里便应该是一派热火朝天、昼夜喧嚣、车水马龙的景象罢？
面对着眼前这个寂静平和的小山村，洛雨仿佛看到了那时的繁荣兴旺、热闹非凡的场景。
怔怔出神之际，竟是已经痴了。
夜晚的凤凰山，建溪正自山下缓缓流淌。
洛雨表达了想露宿山郊，感受野趣，追忆古风的朴素愿望。
众人便遂了他的心愿，于是搭建起了随车带来的帐篷，准备夜宿凤凰山。
于涓涓溪流边，勤劳忠实的玄麟，垒石搭灶，燃起了篝火。
然然在一旁帮忙，烧水烹茶，并热上了从市区带来的干粮和自带的青精饭饭团。
茶，是凶渡和洛雨于下午进村时，从焙茶村村民手上买来的自制岩茶。
茶叶条索青黑，香气清幽。
看起来焙火程度刚刚好，洛雨一眼看见便很是喜欢。
锅中的水已经沸腾，刚刚好泡茶。
凶渡将沸水冲入紫砂壶内，先行暖壶。
待倒掉热水，方才抓了一把干茶放进茶壶内，茶量几乎过壶身一半左右，再以沸水高冲。
茶叶在水流冲击下飞快地翻转回旋，短短数秒后，将茶水滤出，再冲之以沸水。
约十秒后，茶汤既成，逐一注入茶杯内。
一股似果香似兰香的幽香袭来，瞬间弥漫在这黒寂的溪流上空。
凶渡泡茶的手法娴熟流畅，身处这溪边野地，观之有一股说不出的建安风流。
洛雨低头小心翼翼舔了一口，独特的岩茶岩韵，令他心生陶醉。
“这才是喝茶，这才是猫生的巅峰嘛。”
洛雨惬意地想着，现在就是让他马上去死，也是无憾了。
“如此看来，这凤凰山的岩茶，比之武夷山的岩茶，竟是毫不逊色嘛！”
然然喝着手中的茶水，嚼着青精饭团，看起来很是香甜的样子。
“是啊，谁说不是呢？这凤凰山岩茶，论起来还是岩茶鼻祖呢。
当年的北苑茶，制茶程式更加繁琐，工艺更加讲究，包装更是富丽堂皇。
尤以“小龙团”和“密云龙”为甚，其外形包装之奢华讲究，令其已经不能算是饮品那么简单了，俨然已是当时的达官显贵们彰显身份的象征。
当年蔡襄所贡‘小龙团’，一斤十六两，正好二十团。
你别小看这小小的、不足一两的小团，动辄二两黄金呢，这在当时可买大米4000余斤。”
洛雨已经止不住滔滔不绝。
“但是，哥，那时候的团茶应该不算是真正意义上的乌龙茶吧？”
“不算。
我以为，宋茶毕竟是延续了唐茶的制作方法，蒸青压制而成型，更有点像是如今普洱茶和黑茶的制作模式吧。
只不过北苑茶茶饼成型后，需要裹上箬叶加以焙微火徐徐烘干，其火候的把握和炭木的烟熏味的控制，也是一门高深的学问了。
你要知道，真正的乌龙茶技术，还是明末清初时才发明出来的。”
“我以为，你此行纯为散心而来，却不曾想，你竟是做足功课，说起来亦是头头是道，令人不禁刮目相看啊。”
凶渡不由对洛雨发出了赞许。
“不过是倡行一番‘读万卷书，行万里路’的道理罢了，哪就值得你这么表扬了.......”
洛雨竟然有些不好意思起来。
“道理易懂，实践却难。
看来我们此行收获还是颇丰的。
听洛雨哥这一路说教，我虽懒得看书，也是明白了不少东西。
以后，咱们就这么定下来了，买茶必去原产地访茶。
访古论今，方能结合书本理论，也更能了解茶叶发展的传统和渊源，方知它的博大精深。”
“嗯。你所言，甚合我意。”
洛雨频频点头，已然是一副古老灵猫的睿智派头。
凶渡笑看洛雨，心里不由产生一丝莫名的恍惚。
这只对面的灵猫，第一次让他感到陌生，那身皮囊，竟不再似自己的.......
拥有着数千年老灵魂的凶渡，竟也有迷失自我的瞬间。
........ 我与灵猫换身记